河北四口之家的晚餐，朋友圈走紅，吃完沒浪費，網友：拒絕假精致

關子君的美食世界

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冬筍胡蘿卜炒肉絲

冬筍就是冬天的時令鮮貨啊，冬筍的做法非常多，無論怎麼制作都很美味的。清脆的筍搭配上肉絲和胡蘿卜，在口感上很是鮮嫩。在色澤上也看上去令人很有食欲，幾個不同的顏色搭配在一起，在視覺上給人感覺還是很靚麗的，俗話說就是“養眼”。下面就把這個做法分享給大家看看。

食材：冬筍一個、胡蘿卜半根、肉片、紅辣椒2個、蠔油一勺、醬油2勺、料酒一勺、鹽、油

做法：1、冬筍和胡蘿卜先去掉外面的一層皮，然後將它們清洗幹淨以後切成片，紅辣椒在洗幹淨以後也要切成片。

2、接下來將豬肉切成絲在裏面加入一勺料酒去腥味。

3、鍋裏面加入油，加熱以後，把蒜末放到裏面翻炒出香味來，然後將肉絲，倒入翻炒到變色後加入紅辣椒。

4、緊接著加入胡蘿卜和冬筍，翻超五分鐘，直到完全均勻的以後加入蠔油和醬油。翻拌均勻以後就可以出鍋了。

五花肉燉菜

五花肉我們一般都是單獨形成一道菜，但是如果光吃五花肉的話，有的時候吃多了會感覺到油膩。所以說搭配了一些菜在裏面和五花肉一起去燉煮，不僅僅照顧了各種口感，而且在營養上也是很全面的，制作出來以後每種食材都很軟糯，用來下飯特別棒！

食材：豬五花肉1000克、生抽20克、冰糖30克、鹽12克、南乳汁30克、料酒20克、香葉3片、八角1個、大蔥白1段、大蒜6瓣、姜5片、油50克、土豆一個、胡蘿卜一個、幹香菇8個

做法：1、將胡蘿卜，土豆去掉外皮以後洗淨，切成滾刀塊，幹香菇放到溫水裏面提前泡發。再將大蔥切成蔥段，姜切成片。

2、先把鍋加熱以後倒入油，在油涼的時候下入冰糖，然後將蔥姜蒜，桂皮。和大料依次的加入到鍋中翻炒出香味來。

3、再將肉加入到鍋中進行煸炒，這個時候油溫上來以後，冰糖開始融化上色，在姜，生抽，料酒，南乳汁和鹽倒入鍋中進行調味。

4、接下來的這一步很關鍵，泡香菇的水不要倒掉，和香菇一起倒入鍋中燉肉，比清水要好吃很多，水量需要剛好沒過肉。再將火轉換成大火，直到水燒開了以後，換成小火，把鍋蓋蓋上燉20分鐘。

5、最後就是把香菇，土豆，胡蘿卜都倒入在鍋裏繼續小火燉20分鐘，湯汁收好以後就可以裝盤出鍋了。

炸藕盒

將兩片藕疊在一起，中間加上一些肉餡，放在鍋裏面炸一下以後，蓮藕外表會變得金黃又酥脆，看著就十分有食欲，而且咬下去的時候哢嚓的聲音聽上去令人十分過癮呢，不僅僅可以在晚餐的時候吃，也可以在平時當小零食來給小朋友吃哦。

食材：蓮藕一段、豬肉泥150克、蝦膠75克、炸粉100克、油、料酒一勺、姜汁一勺、鹽、生抽一勺、雞粉、香油半勺、白胡椒粉少量

做法：1、將豬肉泥和蝦膠放在一起剁勻了，混合好以後放入料酒，姜汁，鹽，生抽，白胡椒粉，雞粉和香油攪拌均勻醃制一下。

2、隨後將藕洗幹淨以後去掉外皮，每一個都切成薄片，取一片藕在裏面放上一些蝦肉餡以後再蓋上另外一片藕，並且右手壓緊，最好是可以把肉餡壓到孔裏。

3、接下來用炸粉和水調勻比例以後。把夾好的藕片裹上炸粉糊。

4、鍋裏面加入油，油溫升高以後，將藕盒加入到鍋裏面進行油炸。一直變成金黃色以後，再將它撈出，用廚房紙巾吸幹表面的油脂，就可以開吃了。

皮蛋豆腐

有葷菜，有素菜，有油炸的，最後還可以來上一個涼菜，在飯前的時候吃一點，可以幫助我們更好的去開胃呢。這道菜用到了皮蛋和豆腐，都是很簡單的涼拌食材，尤其是豆腐的口感十分柔嫩，吃的時候給人一種入口即化的感覺，豆腐配皮蛋，十分好吃，做法也十分簡單，推薦大家過年在家試試這道菜哦。

食材：豆腐1盒、姜10克、蒜10克、白糖一勺、醋兩勺、生抽一勺、皮蛋2顆、香油

做法：1、豆腐可以把它放到冷凍半小時，稍微定一下型以後，完整的倒出來更好切塊。

2、姜和蒜都切成碎末，然後把姜蒜末放到碗裏，加入白糖醋生抽，鹽和香油拌均勻，再將皮蛋切成丁。

3、豆腐切成方塊以後放在盤裏，把皮蛋鋪在豆腐上面，並且將剛剛調制好的料汁澆在上面，攪拌均勻，撒上蔥花就可以開吃了。

皮蛋豆腐就很有新意，能夠在眾多年味的美食中，給到我們體驗上和口味上的新鮮感，好吃不油膩！

如果大家想買皮蛋做這道菜，皮蛋不可去菜市場上隨便買，因為我們不知道攤販的皮蛋究竟擺買了多久，如果不小心，非常容易買到不新鮮的皮蛋！為了防止大家買錯，下面給大家推薦湖北特產——神丹松花鴨皮蛋！

為什麼建議大家買松花鴨皮蛋呢？首先它是湖北省非物質文化遺產，在當地有著非常不錯的口碑！當地人

不管做皮蛋豆腐也好，皮蛋瘦肉粥也好或者是涼拌皮蛋也好，當地人對

神丹松花鴨皮蛋是情有獨鐘的，

可以說家家戶戶都會買上

松花鴨皮蛋放在家儲存起來。

其次我也自己買這個皮蛋很多回了，家裏人都非常喜歡吃，口感十分醇香！從營養方面上說，將鮮鴨蛋醃制成皮蛋後，膽固醇含量能下降20%，蛋白質與脂質被分解了，能更容易被人體吸收。

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