項羽故裏，宿遷的地道風味美食

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宿遷特色美食香氣十足，黃狗豬頭肉也是“豔壓群芳”，在愛美愛身材的女性當中也是大受歡迎，就是因為它肥而不膩的口感，不僅能滿足愛吃肉一族大快朵頤的心願，還能夠帶一份回家給父母品嘗聊表孝心！

作為一個地道的宿遷人，小時候就知道空心掛面的神奇：“插入水中，能吹出串串氣泡；用火柴在下面點燃，可從細孔的上端冒出縷縷青煙。”空心面難得，手工的空心面更是需要技巧、功夫和耐心方可制成。宿遷老鄉應該都知道，給小孩子吃面，都會選擇空心面，細而不膩，不同品種風味各異，味道鮮美，易於消化，是老少皆宜的營養食品。同事、朋友、親戚家有喜事的時候，大家都會賣上幾斤空心掛面送過去，表示祝賀。

穿城大餅是江蘇宿遷著名的特色小吃，蘇北大餅，各色各樣，有挺硬巴焦的杠子餅，有滿肚蜂窩的水大餅，有加油放蔥的鹹大餅，有印上圖案的花大餅……不管軟的、硬的，還是鹹的、花的，一般都只有一二寸厚。

葉家燒餅剛出爐的時候，那被烤熟的芝麻香氣飄進過路人的鼻中，讓人當即頓住腳步，尋香而至。也難怪乾隆下江南時對此燒餅贊不絕口，甚至稱之為皇家級別的貢酥！如今“乾隆貢酥”既香又酥，一入口，便會發出美妙的“咯吱”脆聲！

水晶山楂糕。它是宿遷的傳統糕類特產，早在1927年的巴拿馬國際博覽會上就得過金獎。相傳西楚霸王時期人們將山楂果去核搓成果泥做成糕，用來進貢楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也稱“霸王糕”。

廟頭千張，廟頭千張是江蘇省宿遷市沭陽縣廟頭鎮的特產。廟頭千張是廟頭鎮傳統工藝生產的土產食品，以其精薄、柔韌、香醇而著稱，且富有彈性，拉長可回縮，口感極好。

擀面皮在宿遷那是名聲大大的。韌白的面皮碧綠的黃瓜絲兒嫩綠的豆芽再點綴精致的作料，面皮的勁道彈滑，面皮與配菜充分吸收湯料的香味吃一口面皮既彈又滑，夾一口配菜鮮香清爽，喝一口湯汁濃鬱夠味。

新袁羊肉，是宿遷境內非常受歡迎的一道特色美食。經過加工烹制的山羊肉細膩可口，具有肉酥香嫩、不肥不膩、鮮而無膻味的特點。具體的可以從羊頭吃到尾，羊身上每個部位經過燒、炒、爆、燉、冷食等做法，一直都令人贊不絕口。