曬幹後更好吃的蔬菜，放1年都不壞，遇見多囤點，冬天燉肉吃賊香

嘟小廚

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現如今食材的種類越來越豐富，對於大部分人來說，在做飯時用到的都是一些新鮮的蔬菜，但今天跟大家分享的是5種曬幹後更好吃的蔬菜，農村人特別喜歡曬幹菜，這既是一種很好的保存方法，而且到了冬季蔬菜種類減少，此時將幹菜拿出來吃，不管是炒還是燉肉都很美味，一起來看看都有哪些蔬菜。

第1種幹豆角。豆角是夏季裏想吃到的一種蔬菜，現在正大量上市，豆角的吃法很多，焯水後涼拌，拌面後上鍋蒸一蒸，也可以炒著吃，在我們家自己種的也是有豆角，每年都吃不完，就把新鮮的豆角焯水之後曬幹，用幹淨的袋子裝起來放到陰涼通風的地方，到了冬季沒什麼菜可吃了，拿出來泡一泡燉肉吃著賊香。

第2種蕨菜。農村更接近大自然，受到大自然的饋贈，一年四季也是能吃到各種的野菜，蕨菜就是一種備受歡迎的野菜，每年成熟後老人小孩就會去山上采蕨菜，因為新鮮的蕨菜會有一股特殊的味道，讓很多人吃不慣，但是將它焯水之後再曬幹，吃著味道就更好了，你有吃過幹蕨菜燉魚嗎？

第3種蘿卜幹。蘿卜這種蔬菜雖然一年四季都有，但還是冬季裏的蘿卜最為鮮脆，價格也非常便宜，我們家每年冬季都會買很多蘿卜，然後將蘿卜切成條曬幹，吃的時候泡一泡，醃一醃就是一道不錯的下飯菜，早餐最離不開的就是一小碟蘿卜幹。

第4種馬齒莧。馬齒莧和蕨菜一樣都屬於野菜類，所以也是有個通病，那就是新鮮的吃著味道不好，但曬幹後吃著會比較的香，碰到馬齒莧大家就可以采摘一些，曬一曬等到想吃的時候取出來，無論是炒還是燉煮都很不錯的。

第5種黃花菜。黃瓜菜是一種美味且營養價值很高的蔬菜，但新鮮的黃花菜是含有一定毒性的，尤其要注意它的花蕊，所以市面上賣的基本上都是曬幹的黃花菜，曬幹後再吃，口感更好，安全性也是更高，家鄉有黃花菜的，碰到也是可以采摘一些，曬幹後儲存起來，放一年都不壞，隨吃隨取，更加方便。

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