農村人的回憶，夏天的美食，城裏吃一次10幾元，它卻長在院牆之上

鄉土風情談

三農領域愛好者

我國是一個農業大國，很多70、80、90後來都出生在農村，但城市化進程很多人離開了農村，隨著時代的變遷很多人十分懷念農村的日子。不同於現在的農村，以前的農村缺吃少喝，很多食物都要自己親自動手，因此農村40歲以上的人基本上都會做一些特色小吃，所選食材大部分來自田間地頭、房前屋後。在我國南方有一種植物曾經是很多人的口糧，尤其是夏季曾餐桌上必備美食，南方、北方人都愛吃。

涼粉子又叫做薜荔果

記得筆者小的時候農村物資比較匱乏，夏天最喜歡吃的只有兩道菜，一是熱豆腐，另一種就是涼粉，這兩種食物成為了很多人童年的回憶。豆腐顧名思義就是用大豆做的，但是涼粉很多人不知道它是用什麼做出來的，小時候無知只是覺得它好吃至於怎麼來的還真沒有想過，今年五一回家才有幸見到它的真面目，原來它的食材竟然來自於植物，5、6月份正是它們開花的季節，不知道的人很難想象它和我們吃的涼粉有什麼關系。

農村自制的涼粉

今年五一回家在自家牆上無意發現了一株植物本以為是無花果，但是家裏人卻說是“涼粉子”。“涼粉”這個詞迅速讓我想起了兒時的食物，現在想想很久沒有吃過了。據家裏人說這是做涼粉用的，聽到這裏心中不免有些驚奇，一直以來覺得涼粉是糧食做的，沒有想到竟然是這些藤條，以前只是吃過涼粉沒有想到現在見到了廬山真面目了。涼粉子又叫做薜荔果、鬼饅頭、木蓮、涼粉果，是涼粉的主要食材它不僅可以直接拌來食用，而且口感比市面上販賣的澱粉類涼粉要好吃爽滑很多。在炎熱的夏季，如果能有一碗冰冰涼涼的“涼粉豆腐”，再加上一大勺蜂蜜，這大概是最享受的事情之一了。

涼粉子

其實在二三十年前的農村很多家庭都會自制美食，雖然那時是無奈之舉但直至今日它們依然是很多80、90後農村人的回憶。隨著時代的發展以前為了生存才吃的食物已經成為難得的美食，在城市吃一次還要10幾元錢，但是再也找不到兒時的味道。最近幾年涼粉子種植成為很多農民的增收新方向，有些地區已經形成了產業，村民也沒有想到這種普普通通的藤條竟然有了更大的價值。

你們那裏有沒有種植“涼粉子”的？在你們那裏它叫什麼？為什麼薜荔果做出的涼粉味道更好？歡迎留言討論，說說自己的看法。