黃曉明曬家鄉美食獲贊5萬，網友：琵琶梗和眼鏡是什麼？從沒吃過

杜銳美食

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黃曉明曬餐

作為山東青島人的黃曉明，是一位很多人喜歡的影視演員，不但演技高超，是絕對的實力派；而且，人也長得帥氣，是典型的山東大漢形象。近日，黃曉明到姥姥家看望老人，曬出了家鄉的美味，全是清一色的海鮮餐，難怪很多網友紛紛表示，看饞了！

此外，還曬出2種當地的特色小吃，琵琶梗與眼鏡，讓網友們看得“丈二和尚，摸不著頭腦”。黃曉明曬家鄉美食獲贊5萬，網友：琵琶梗和眼鏡是什麼？從沒吃過。

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海鮮餐，看饞了

這是一桌典型的青島地方特色美味，以海鮮為主，水煮的小海螺、花蛤、釘螺，還有一道熏牙片魚，最吸睛的是有一份海參燒鮑魚。還有一盤夏季人們最愛吃的下酒小菜，水煮毛豆；一份櫻桃西紅柿是佐餐的水果菜品。這些菜品，在青島當地人看來，是再普通不過的家常菜，是以各式小海鮮為主，沒有什麼高檔奢華的海鮮大餐。也足以看出黃曉明特別接地氣，回到外婆家，還是小時候姥姥寵愛的孩子。

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水煮小海鮮，原汁原味的鮮

花蛤、釘螺、小海螺，都是夏季特別時令的小海鮮，價格也特別親民。沿海當地人們，解鎖海鮮絕佳的方式就是水煮，當地也叫清蒸。說是清蒸，其實有點類似於“幹焗”的做法。一把平底鍋，把小海鮮放入，切入蔥段、姜片，少許料酒去除海鮮的腥味。根據個人嗜好，調入少量鹽，其他增鮮劑什麼也不用再調入。蓋嚴鍋蓋，2-3分鐘的時間，鮮香怡人的各式小海鮮便鮮美呈現，特別地簡單。

這種方法，也最大程度保留了各式小海鮮的鮮香味道，是解鎖小海鮮的絕佳方法。

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水煮毛豆

鹽水煮毛豆，是夏天人們最喜歡的下酒小菜，滿滿的煙火氣。毛豆就是已經顆粒飽滿，但尚未完全成熟的黃豆莢，表面有一層毛茸茸的細毛而得名。清洗幹淨後，兩端剪上小口，方便入味。清水內調入適量鹽，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉等香料，煮沸後淋入一小勺植物油，可使煮出來的毛豆特別翠綠。下入毛豆，全程中火開蓋煮制，煮熟後用涼開水快速過涼，這樣煮出來的毛豆還是翠綠鮮活的模樣。把鹵湯完全放涼至室溫，再次把毛豆下入浸鹵入味數小時，就可以享用美味的鹽水煮毛豆了。

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琵琶梗與眼鏡

這兩種小吃都是青島地方特色美食，是再家常不過的小甜品。琵琵梗主料為面粉半斤，打入一個雞蛋，下入細砂糖30克、泡打粉2克，加入清水50克，和成細膩的面團。擀成厚約0.5厘米的面餅，切成小指粗細長短的面條。下入六七成熱油內，初次先炸至定型，複炸至酥脆撈出瀝油，趁熱撒上糖粉或細砂糖便可。眼鏡有點類似於天津的“貓耳朵”，與貓耳朵最大的不同就是只用到了單色面團。與琵琶梗用料、制作方法也大同小異，只是最後擀成薄面皮後，卷成長卷，冷凍後切成薄圓片，入鍋炸制酥脆便可。

黃曉明曬家鄉美味獲贊5萬，網友：什麼是琵琵梗和眼鏡？真沒見過。

朋友們，您們吃過琵琶梗與眼鏡這兩種小吃嗎？歡迎您積極評論！

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