今日小寒，要多吃羊肉，教你羊肉去膻3訣竅，不管做啥菜都沒膻味

今日小寒，要多吃羊肉，教你羊肉去膻3訣竅，不管做啥菜都沒膻味。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？

今天是小寒，天氣逐漸越來越寒冷，羊肉就成了咱們天冷時候，必不可少的一道食材，但是，很多朋友做出的羊肉，膻味很大，味道不好吃，今天呢，我就分享給大家，給羊肉去膻的三個小訣竅，大家只要學會，不管羊肉做啥菜，都特別的新鮮好吃，沒有膻味好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

訣竅1、羊肉用清水洗淨。

這句話看似廢話，其實卻有著很大的道理，咱們一般買來的羊肉，用清水簡單的清洗幾遍，就直接進行烹飪了，其實不然，正確的做法是，將買來的羊肉，一定要放在冷水下，沖洗上五分鐘，將其中的血水盡量地沖洗乾淨，這樣羊肉在焯水或者在過油的時候，腥味才會大大減少，做出的菜肴，才會沒有膻味。

訣竅2、放洋蔥絲和花椒醃制上15分鐘。

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其次，第二個訣竅就是羊肉在沖洗乾淨後，一定要放上洋蔥絲和花椒，醃制上15分鐘，因為洋蔥絲和花椒的香味，最能給羊肉去腥，咱們不需要放料酒，大蔥大姜來醃制，只需放這兩樣，簡單的醃制15分鐘，羊肉的膻味就會大大減少，吃起來的香味也會更大，這一點，大家也要牢記。

訣竅3、烹飪時記得放胡椒粉。

不管咱們的羊肉，用來做清燉羊肉，還是孜然羊肉，以及其它的菜肴。在烹飪的過程中，調味的時候，一定要放上少許的胡椒粉，因為胡椒粉是最適合給羊肉去腥增香的一味調料，所以這一點，大家也不要忽略。

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總結：今天小寒，一定要多吃羊肉，而給羊肉去膻的三個訣竅分別是，買來的羊肉用清水沖洗淨，第二個訣竅是，一定要放上洋蔥和花椒醃制上15分鐘，第三個訣竅是烹飪時一定要加上少許的胡椒粉，大家只要掌握好這三個訣竅，相信用羊肉做出的菜肴，都會特別好吃，沒有膻味。

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