（香辣螺絲）這方面美食，最讓人痛心，不過出鍋時一切都值得

正直美食達人

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第1步；備料；螺絲，蒜末，姜片，幹辣椒，小米辣，香葉，火鍋底料，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，雞精，食用鹽，啤酒，白砂糖，

第2步；把買回來的螺絲（2斤）用刷子清洗幹淨，然後放入水中泡2個小時左右，記得把料酒（2勺）也加進去除腥味，如下圖；

第3步；起鍋燒油，涼油下入姜片（5片）蒜末（適量）小米辣（8個）爆香，爆香後再把火鍋底料（適量）放進去翻炒，火鍋底料融化後再放豆瓣醬（2勺）然後把螺絲濾幹水分倒入鍋中，大概翻炒3-4分鐘左右，再把香葉（3片）幹辣椒（適量）生抽（3勺）老抽（2勺）食用鹽（適量）雞精（適量）蠔油（半勺）啤酒（2罐）倒入鍋中翻炒一下，再加入白砂糖（1勺）就可以蓋上鍋蓋轉大火燜煮啦，

第4步；大概煮15～20分鐘左右就可以出鍋裝盤啦，（如果煮20分鐘後感覺螺絲不夠熟 ，那你還可以再加入啤酒煮一下哦）

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