號稱西安美食界4大黑暗料理，遊客爭相打卡，但很多本地人沒吃過

Clark的日記簿

本地資訊創作者,旅遊領域創作者

前幾天在一個美食群裏聊天，聊到西安美食，結果發現很多本地小眾美食成了他們心中的“美食必打卡”項目，還美名

其曰

“黑暗料理”，我看了下，基本都是些日常小吃，因此也興致勃勃的跟他們聊了會。

最後大概整理了一下，這4個美食外地朋友都特別想嘗試的“黑暗料理”，你們都吃過嗎？

鹵汁涼粉

其實這算不上啥“冷門”小吃了，雖然在西安店並非開的滿大街都是的那種，但是在網上確實很火，加上這些年各大平台的推送，弄得很多人都以為這道小吃在西安滿大街都是（這一點有點像北京豆汁，我去北京前還以為滿大街都是豆汁鹵煮，結果去了才發現並非如此）。

鹵汁涼粉回民街的店會比較多一些，其他地方也有，做法看似簡單但是也是非常費功夫的一道料理，大部分人都是當早飯吃，有些知名的店去晚了就得排隊。

其實來品嘗一下也蠻不錯的，我之前也發過，但是卻發現很多本地人也沒吃過，可見美食這個東西還是見仁見智，喜歡的人咋都喜歡，不喜歡的人就算在自己家門口也不會去。

粉湯羊血

這個其實我覺得有點奇怪，可能是從小吃到大的，所以一直沒覺得有什麼黑暗。但是外地朋友一句話點醒了我，說粉湯羊血吃完之後，第二天那個什麼是黑色的

好了不說那些了，說點正經的。粉湯羊血我喜歡吃那種麻麻的口感的，而且一定要喝湯，西安粉湯羊血店很多，也有知名度非常大的網紅店，但我覺得味道上其實網紅與非網紅差別不大，一萬帶個饃也就十來塊錢，真沒必要專門跑一趟去網紅店吃。

葫蘆頭

好吧，這個我承認，殺傷力指數估計跟北京鹵煮有一拼。但是我是真心喜歡吃。

個人還是十分喜歡的一道美食，掰饃不用像泡饃一樣掰得那麼小，肥腸搭配高湯也是不錯的選擇，如果人多的話，再來一份涼菜，一份梆梆肉那絕對是無與倫比的美味。

西安葫蘆頭店特別多，我一般都在單位或者家附近一些老店吃，一些網紅店也去過，但真心覺得沒必要專門跑一趟，本來就是過去人街邊的日常吃食。

當然，現在葫蘆頭的價格實在有些“高攀不起”了。

泡饃

這個其實沒啥說的，算得上是西安美食的代表，原本以為他們不會稱之為“黑暗料理”，但是很多外地小姐姐居然稱泡饃也是黑暗料理。

我納悶好好久，覺得不應該啊，後來才知道原來她們一下飛機直奔回民街，去了商業氣息最濃的那條街，在人擠人中品嘗了人生中第一碗泡饃，之後覺得不好吃，誤以為西安人平時吃的泡饃就是這個味道。

泡饃館在西安可謂是遍布大街小巷，隨便一個小區也能夠找到開業很久的老店，對於這種街邊小吃，我一向認為不應該去景點吃。

現如今泡饃也可以出方便包裝了，這款老孫家推薦給大家，陝西品牌，用料講究品質有保證，食材看得見的新鮮。

味道上也是最大限度還原了西安當地人的本土風味，對於遠在外地的西安人，正是最好的緩解思念家鄉的美味。

如果你因為種種原因無法來西安品嘗美食，陝西老喬羊肉泡饃一定可以滿足你挑剔的味蕾，自己吃或者饋贈朋友都是個不錯的選擇