鳳凰老江專訪藝術派美食達人——張靜先生

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廚房，意味著是歲月，

在廚房裏見識了什麼，經曆了什麼，這些都不重要，

重要是記住了什麼，還有什麼值得記住的。

煙火，看似普通，其實是時間、是風，

時間面前，有人枯竭；有人成鋼，

在風面前，有被風殘卷，更有逆風中翻盤。

總之，廚房是一部好戲，

劇情冗長，但主演從來只有一個，

今天知名媒體人鳳凰老江要推薦一位主演

——藝術派美食達人張靜先生

一次偶然的機會認識了張靜夫婦，非常具有藝術氣質，打扮的與眾不同，某天聚會，兩人默默在為大家准備晚宴的主菜，時而微笑，時而思考如何搭配，明顯感受到他在用藝術家的技法烹飪美食，在一旁邊張靜的太太埋頭用鮮花妝點整個晚宴空間，這也是後來得知他們的人生當中最得意的作品是把兒子培養成才，如願的考入北京電影學院。

張靜先生出生於 60年代，家鄉是民風淳樸中越邊境的小鎮，亞熱帶雨林氣候繁茂的植物資源給他兒時最深刻的印記，高中畢業進入廣西藝術學院油畫專業，為日後的美食藝術墊定了良好的基礎。他從小熱愛美食，90年代下海到廣東，接觸到精美的粵菜及眾多的美食文化，更加開闊了他的視野。

張靜先生首次開店在鴻運汽車站對面的商鋪，沒有資金，他向親戚借了1.5萬元，以廣西米粉為基礎，加以創新開創了一家特色米粉店。由於味道好，被朋友注資，開始店面擴張。不久在朋友的鼓勵和支持下，創辦了第一家集壯、侗、苗、瑤等少數民族文化於一體的特色餐廳。九六年又在佛山東方廣場創辦首家進口牛肉火鍋項目、以“家有婆婆餐廳”命名，三年後升級為嘩家牛肉四季火鍋，先後在佛山創意產業園（2家）、南海頤景園（1千方）、廣州環市東路（6百方）、佛山中海環宇城運營了5家，同期，在中海環宇城開創了西南少數民族創意餐廳“花招”，在佛山永紅新村、陳村花卉世界等地運營會所。

在二十多年的餐飲活動中，餐廳產品的創意和就餐場景的設計，都帶有濃鬱的藝術氣氛，他一直堅持不懈的學習和實踐整合優化少數民族傳統美食。近年來，對東南亞、西餐（法式為主）的文化交融體系產生濃厚的興趣並加以研究實踐。

這一切的創新精神和創作理念，不無得益於早年的美術藝術的愛好和追求。。

曼谷春天的品鑒讓我體會到了不一樣的美食感受，

曼谷春天取意東南亞繁茂的植被，香草和鮮花加上酸爽的檸檬汁，沖擊味蕾的小精靈一一小米椒。更在於我虎哥綜合了十幾味天然香草泡制的絕無僅有的＂曼谷春天醬＂。奇香奇味的醬汁是無形的套索，套牢了來自眾多海鮮家族與及優品雞肉的交響樂。但是別小看了中間的兩個湯，清靜、安祥而不顯山露水。卻孕育著精彩絕倫的開場白。

如果有機會親口來一碗，張靜任何一款菜，

讓你明白許多；

我們都是煙火中長大的，

誰離開過雅痞瓦罐和竹木雙筷，

如果廚藝，還能創造出情懷，

那便是用藝術家的手法打造出不一樣的視覺盛宴。