鎮江小鎮上的特色美食，傳承100多年，有人四點鐘就到面館吃三早

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陵口鎮是丹陽歷史上十大鎮之一，歷史悠久，建自六朝，迄今已有一千七百餘年，小鎮上有一種特色美食叫陵口肴肉。鎮江的鍋蓋面非常有名，但是在陵口鎮，肴肉面更受歡迎，每人人手一碗。

鎮江也有肴肉面，可跟陵口的肴肉面完全不同。這裏人稱肴肉叫老鼠肉，因為它的形狀像拖著尾巴的老鼠，選用的是豬身上品質最高的豬前腿的腱子肉，一頭豬身上只有兩塊，肴肉看上去瘦肉的部分紅豔似火，有皮凍，肥瘦相間，入口即化，味道特別好。

肴肉的烹制過程較為特殊，吃起來只有香味和韌勁，把豬肉的柴勁去掉了。陵口鎮的肴肉之所以受歡迎，品質高口感好。當地人還喜歡吃“三早”，早茶早面和早酒，有人四點鐘就到面館吃三早。

小鎮上的面館就有近百家，而最有名的是這一家面館。面館裏，有人端著茶壺在喝早茶，而有的人捧著一碗肴肉面，吃早面。更多的是三五成群的爺叔坐在那裏，喝得臉通紅，細細品酒。

這裏的人喝早酒，原本是喝散裝的糯米燒酒，而現在多數喝的是散裝白酒，每天喝個二三兩，感覺很舒服，也不影響正常工作喝生活，還有人喝黃酒，陳年黃酒，色如琥珀，味道醇厚，好喝還養胃又養心。

這家面館裝修得古香古色，是這個鎮上開的時間最久的面館，每天接待上百名客人，還有不少人從外地慕名而來，店裏的主打當然是肴肉，另外還有當地的特色蘿卜幹，鹵豬耳朵，幹拌面，紅湯面等，一個人只需要花20塊錢左右就可以吃一頓非常豐富的早餐。

這家店老板祖籍是鹽城，當初他的祖父從老家帶著一家老小來到了這裏，支起攤子賣面，後來祖父學會了制作當地傳統美食肴肉，於是把面館改成了肴肉面館。面館傳承了100多年，每天用最好的肴肉面，招待每一位來光顧的客人。