清脆美味的涼拌菜，解膩、爽口、開胃，很好吃。

清脆美味的涼拌菜，解膩、爽口、開胃，很好吃。

這個涼拌菜就是涼拌金絲瓜，吃起來的口感類似於海蜇絲，不過金絲瓜有一股瓜的香氣，就是和香瓜，南瓜的香氣差不多，吃起來還一點都不苦，非常好吃。目前是八月，正是金絲瓜成熟的日子，吃些涼拌金絲瓜，清熱解暑，很好吃。桌子上肉菜比較多的時候，放上一盤涼拌金絲瓜，瞬間就會被吃光，解膩效果非常不錯。

金絲瓜是一種很神奇的瓜，外皮很薄，裏面的瓜肉全部都能變成絲，所以也被稱作天然粉絲，不過賣得比較少。我買過一次一個瓜10塊錢，一個瓜能吃兩次，也還可以吧。

先把金絲瓜切成兩瓣，然後挖去金絲瓜裏面的瓜瓤。

洗乾淨，用微波爐加熱10分鐘，或者用蒸籠蒸15分鐘，熟透的金絲瓜很燙手，所以用涼水沖幾遍，不燙手了就用筷子把金絲瓜裏的瓜絲取出來，能取出來很多，外面只有很薄的一層表皮，和一張紙一樣薄，剩下的都能取出來變成金絲瓜絲。

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取出瓜絲之後用調味料攪拌，調味汁用生抽醬油，白醋，綿白糖，油潑辣子，芝麻油，少許鹽進行調味，攪拌均勻就可以。或者放平時拌涼菜的料就行。看個人口味來拌這個金絲瓜絲就很好吃。

本期文章到此結束，感謝各位的觀看。