3種肉類寄生蟲細菌“紮堆”，價格高營養低，不少人卻當“美食”

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3種肉類寄生蟲細菌“紮堆”，價格高營養低，不少人卻當“美食”

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『3種肉類寄生蟲細菌“紮堆”，價格高營養低，不少人卻當“美食”！』

說起寄生蟲，很多人都會“不寒而栗”吧，記得小時候吃過一種“寶塔糖”，吃完後會拉出長長的蟲子，媽媽說是蛔蟲。

因為平時不注意衛生，吃了不幹淨的食物，就容易吃進寄生蟲。而且大家吃東西時一定要洗手，避免“蟲從手入”。其實，很多看似幹淨的食物，也會含有大量寄生蟲，但很多人不知道，還非常愛吃。

比如肉類，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，營養價值很高，但我要告訴大家，有些肉類也含有寄生蟲，而且很多。

其實，所有的肉類都可能攜帶了寄生蟲，尤其是生肉，但不同部位的寄生蟲有多有少，今天我和大家說一說，有3種肉類寄生蟲“紮堆”，價格高營養低，不少人卻把它們當“美食”。

1、下水

下水是一個俗稱，指的是所有的動物內髒，也被稱為“雜碎”，包括心、肺、肝、大腸、小腸、肚、腰子等。很多人把它們當美食，比如炒豬肝、溜肥腸、烤腰子、豬肚湯等。

內髒是代謝器官，會產生大量的廢物和毒素，如果沒處理幹淨，就會被我們吃進去，危害健康。雖然下水不怎麼受人待見，但由於數量稀少，所以價格一般比較高，1斤豬肝就要30多元，比豬肉還要貴。很多人喜歡吃豬肝補鐵，還不如吃一些木耳呢。

而且內髒本來就含有很多細菌，只有在低溫下才能保證新鮮。市場上的內髒很少有低溫保存的，很容易滋生細菌，所以盡量不要買。

2、家禽皮

家禽是一個統稱，包括雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子等，最常見的就是雞、鴨了。雞皮、鴨皮是燒烤攤上非常受歡迎的食材，烤熟後滋滋冒油，味道特別香，一串烤雞皮還要4元呢。

不過，雞皮、鴨皮並不是好東西，因為雞鴨生長過程中會打激素，皮上或多或少都會有殘留。同時皮下脂肪很多，這也是冒油的主要原因，所以膽固醇特別高，經常吃不利於心血管健康。此外，雞鴨皮也含有大量的細菌、寄生蟲，尤其是生的。

3、預制肉餡

包餃子、炸丸子都會用到肉餡，自己剁太麻煩，還比較累，家裏也沒有絞肉器，很多人就圖省事，會購買市場上的預制肉餡，就是提前絞好的肉餡，雖然方便但並不健康。

預制肉餡一般比新鮮肉便宜一些，幾塊錢一斤，可想而知它的成本很低，都是用放了好幾天沒賣出去的肉，加上一些下腳料絞成的。可以確定，絞肉餡時根本沒清洗，就算肉清洗了，絞肉機也很難保證幹淨，所以這種預制肉餡的質量很差，經常會有骨頭渣。

而且肉餡的蛋白質含量很高，很容易滋生細菌，所以用肉餡時盡量買新鮮肉自己剁，這樣才是對自己的健康負責。

——最後說幾句——

平時買肉吃，盡量買當天的新鮮肉，質量是有保證的。

對於這3種肉類，家禽皮、預制肉餡最好不要吃，而下水可以適當吃一些，要知道細菌、寄生蟲在高溫下才能夠徹底消滅，所以處理下水時要先用淡鹽水浸泡，然後高溫煮熟或炒熟，才能放心食用。

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