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石家莊餐飲店裝修設計如何營造餐館的內部格調


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2021年3月13日 -
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石家莊九邦裝飾

餐廳是為就餐客人服務的直接現場,和諧統一、美觀雅致的內部環境會使飯店客人心情愉快、賞心悅目。餐飲經營者在布置餐廳環境時,必須考慮環境對就餐客人心理活動和就餐行為的影響。

餐廳布置要堅持個性化與適應性相結合,民族化與現代化相結合,典雅化與氣氛化相結合的原則。個性化是指餐廳的設計要突出本身的特點,在外觀上直接反映出經營特色,以引起客人的注意。適應性是指餐廳不能過分追求潮流、奢華的格局,既要反映風格特點,又要使客人感到可以接觸,而不是可望而不可及,以吸引和留住更多的客人。

餐廳布置應考慮到照明對不同客人的心理影響。餐廳布置應考慮到色彩對客人用餐心理的影響。一般以紅、黃為佳,藍色為差。因為黃色可刺激人的食慾,也可使菜餚看起來非常新鮮,而藍色則會使菜餚黯然失色。

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餐廳裝飾物要與整個餐廳的氛圍相協調。餐廳的四壁、地面、天花板、藝術陳設品進行裝飾和擺設時,應把整潔、舒展、藝術、典雅諸因素綜合起來加以考慮,壁畫、地毯、掛毯、掛幅要和經營特色協調一致。同時,餐廳的掛幅、招貼、菜單、藝術品陳設也要充分考慮到不同族裔客人的禁忌,所用詞語要準確達意,以減少不必要的誤解。

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為使就餐客人有愉快、舒適的感受,餐飲經營者還必須保持餐廳內部環境的潔凈、整齊。整潔的視覺形象能引起就餐客人的聯想。衛生感帶來舒適感,也帶來安全感。餐廳對整潔的要求應是嚴格而且不遺餘力的。餐廳內部環境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發,利用美學的理論精心設計、構思,為客人創造一個美觀雅致、柔和舒適,既刺激客人感觀,又喚起客人食慾的富有特色的服務環境,形成一個令客人留連忘返的意境和格局。