清淡口味的解膩美食：珍菌燒素雞，營養美味，學會了過節做

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美食達人

菇類食材搭配上素雞一起吃不僅是可以讓我們的胃口得到改善，讓人覺得很清爽，更重要的是也能夠給我們的身體提供很不錯的營養成分。菇類食材含有的蛋白質、維生素和微量元素物質等營養成分的種類是比較多的，多的營養種類會讓身體得到的能量更加充足，身體的各個器官得到了充足的能量後會讓身體保持更加健康的狀態，這對於生命安全都是會有很大的意義。素雞是用大豆制作而成的，不僅是口感上跟雞肉很相似，而且它的營養價值也是非常的相似，都是含有不少的蛋白質物質。兩種高營養的食材加在一起做菜，身體得到的營養就會更多。做法上大家看下面的介紹就能夠學會。

配料：素雞3塊，白玉菇50克，蟹味菇50克，雞精一勺，蠔油2勺，味極鮮醬油1勺，白糖10克，澱粉10克，青椒半個，胡蘿卜20克。

步驟一：先把需要的食材都給准備好，白玉菇和蟹味菇如果是不喜歡的話，也可以換成口蘑或者是杏鮑菇之類的菇類食材，整體的味道上會更加適合自己的口味。

步驟二：青椒、素雞、胡蘿卜等食材都要先給切好備用。

步驟三：醬油、蠔油、清水、白糖、澱粉一起攪拌均勻，然後做成醬汁，這種醬汁類似於魚香味道，只不過是沒有加入陳醋，如果是喜歡的話，自己也可以放上一些，這樣的味道會更加鮮美。

步驟四：起鍋燒水，清洗幹淨白玉菇和蟹味菇之後就放到鍋中開始焯水，水開之後煮一分鐘的時間就可以撈出了，然後控幹水分，要不然做出來的菜會有很多的湯汁，如果是其他的菇類食材，這個步驟也是一樣的。

步驟五：起鍋燒熱，然後把剛才攪拌好的湯汁給倒入鍋中開始加熱。

步驟六：湯汁煮到濃稠的程度時把素雞、胡蘿卜、青椒等食材放進去翻炒一下，讓湯汁和食材能夠充分地融合。

步驟七：最後下白玉菇和蟹味菇，翻炒均勻之後嘗嘗鹹淡，放鹽調味後就能夠出鍋了。

這道菜的關鍵就是醬汁的搭配，食材翻炒的時間不用太長，都是比較容易熟的食材，翻炒的時間長了反而是讓味道和口感都變差。白玉菇和蟹味菇一定是要控幹水分，可以用手擠一下。