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小編的世界 優質文選 老饕

2021中秋國慶放假通知,中秋家宴8菜2湯,好寓意十全十美幸福團圓


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2021年9月15日 -
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湖北人燕子

美食領域創作者

2021中秋國慶放假通知,中秋家宴8菜2湯,好寓意十全十美幸福團圓。今天是9月12號了,中秋是9月21日,還有9天時間,時間過得非常快。中秋節是除春節以外,我們中國人最重視的節日之一。中秋節這天月亮會慢慢變圓,預示著團團圓圓的好寓意。今年的中秋節我們國家都會放假3天,在外地工作的朋友朋友可以回家和家人一起吃團圓飯。中秋家宴,家家都弄得比較豐盛,今天我來推薦最適合中秋家宴吃的8菜2湯,葷素搭配,十全十美是非常好的寓意。

2021中秋放假通知:9月19日—9月21日,共三天假。9月18日上班,9月28日上班。

2021國慶放假通知:10月1日—9月7日,共7天假。10月9日上班。

一、涼拌藕片

現在正是蓮藕大量上市的季節,秋天的蓮藕最為滋補。蓮藕是一種價格低廉,卻非常滋補的好食材。我們這裏的蓮藕價格2.5元-3.5元一斤。蓮藕含大量的鐵,鈣,蛋白質,維生素等多種營養成分。蓮藕可以涼拌,清炒,煮湯,油炸,都非常好吃。

涼拌藕片的做法:蓮藕削去外皮洗淨切薄片,鍋裏倒入清水煮開,下入藕片焯水1分鐘撈出裝盤,加入食鹽,香醋,香油等調味料拌均勻就可以了。

涼拌藕片的口感:脆嫩微甜,非常酸甜可口,很好吃又下飯。是不錯的開胃菜。

涼拌藕片

二、香菇青菜

香菇青菜是一道非常好的素炒,用上海青和香菇搭配,顏色好看,口感清淡爽口,非常好吃。這道菜含有大量的維生素和纖維素等,非常適合家宴食用。

香菇青菜的做法:將青菜用清水洗淨,香菇洗淨切成小塊備用。鍋裏倒入適量的清水煮開,下入食鹽和清炒焯水1分鐘左右撈出擺盤,鍋裏倒入食用油,油熱下入香菇大火翻炒均勻,加入食鹽,生抽,老抽翻炒至熟放入青菜中間即可。

香菇青菜

三、山藥炒黑木耳

山藥炒黑木耳是一道色香味俱全的素菜,秋天正是吃山藥的季節。山藥可以炒菜,燉湯,或是蒸來吃,都很滋補。

山藥炒黑木耳的做法:將黑木耳用清水泡發,山藥削去外皮洗淨,切成薄片,青紅椒洗淨切片備用。鍋裏倒入清水煮開,加入食鹽,黑木耳,青紅椒片,山藥片焯水1分鐘撈出。鍋裏倒入食用油,油熱下入山藥和黑木耳,青紅椒大火翻炒均勻,加入食鹽,香醋,生抽翻炒均勻裝盤即可。

山藥炒黑木耳的口感:山藥脆嫩,黑木耳q彈可口,清淡爽口非常好吃。

山藥炒黑木耳

四、清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是中秋家宴必不可少的一道硬菜。秋天是大閘蟹大量上市的季節。大閘蟹含有大量的蛋白質,氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等。秋天最適合吃些大閘蟹,去除秋燥,滋補身體了。

清蒸大閘蟹的做法:將大閘蟹用清水沖洗,用牙刷將大閘蟹的肚子和腿都刷洗幹淨,放入蒸鍋,肚子朝上方,再放上姜片,蓋上蓋子,冷水上過蒸,水開後大火蒸12分鐘左右,端出來即可。吃的時候要配上醬醋汁。

清蒸大閘蟹的口感:大閘蟹肉質香嫩,黃和膏都非常鮮香可口。

清蒸大閘蟹

五、糯米珍珠丸子

糯米珍珠丸子是一道過年過節必不可少的硬菜。糯米珍珠丸子寓意的團團圓圓,非常好。糯米珍珠丸子是用豬肉和糯米做成的。

糯米珍珠丸子的做法:將糯米放入清水浸泡3個小時左右,豬肉去皮洗淨切成小塊放入絞肉機裏,加入洗淨生姜絞成肉末,加入食鹽,胡椒粉,生抽,澱粉,蠔油等調味料拌均勻,做成肉丸,蘸上泡好的糯米後放入蒸籠裏,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘後端出來就可以了。

糯米珍珠丸子的口感:香鹹軟糯,一口一個非常好吃,大人小孩都非常喜歡吃。

糯米珍珠丸子

六、粉絲蒸鮑魚

粉絲蒸鮑魚是一道非常好看又好吃的硬菜。中秋節家宴這道菜也是必須有的,無論是自己家人食用,還是用來招待客人都非常有面子。

粉絲蒸鮑魚的做法:將粉絲用清水泡軟備用。鮑魚肉洗淨,用刀橫豎切多刀,鮑魚殼用牙刷刷幹淨,將泡軟的粉絲放在鮑魚殼裏,鮑魚肉放在粉絲上,放入鍋中大火蒸熟端出來。鍋裏倒入蒜末和辣椒末翻炒幾下,加入生抽,香醋,食鹽,澱粉水,炒至濃稠後,澆在鮑魚上即可。

粉絲蒸鮑魚的口感:鮑魚肉鮮嫩可口,粉絲吸收了鮑魚汁,非常香軟好吃。

粉絲蒸鮑魚

七、清蒸多寶魚

清蒸多寶魚是一道非常好吃的下飯菜。多寶魚肉質鮮嫩,沒有什麼刺。多寶魚的營養價值非常高,最適合清蒸來吃。清蒸多寶魚非常適合小孩子食用。中秋家宴這道菜也必須有的。

清蒸多寶魚的做法:將多寶魚處理好後用清水洗淨,用刀在魚背上切幾個刀口方便入味。生姜洗淨切片放入魚肚裏,淋上蒸魚豉油和食鹽,胡椒粉,放入鍋中大火蒸熟端出來,放上蔥姜絲,淋上熱油即可。

清蒸多寶魚的口感:多寶魚魚肉鮮嫩,非常鮮香可口好吃。非常適合全家人一起食用。

清蒸多寶魚

八、板栗雞

板栗雞是一道非常滋補又美味的硬菜。現在蒸熟板栗大量上市的季節,板栗可以直接生吃,或是炒來吃,都非常美味。用雞肉和板栗一起做菜,非常適合中秋家宴全家人一樣食用。

板栗雞的做法:將雞肉洗淨切成小塊備用。板栗去殼去皮洗淨。鍋裏倒入食用油,油熱,下入生姜,雞肉大火翻炒均勻,下入板栗,翻炒幾下,加入食鹽,生抽,胡椒粉等調味料,加入適量清水,蓋上蓋子大火煮開,轉小火燜煮20分鐘,加入青紅椒翻炒幾下出鍋裝盤即可。

板栗雞的口感:雞肉香嫩,板栗軟糯香甜,非常好吃。

板栗雞

九、老鴨湯

老鴨湯是中秋家宴最好的滋補湯之一。秋天最適合吃鴨肉了,鴨肉含有大量蛋白質,維生素,鈣等。秋天很多人容易秋燥,最適合喝些老鴨湯,去除秋燥,滋補身體。

老鴨湯的做法:將鴨肉處理幹淨,用清水洗淨,放入鍋中,加入清水,生姜大火煮開,撈出來用清水洗淨。放入砂鍋裏,加入適量的清水,生姜,大火煮開,轉小火煮30分鐘左右,加入食鹽甜味,和胡椒粉去腥,加入紅棗煮10分鐘即可。

老鴨湯的口感:湯香味濃,鴨肉香軟有嚼勁。非常適合全家人一起享用。

老鴨湯

十、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道中秋家宴的必不可少的滋補湯。秋天的藕非常滋補,用蓮藕和排骨一起煲湯,葷素搭配,去燥熱,滋補身體,非常不錯。

蓮藕排骨湯的做法:將排骨洗淨放入鍋中,加入清水和生姜,料酒大火煮開,撈出來洗淨,放入砂鍋裏,加入洗淨切好的蓮藕,適量的清水,生姜,大火煮開,轉小火煮40分鐘左右,加入食鹽調味,胡椒粉去腥,再煮10分鐘,撒些蔥花即可。

蓮藕排骨湯的口感:蓮藕軟糯,排骨肉質香嫩,湯香味濃,非常好喝。用來煲湯的蓮藕要選用粉藕才行。

蓮藕排骨湯

總結

中秋團圓家宴菜譜,8菜2湯,葷素搭配又美味,十全十美幸福團圓。還有9天就到中秋節了。中秋節家宴,可以參考以上的8菜2湯哦,葷素都有,都是選擇秋季上市的食材,來做的美食,非常適合秋天食用,也適合不同的人群的口味來選擇。中秋節來臨之際,除了買月餅,就是要准備豐富的家宴和家人一起享用了。我是@湖北人燕子,你的中秋家宴菜譜都准備了嗎?歡迎你留言評論或是關注我,謝謝!