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小編的世界 優質文選 美食

美食精選:香脆土豆球,幹鍋菜花,姜撞奶,饞嘴蹄花的做法


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2021年2月17日 -
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榴蓮也會賣萌

香脆土豆球

材料:土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,面包糠,油

做法

1、把土豆洗淨加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團。

2、將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上面包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油,趁熱吃最好拉!

幹鍋菜花

用料:白菜花1棵(散的那種)、幹辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、豆瓣醬1湯匙(15克)、鹽1/2茶匙(3克)、生抽1/2茶匙(3ml)、糖1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)

做法:

准備好食材。

菜花撕成小朵後,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後充分瀝幹水分。

豆瓣醬用刀切碎,切得細膩些,蔥切片,蒜切片,幹辣椒掰兩半。

把鍋加熱,倒入油,待油溫微熱時,放入豆瓣醬,

中小火煸炒出紅油後,放入幹辣椒,花椒,香葉,炒30秒,

接著放入蔥姜蒜片炒香後,

放入菜花,大火炒至菜花變軟,約3,4分鐘左右,

倒入生抽,糖,鹽,炒勻後,淋入香油即可。

姜撞奶

原料:純牛奶、姜汁、白糖。

做法:

1、用新鮮的老姜,打磨成姜汁。

2、牛奶放入鍋中加熱到70-80度,然後將姜汁倒入熱奶的碗中,再快速地將奶倒回先前裝姜汁的碗中即可。

饞嘴蹄花

材料:

蔥段、姜片各200克、鹽50克、味精、雞精各30克、酸辣汁100克、蔥花40克、花生碎7克、紅椒圈5克

做法:

1.豬蹄洗淨後剁成小塊,入高壓鍋中,添高湯浸沒,加蔥段、姜片(提前炒香)、鹽、味精、雞精調味,上汽高壓30分鐘,關火。

2.涼面墊入盆底,上面擺上壓好的豬蹄塊,澆酸辣汁,撒蔥花、花生碎即可。

#家常菜譜#