無添加醬油有哪些？安全好吃的0添加醬油推薦

財與財想

醬油作為日常生活中必不可少的調味品，每天做飯都會用到。

普通醬油中含有山梨酸鉀(防腐劑)、焦糖色(著色劑)和安賽蜜(甜味劑)等添加劑，長期攝入對人體健康不利，這時候選擇無添加的醬油就非常有必要了。

無添加醬油的主要成分通常只有四五種：水、大豆、小麥和鹽等材料。

在純天然釀造的醬油中會含有氨基酸態氮，它是醬油香氣的主要來源，也是醬油的主要營養成份。通常我們根據每100毫升中含有的氨基酸態氮將醬油分成幾個等級：

特級：0.80g/100ml

一級：0.70g/100ml

二級：0.55g/100ml

三級：0.40g/100ml

無添加醬油有哪些？哪種牌子的0添加醬油好吃安全，在這篇文章中將為你推薦高品質的零添加醬油，可以作為選購參考。

1. 千禾零添加醬油

千禾禦藏本釀380天特級零添加生抽醬油的制作原料很簡單，只有四種：水、非轉基因黃豆、小麥、和未加碘食鹽。采用傳統釀造方法，長時間發酵380天，每100毫升氨基酸態氮含量大於等於1.2克，超過特級生抽的標准0.4克。味道濃鬱口感醇香，做出的菜健康又好吃。

2. 丸莊黑豆零添加醬油

這款丸莊黑豆零添加醬油以高蛋白低熱量的東北黑豆為原料，配比水、食用鹽、小麥和白砂糖這四種附加食材，用四代傳承的古法二次發酵360天而成。氨基酸態氮含量每毫升高達0.9克，高出國家特級生抽標准0.1克。丸莊專注黑豆醬油100多年，品質如一，曾獲得國際美食界的奧斯卡美味獎章。

3. 海天0添加醬油

海天特級頭道生抽0添加醬油由六種配料制成，除了水、非轉基因黃豆、小麥和食用鹽之外，還有白砂糖和酵母提取物這兩種成份，但沒有任何添加劑。采用陽光日曬法釀造頭道醬油，每毫升氨基酸態氮含量大於等於1.0克，超過特技生抽標准0.2克。醬油顏色透亮，嘗起來香醇美味，不論是炒菜燉菜還是涼拌蘸料都不錯。

4. 欣和0%添加醬油

欣和六月鮮特級原汁0%添加醬油的原材料也非常少，只有四種：水、非轉基因脫脂大豆、小麥和鹽。采用特級原釀法，經過6個月的長時間發酵釀造而成，此時醬油的味道、香氣和色澤都達到極致的狀態。每100毫升氨基酸態氮含量大於等於1.0克，高出特技生抽標准0.2克。

5. 李錦記無添加醬油

李錦記這款醇味鮮特級釀造零添加醬油不含任何香精、色素和防腐劑，生產原料只有5種：水、非轉基因脫脂大豆、小麥、食用鹽和酵母提取物。采用高鹽稀態先進工藝，經過六個月長時間發酵，僅抽取第一道醬油精華原汁而成。每100毫升氨基酸態氮含量為0.9克，超過特級生抽標准0.1克。味道鮮美醇香，燒菜拌菜拌面口感很棒，讓人胃口大開。

好了，以上就是目前市場上口碑最好的0添加醬油，我們在選購零添加醬油的時候只要稍微留意下配料，只要原料裏面沒有工業添加劑的就是無添加醬油。另外由於0添加醬油沒有防腐劑，所以在開蓋後最好放在冰箱裏冷藏保存，尤其是在炎熱的夏季或有地暖的房間，以防零添加醬油口味發生改變。