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小編的世界 優質文選 老饕

家常涼拌海帶,鮮美可口,低脂營養,大人孩子可以常吃


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2021年10月27日 -
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愛吃芝麻官

家常涼拌海帶,鮮美可口,低脂營養,大人孩子可以常吃

海帶作為食用藻類,有很高的營養價值。它是海生食物,本身價格不是很高,但是卻能給人們提供比較不錯的營養補充。現在隨著經濟的發展,也讓海帶有了很多栽培和培育的品種,它可以搭配很多菜品一起食用,當然也是可以單獨制作成一道很具有代表性的涼菜,就是涼拌海帶。除了自身的營養之外,它還是非常不錯的減肥菜品。

涼拌海帶是很家常的一種菜品,即使是廚房小白也可以自己制作完成,海帶中含有很豐富的營養元素,加上它獨具特色的滋味,也讓很多喜歡人對它喜愛有加。它的制作不是很複雜,需要的調料也不多,在家中嘗試一下很不錯。

選擇新鮮的海帶,搭配上一些家常的調味品,能讓這道菜完美的呈現。除了要准備好海帶之外,也要提前准備好姜和蒜,同時也要搭配上辣椒粉和生抽等調味品,這樣能讓涼拌海帶的味道更佳。

菜名:涼拌海帶

所需配料:海帶、辣椒粉、生抽、蔥姜

烹飪過程

步驟一、准備相應的食材,這裏挑選了新鮮的海帶,提前准備好辣椒粉、生抽、陳醋等調料,把姜蒜切成末備用。

步驟二、海帶本身含有很多的鹽分,所以一般都需要經過半個小時以上的浸泡,這樣能讓它們的口感更好。

步驟三、海帶浸泡好之後,可以把它們切成大小均勻的細絲,如果不想自己泡海帶絲,直接購買一些新鮮的海帶絲也是非常不錯的選擇。

步驟四、切好之後,可以繼續用清水進行一下浸泡,這樣能讓它的口感更好。

步驟五、之後就是在鍋中加入清水燒開,把切好並且浸泡完成的海帶絲加入其中,煮制一下。

步驟六、燙煮完成之後,可以把海帶絲撈出,盡量把水分瀝幹之後放涼一點備用。

步驟七、鍋中加入熱油燒熱,主要是為了把熱油淋到辣椒粉上面。

步驟八、燒熱之後,直接把它們淋到辣椒粉上面爆香。

步驟九、把姜末、蔥末加入到碗中,混合均勻。

步驟十、加入適量的陳醋和生抽,看個人口味調節即可。

步驟十一、把自己制作的油潑辣子淋到海帶絲上面。

步驟十二、之前的姜蒜汁混合均勻之後,也淋到海帶絲上面。

步驟十三、可以適當的加一點香菜,調味的同時也讓這道菜的顏值提升不少,混合好之後就是美味的涼拌海帶了。

步驟十四、整體來說味道酸辣,很是鮮美,營養高還不長肉。

烹飪技巧

1、選擇新鮮的海帶,必須要經過一定時間的清水浸泡,才能讓它更適合食用,如果直接制作是很鹹的。

2、海帶絲可以提前用水煮好,提前焯水的海帶絲口感上是很不錯的,而且可以讓它的口感更有層次。

3、油潑辣子的制作是很簡單的,選擇辣椒粉和熱油混合,如果怕麻煩也可以直接使用現成的辣椒油。

4、調料汁是很重要的環節,盡量把所有的調味品都加入到其中,這樣風味更好。