初伏即將到來，這堿性蔬菜要常吃，不炒也不燉，精神飽滿迎初伏

光盤食客

優質美食領域創作者

夏季我沒少吃它，簡單一切一焯，澆上料汁拌一拌，酸辣爽口，好吃。

小暑過後，就迎來了炎熱的天氣，面對炎熱的天氣，人們的一日三餐就成了難題，因為很多人會因為天氣的炎熱導致食欲不振，那麼這時餐桌上最受歡迎的就是涼拌菜了。我家一日三餐頓頓有涼拌菜，不僅可以增強食欲，還可以清涼降火，夏季我沒少吃它，簡單一切一焯，然後澆上靈魂料汁拌一拌，酸辣爽口，好吃。

那麼我今天推薦的這道涼拌菜就是涼拌土豆片，說到土豆大家肯定一點都不陌生，因為土豆可以說是很多人都喜歡的蔬菜，不論怎麼做都是特別受歡迎。現在由於天氣炎熱的原因，實在是不願進廚房多呆一分鐘，那索性就來一盤涼拌土豆片吧，不僅食材簡單，且做法也是超級簡單，夏季無論配粥還是酒都是不錯的選擇。具體做法如下

01

涼拌土豆片

所有食材：土豆、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、食用油適量、食用鹽少許、生抽兩勺、陳醋一勺、蠔油一勺、半勺白糖

第一步：先將土豆去皮，接著改刀切成薄薄的片，切好的土豆片一定要先用清水浸泡著，防止土豆片氧化變黑，然後將切好的土豆片放在水中多清洗幾遍，洗去土豆片中多餘的澱粉，大蒜切末，香菜切丁，備用。

第二步：

起炒鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將洗好的土豆片下入鍋中，焯水大約2分鐘左右，撈出過冷水，然後控幹水分，備用。

第三步：

取一空碗，碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻和香菜丁，然後起鍋燒熱油，待油溫冒煙後，將熱油澆在碗中的食材上面，激發出香味，備用。

第四步：

激發出香味後，接著在碗中加入兩勺生抽、一勺陳醋、少許食用鹽、半勺白糖和一勺蠔油，然後用筷子充分攪拌均勻，備用。

第五步：

將控幹水分的土豆片放入空碗中，接著再將調制好的靈魂料汁澆在土豆片上面，然後充分攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌土豆片就做好了，酸辣爽口，無敵開胃，喜歡的趕緊學起來喲！

光盤貼士：

土豆片在焯水時，完全根據自己切的厚薄來掌握焯水時間的，切的薄的話焯水時間不宜過長，如果切的厚建議一定焯至熟透，要不然防止食物中毒哦！

大家都看到這裏了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！