More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 吃辣

過年了,教你幾道下酒菜,提前學會待客不愁


字體大小:
2022年4月11日 -
:     
 

椒鹽大蝦

主料

基圍蝦:1斤;青椒:1個;紅椒:1個

輔料

洋蔥:半個;小蔥:2根;椒鹽:適量

具體步驟

1.用小刷子將蝦子刷洗乾淨,剪掉蝦腳、須子、蝦槍,瀝乾水分備用。

amocity
amocity

  


2.紅椒、青椒、洋蔥、蒜頭切碎,小蔥切成蔥花備用。

3.平底鍋裏倒入適量的油,將蝦放入煎熟,裝盤瀝油。不要關火,繼續用煎蝦的平底鍋將蒜頭、洋蔥、青椒、紅椒倒入鍋中快速炒出香味,倒入蝦翻炒一下,放入適量椒鹽翻炒,最後放入蔥花翻炒出香味即可出鍋裝盤。

豆豉燜鯽魚

主料

鮮鯽魚:500

輔料

豬肥瘦肉,:75;香菜葉:10

具體步驟

第一步

將豬肥瘦肉切0.5厘米的粒。淨鮮鯽魚在兩面剞十字花刀,用鹽、胡椒粉、紹酒各少許抹勻,加蔥段、姜片醃30分鐘。

第二步

鍋炙好,下入花生油,燒至七成熱,下入醃好的鯽魚,炸至兩面呈金黃色,下入漏勺瀝盡油。

第三步

鍋回火上,下入肥瘦肉粒、蔥段、姜片,以餘油煸炒,待豬肉粒吐油,下入豆豉茸一起煸炒,待肉粒煸酥,豆豉、蔥段、姜片出香,烹入紹酒,

第四步

加入上湯、糖色、白糖、香醋、鹽、胡椒粉,放入炸好的魚燒開,扣上一瓷盤,改用文火炆約30分鐘,

第五步

揭開盤子,撿去蔥段、姜片,旺火將原汁收濃包在魚上,將魚起出入盤。將鍋內肉粒原汁淋入香油,澆在魚身上,撒上小蔥花,放上香菜葉即成。

amocity
amocity

  


皮皮蝦仁炒甘藍粉條

主料

皮皮蝦:100;甘藍:80;粉條:90

輔料

蔥姜蒜:30;宴友食用油:50

具體步驟

1.蔥姜蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈

2.皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料酒醃制

3.鍋中倒入適量的油,放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底

4.放入四川辣醬炒香

5.放入醃制好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味

6.待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋。