茄子最好吃的做法，酸甜酥脆，咬一口外焦裏嫩

醬油茄子

主料

蔥：3根；辣椒：2個；茄子：2個

輔料

生抽：5；鹽：3；宴友食用油：7

具體步驟

1.切好蒜和辣椒

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2.放油預熱，放茄子下鍋

3.等茄子快熟的時候，放辣椒和香蔥

4.放生抽和鹽，可以加點雞精

5.最後放點水燜一下，出鍋

蝦醬茄子

主料

茄子：300；蝦醬：150

輔料

宴友食用油：20

具體步驟

1、茄子去皮切成段。

2、鍋中倒入適量食油，切適量蝦醬放入鍋中。

3、中火煎至溶開（這時的廚房裏散發著濃濃的蝦醬味～）。

4、將茄子倒入鍋中，加鹽、糖翻炒片刻。

5、倒入適量清水（差不多沒過茄子就可以了）。

6、蓋上鍋蓋，用中火燜至茄子變軟，然後加入炒好的肉片。

7、出鍋前再倒入少許的生抽，使得更加鮮美。

青椒炒茄子條

主料

茄子：1個；青椒：1個；大蒜：適量；生姜：適量

輔料

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鹽：適量

具體步驟

第一步

原材料洗淨

第二步

2茄子切絲

第三步

3辣椒切絲，大蒜和姜切碎

第四步

鍋裏放油，茄子比較吸油，比平時多放一點。

第五步

放入茄子絲，炒一會後加鹽，讓茄子入味。

第六步

炒至茄子絲變軟後，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點鹽調味即可。