More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 健康

看似木棍,內在潔白,養生山藥不能少!


字體大小:
2021年8月05日 -
:     
 

北京中方中醫醫院

北京崇文中方中醫醫院官方帳號,健康領域創作者

  作為一種在超市、菜市場裏面,常見的蔬菜之一,相信大家對山藥不會感到陌生。雖然表面上看起來髒兮兮的,如同枯朽的木棍一樣,但內在潔白如玉,吃起來香香脆脆,喜歡的人還挺多。那麼,大家知道山藥,可以藥食兩用嗎?不清楚的話,就一起看過來吧!

  山藥又名“薯蕷”、“諸薯”、“延草”等等,據說原本的名字就是“唐代宗名豫,為了避諱改為薯藥”,但到了唐代的時候,因為唐代宗名豫,為了避諱改為薯藥,結果進入到宋代之後,又因為宋英宗名曙之諱,最終被命名為“山藥”。

  味甘,溫,入肺、脾、腎經,可健脾,補肺,固腎,益精,自古以來就作為補虛佳品,受到了人們的喜愛。除了可以煮湯、炒菜之外,山藥中有較高的澱粉含量,還可作為主糧食用,能填飽饑餓的肚子。

  山藥以塊莖為食,具備了肥厚多汁、又甜又綿的優點,還帶有大量的黏蛋白,作為一種多糖蛋白質混合物,能保護胃粘膜,起到促進消化、增強食欲的作用。只不過,這些黏液有的人接觸過之後,會出現過敏現象,皮膚變得紅腫、瘙癢,需要及時清洗處理。

  關於山藥的記載,歷史還是較為悠久的,始載於《山海經》一書,而國內首部本草專著《神農本草經》中,將山藥列為“補虛、除寒、長肌肉、久服耳目聰明”之上品。明代醫學家李時珍所著的《本草綱目》裏面,也有提到山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。

  雖然山藥有較高山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等營養成分,但有幾類人不適合吃,比如糖尿病患者,吃了之後可能會導致血糖升高。而山藥中的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,因此患有前列腺或者是乳腺疾病的人來說,也不宜進食。

  現如今,有些朋友在減肥的時候,會用山藥代替米面等主食。山藥含有足夠的纖維,稍微進食一些就會有飽腹感,避免再吃其它的東西,減少了身體對熱量的吸收。而且對於女性來說,山藥中含有的植物雌激素,具有雌激素樣作用,能有助於體內雌激素保持平衡。

  山藥的可塑性很強,指的是能做出各種美味,比如山藥餅、山藥雞湯、素炒山藥等等。但如果是入藥的話,並不是拿買來的山藥直接用,新鮮山藥的水分較多,應當要先進行炮制,然後根據《中國藥典》檢驗標准檢測合格後,再根據病症,由中醫醫師開藥方,寫明所用的劑量。

  針對山藥的一些情況,在看過上面的內容之後,大家了解的是否更透徹了呢?很多身邊常見的食材,都是能藥食兩用的,關鍵是用對地方,才能對健康有更好的作用。朋友們可以在這裏,分享一下自己知道的,能藥食兩用的食材,看一看平時在飲食這方面,是否注重養生保健。