繼老幹媽之後，又一民間美食受人們喜愛，網友：一頓不吃饞得慌！

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中華文化源遠流長，古人傳承下來的寶物受用至今，他們創造出各種美味，而我們加以改造後變得更加迎合當代年輕人的胃口。

中國人研究出的八大菜系，更是聞名中外，讓無數的外國友人為我們的中國美食傾倒，甚至有的外國友人，為了品嘗中國的美食，選擇到中國定居。

中國食物讓外國人迷戀不已，其中最經典的就是我們的“老幹媽辣醬”，讓外國人越吃越上癮。為了讓外國人體驗到的正宗的中國味道，老幹媽絕對做出了不可磨滅的貢獻。

而隨著互聯網的相通，越來越多中國本土美食被外國人發現並喜愛，最近，就有這麼一款美食風靡海外，一度受到外國人的瘋搶，它就是海鴨蛋！

愛玩手機的朋友都知道，皮蛋被稱為外國人的“噩夢”，就連探險專家貝爾提到皮蛋也是“談之色變”，被他稱為“印象最深刻的食物”。

不吃皮蛋的外國人怎麼會突然愛上海鴨蛋呢？其實，這還不是因為海鴨蛋太過於優秀！

出口到國外，海鴨蛋的價格自然會更貴，但外國人依舊瘋搶海鴨蛋，疫情期間還囤了很多在家裏備著，可想而知有多好吃了！

中國很早就有吃鹹蛋黃的傳統，最早的痕跡可追溯至先秦時期，此後的幾千年裏，《齊民要術》等眾多書籍中，無數讀者透過文字垂涎欲滴。

海鴨蛋也可叫作鹹鴨蛋，在中餐，無論下酒、佐餐還是入菜，鹹蛋黃都是個好材料，而且“南北通吃”，鹹蛋黃可以算是中餐的“黃金配角”。

也正因為這樣的歷史淵源，讓鹹蛋黃在全國擁有極高的接受度，並在今天將它推上了網紅的“寶座”，讓它遠銷海外，弘揚中國美食。

而既然能受到國外友人的追捧，也說明了這款海鴨蛋自然有其過人之處。與市面上的海鴨蛋不同，這款是用生長在北海的海鴨產的海鴨蛋制成。

廣西產的海鴨蛋制成的鹹鴨蛋，就是鹹蛋中的翹楚。

每一枚都是一戳就爆油，香味彌漫。敲開蛋殼，筷子一夾，“噗”的一下，亮晶晶的紅油噴湧而出~真是自動湧噴出來啊！

北海的海鴨自由散養於北海半徑十餘公里的灘塗之上，海潮褪去，它們便以滯留海灘鮮活的小魚小蝦小蟹為食，這也讓海鴨產出的鴨蛋更大，營養更豐富。

以這樣的海鴨蛋制成的鹹蛋黃，則鮮味濃鬱堪比蟹黃，也更容易起沙流油，讓蛋黃沙軟，口感更為細膩。

除了食材本身優秀之外，嚴苛的工藝手段更能保障食品的美味與安全。

采用當地紅樹林富含礦物質的紅泥沙，加入海鹽、水、茶等，裹在鴨蛋表面進行密封醃制。

為確定鹽度和出油情況，醃制期間會隨機敲蛋檢查，醃制完成工人還會借助機器剔除不良品，以保證每顆鹹蛋黃的高品質。

整個過程，海鴨蛋的淘汰率高達20%以上，但這也是保證了其鹹蛋黃中脂肪占比在30%左右，呈現“富得流油”的誘人狀態，讓其出產的鹹蛋黃產品綿軟、“爆漿流油”。

挑開看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃像金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，廣西北海海鴨蛋才算完成。

醃好後的海鴨蛋剝開就可以看到黃澄澄的油，不管是下飯吃，下粥拌面吃，都能讓你胃口大開！

海鴨蛋醃制出來的鹹鴨蛋，比普通鹹鴨蛋更鮮美。

蛋黃顏色不是普通的橘紅，會更深些。一口下去，就能感受到滋出的鹹香紅油。

海鴨蛋吃起來，蛋白細嫩，蛋黃綿沙。

把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來炒隔夜的米飯，好看的同時孩子更愛吃，還能豐富孩子的營養！

它的價格也不貴，原價20枚79元，現在限時搶購價20枚僅需59元，才一頓飯的錢就能吃上20枚蛋黃綿沙的海鴨蛋，這筆賬，不管怎麼算都很劃算！

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