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小編的世界 優質文選 老饕

開胃三絲涼拌菜,清爽不油膩,色彩鮮豔,滋味清爽!


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2021年2月07日 -
:       
 

美食天下

北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者

開胃三絲涼拌菜,清爽不油膩

By 八面是Limno

過年啦~家宴開席清爽素味涼菜登場。金針菇、青瓜、胡蘿卜三味三色,用醬油、芝麻油等調料,抓拌均勻,色彩鮮豔,滋味清爽!

原料:金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蒜、蔥、原味鮮特級醬油、鮑汁蠔油、仙貝露、芝麻油、糖、鹽。

做法步驟:

第1步、主要食材如圖所示示意,黃瓜、胡蘿卜、金針菇。

第2步、金針菇切去根部

第3步、手撕成小份,泡水中洗淨。

第4步、黃瓜洗淨用刨絲器,刨成細絲。(可不去皮)

第5步、胡蘿卜去皮,同理刨成細絲。

第6步、然後先加適量鹽

第7步、用手抓拌均勻,鹽與食材混合,不僅能初步增加鹹味,還能使的黃瓜蘿卜絲出水變軟。

第8步、抓拌均勻,靜待1~2分鐘左右,將多餘的汁水控幹,備用。

第9步、然後將金針菇,入沸水中汆燙成熟,撈出控水,可過一下涼水。

第10步、然後加到黃瓜胡蘿卜絲中。

第11步、加入適量蒜瓣增加香味,會炸蒜油的,備一些那就更好了。

第12步、然後加2小勺太太樂原味鮮醬油。

第13步、1小勺鮮貝露調味。

第14步、適量的芝麻香油。

第15步、而後還要加少許的糖。

第16步、蠔油呢也是可以來一點的~(這款鮑汁蠔油不會很鹹)。

第17步、 然後將所有食材抓拌均勻。

第18步、最後出鍋擺拍,再撒些白芝麻。

第19步、開胃三絲涼拌菜,清爽不油膩。

來自 美食天下 八面是Limno 的作品。

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