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小編的世界 優質文選 美食

美食優選:幹鍋香辣豬蹄、土豆燉豆角、蝦皮拌香菜、白灼金針菇


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2021年3月03日 -
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白灼金針菇

食材:金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥

做法:

1、將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用;

2、鍋中煮水,水開後,放入金針菇煮3分鐘,將煮好的金針菇撈出裝盤;

3、起鍋,倒入半小碗水,加入生抽與醬油,小火烹煮。燒開後淋於盤內的金針菇之上,將切好的蔥絲與辣椒段撒於金針菇上;

4、起鍋燒油,將熱油淋於金針菇上即可。

蝦皮拌香菜

食材:蝦皮50克、香菜350克、醬油、味精、香油

做法:

1、將香菜去雜,洗淨,用開水燙一下,撈出用涼開水洗淨,擠去水,切段;

2、蝦皮去雜,用涼開水洗淨,放在香菜上,加醬油、味精、香油,拌勻即成。

土豆燉豆角

食材:豆角,土豆,生姜,有機豆瓣醬,油

做法:

1、鍋內放油,加生姜片榨鍋,然後加兩勺豆瓣醬榨香;

2、下豆角翻炒,讓每根都均勻裹上醬;

3、加水,沒過豆角,下土豆塊,蓋鍋蓋中火燜;

4、水快幹時,開鍋蓋嘗嘗味道,如果不夠味,再淋勺豆瓣醬;

5、大火翻炒收汁。

幹鍋香辣豬蹄

食材:豬蹄、青筍、姜片、蒜片、老抽、鹽、味精、雞精、桂皮、大料、草果、香葉、幹辣椒、樹椒、花椒、麻椒、白糖、豉油

做法:

1、把豬蹄切成大塊,青筍切成滾刀塊,當然,姜片和蒜片也是不能少的;

2、鍋中加水、老抽、鹽、味精、雞精。然後放入桂皮、大料、草果、香葉,少放一點兒幹辣椒,把豬蹄放下去,煮一個小時;

3、鍋中放入紅油、幹辣椒、樹椒、花椒、麻椒,再放入味精、雞精、姜、蒜片煸炒;

4、豬蹄,青筍稍微煸炒一下。加水,放點豉油、味精、雞精,少放點兒白糖調好味,最後把它燉開。