我的養生日常-遠離秋燥 涼拌黃瓜銀耳

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立秋後，暑氣難消，胃口不好，試試這一道開胃小菜——黃瓜銀耳，清爽清脆，酸鹹可口~

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用料

銀耳 1碗黃瓜 2條胡蘿卜 1/3根大蒜 6瓣醋 適量醬油 少許生抽 適量鹽 1克白糖 5克香油 適量

做法步驟

1、幹銀耳用涼水浸泡變軟；

2、剪成小朵，煮沸後使用；

3、黃瓜、胡蘿卜清洗幹淨，晾涼的銀耳和大蒜准備好；

4、黃瓜切條，胡蘿卜切細絲；

5、大蒜打成蒜蓉；

6、處理好的食材倒入大碗中；

7、根據口味加入醋、醬油、生抽、鹽、白糖、香油，混合均勻；少放醬油，起到上色作用即可；醃制20分鐘以上，多餘的黃瓜汁醃出來，再吸收進一些料汁味道，吃起來才爽脆；

8、食用前倒入銀耳，混合均勻即可食用。

9、涼拌黃瓜銀耳，清爽脆嫩又開胃！！

小貼士

1. 黃瓜可切條、切片，也可直接拍碎剁塊；胡蘿卜起到增加色彩的效果；2. 銀耳不要提前放，防止將料汁吸收而影響黃瓜和胡蘿卜的入味；3. 大蒜適量多放一些，提味、殺菌；4. 配料和調料可根據口味來調整，比如嗜辣者可加入青紅辣椒、小米辣、辣椒油。

銀耳的營養功效

性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

1.肝髒解毒

銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效。

2.清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。4.美容祛斑銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。5.減肥銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。6.增加耐受力銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

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