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小編的世界 優質文選 老饕

白蘿卜,教你新做法,讓你天天想吃,太香了!


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2021年6月16日 -
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豔豔的美食錄

美食領域創作者

白蘿卜是口感不錯的美食,清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。”白蘿卜具有下氣、消食、利尿通便的功效,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動等作用。品種有:長春大根、 白玉大根、 關雲蘿卜等,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

白蘿卜有很多種做法,我經常拿白蘿卜和梨煮水喝,可潤肺、化痰。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳等作用,和白蘿卜一起煮水喝,可以掩蓋白蘿卜的辣味,適量加入幾塊兒冰糖,不僅味道好喝,而且對身體有好處;冬天時,拿白蘿卜和羊肉一起燉,羊肉性溫味甘,有很好的益氣補虛的功效,適合天涼寒冷的時候食用,能夠起到不錯的驅寒暖身的功效;夏天炎熱,沒有胃口,可以涼拌白蘿卜絲,把白蘿卜洗淨切絲,加適量的鹽醃制,把多餘的水倒掉,可以加入生抽、醋、蔥姜蒜、香油、食用鹽,攪拌就可以了;其實還有紅燒蘿卜、蘿卜絲餅、白蘿卜丸子湯,一口蘿卜一口丸子,再來一口鮮湯,那叫一個爽;還可以拿白蘿卜做餃子,無論是和豬肉餡搭配,還是羊肉餡搭配,都非常好吃。所以白蘿卜無論是涼拌還是炒菜,還是包餃子或是包包子,都是不錯的搭配。

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