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小編的世界 優質文選 老饕

美味又健康的涼拌秋葵,料汁十分講究,好吃不難做,快來學習吧


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2021年10月26日 -
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一天一個好味道

美食領域創作者

美味又健康的涼拌秋葵,料汁十分講究,好吃不難做,快來學習吧

不知道您是否和小編一樣,喜歡吃一些爽口的菜,或許是如今生活都變好了,大魚大肉吃的多了,這些爽口的青菜就成了寶貝,今天小編就和您分享一道美味的涼拌秋葵,希望您能喜歡。

涼拌秋葵制作並不難,最為重要的是料汁的調配,小編喜歡吃糖醋的口感,所以料汁中加入了適當的白糖和白醋,這個按照您的口味去定就好了,不喜歡可以不放的。

秋葵有很高的藥用價值,平時我們喉嚨腫痛,就可以吃一些秋葵緩解,尤其是孕婦,產後乳汁很少,也可以用秋葵下奶,而且對於月經不調也有很好的緩解作用,是名副其實的“女士菜”。接下來我們就一起實現這道美食吧。

菜品名稱:涼拌秋葵

所需食材:秋葵300克,黑木耳100克,大蒜一頭,青蔥一根,食鹽適量,白糖一勺,生抽一勺,白醋一勺,花椒少許,食用油一大勺。

制作步驟

1

美食制作現在就要開始了,我們將所有的材料准備妥當,把青菜都清洗幹淨,木耳要提前泡發好,剛才所提到的生抽白醋等配料可以提前倒在碗裏,因為這是我們之後要用到的料汁,如果沒有小蔥可以用洋蔥代替。

2

起鍋了,鍋中倒入食用油,食用油可以多一些,油溫升高之後放入我們之前准備的花椒,這個時候要控制油溫,油溫過高就會讓花椒炸糊了,味道就會受到影響。

3

用鍋鏟不停的去翻弄花椒,直到將花椒所有的味道全部炒出來,怎麼判斷花椒是否炸好了呢?小編有秘訣,就是看花椒是否變色,花椒變色就要立刻撈出來了。

4

剛才我們炸花椒的目的,就是要得到花椒油,趁熱將熱油倒在裝有小蔥和蒜蓉的碗中,這樣能夠激發出這些配料的香味,也可以在配料碗中放入幹辣椒,會有很強烈的辣椒味道,如果沒有青蔥也可以像小編這樣放入洋蔥。

5

我們繼續向碗中加入其他的調配料,也就是生抽白糖,白醋等,這個料汁是小編自制的,味道還是很不錯的。

6

看看小編調配的料汁,是不是很有食欲呢?這是因為小編倒入了一些辣椒油,小編喜歡吃辣椒的味道,不知道您是否喜歡,這個時候您可以用筷子去蘸一下嘗一嘗味道,如果不酸不甜可以適當的調整。

7

接下來將我們准備的秋葵和木耳焯水,焯水的目的是讓它們變得柔軟,等到水開之後再放入秋葵和木耳焯水,兩分鐘左右就可以了,時間過久會讓蔬菜變得太軟失去了口感。

8

過水之後把秋葵和木耳放在盤中,將我們剛才調配好的料汁淋在上邊,一道美味的涼拌秋葵就制作完成了,最好是將這道菜放入冰箱冷藏半小時,口感更加脆爽。

溫馨小提示

選擇秋葵的時候一定要選擇嫩秋葵,更加清脆爽口。木耳一定要提前泡好了。喜歡吃糖醋味道的可以多放一些,喜歡吃辣椒味道的,可以多放一些幹辣椒。