正月初七“人日節”，這2樣美食要吃，寓意人壽年安，老傳統別丟

阿胡的小食光

美食達人，優質創作者

古人在這一天有佩戴“彩勝”的習俗，彩勝就是用彩色的絹或者紙剪成的小人或者花朵，到了初七這天會佩戴在婦女兒童的頭發上用來迎接“人日節”，也會互相的贈送，以表達對對方的祝福，古代的皇帝們也會在這一天賜群臣“彩勝”，並一同登高踏青賦詩，祈求國泰民安。

到了現代除了在初七這天要登高踏青外，還有很多小民俗和禁忌，比如初七這天不要罵家中小孩，因為這天是人的生日，萬物皆以人為尊，不能懲罰謾罵家中任何人，還有的要在這天稱體重，以表對自己身體的關心，我記得小時候初七這天傍晚還要點火把來送“火神”，都是為了祈求福氣保平安。

任何節日和民俗都離不開“吃”，正月初七這天也是一樣，在吃的方面也很有講究，就像初一和初五要吃餃子祈求發大財一樣，在這一天也有2種“祝壽”美食能代表人們祈求人壽年安的願望。

正月初七吃美食——面條

面條和餃子一樣寄托了人們太多的願望，面條自古就是過生日時的首選，這正月初七“人日節”自是不能少了，在很多地方都有這天吃面條的習俗，並有說法，初七，十七和二十七這三天分別為小孩，大人和老人的生日，到了哪天誰都得吃面條，有面條纏繞住歲月雙腿，健康長壽之寓意，面條做法很多，今天就以這道茄子肉丁打鹵面的做法送給大家。

食材准備：手擀面或者掛面，圓茄子一個，五花肉一塊，八角2個，青椒1個，黃豆醬，食鹽，生抽，老抽，蔥姜，蒜末，白糖，水澱粉

做茄子打鹵面首選圓茄子，洗淨後切厚片再切成丁，然後撒入食鹽醃制5分鐘左右，再將醃制出的水分擠掉。

五花肉一小塊同樣的切成大一點的丁待用，青椒切丁待用。

鍋中燒油，下入五花肉丁煸炒出油脂，再加入蔥姜末炒出香味，接著加入2湯匙的黃豆醬，生抽，老抽炒出香味和顏色。

接著將茄子丁下入鍋中翻炒2分鐘，加入開水和茄子持平，再加入食鹽，白糖調味，改小火煮個5分鐘左右，在調入適量的雞精即可。

最後加入青椒丁和蒜末，水澱粉適量勾芡至濃稠後既可以出鍋，下面條將茄子鹵澆在面條上拌一拌既可以開吃。

正月初七吃美食——七樣菜

來自潮汕等地的初七美食，用七種不同的蔬菜制作而成的羹，也叫作七寶羹，每種蔬菜都代表這不同的寓意，比如蔥和芹菜就代表著聰明，蒜就代表著精於算計，芥菜則代表著長壽健康，菠菜（飛龍菜）代表精氣神，有感興趣一試的可以做一做，將做法分享如下。

食材准備：白菜，芥菜，油菜，芹菜，蒜，蔥，菠菜等等，五花肉片，大骨湯，食鹽

幾種蔬菜洗淨後下入開水中焯燙熟透撈出待用。

鍋中燒油，下入幾片五花肉煸炒出油脂，再將所有蔬菜下鍋翻炒均勻。

加入清水或者大骨湯熬煮5分鐘左右，加鹽調味出鍋即可。

有話說

除了吃面條和七寶羹以外，還有的地方有在這一天攤煎餅的習俗，熱氣沖天有“熏天”的寓意，另也有在這天吃餃子的習俗，這餃子可謂從初一吃到初七了，不管是面條，七樣菜，煎餅還是餃子，都是人們為了祈求人壽年安有福氣的一種情感寄托，吃了以後開始好好工作賺錢吧。

以上就是今天和各位分享的初七“人日節”需要吃的美食，喜歡的可以關注我，每天帶來更多美食內容，感謝大家的閱讀，明天見。