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小編的世界 優質文選 料理

自制手擀面,面條爽滑勁道,味道酸酸辣辣,再加上臊子肉獨特的味道,美的很


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2022年8月16日 -
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手擀面

原料:面粉、澱粉、西紅柿、韭菜、油麥菜、油、鹽、醋、臊子肉。

做法步驟:

第1步、一碗水加一小勺鹽攪化。取適量面粉,將水緩緩倒入面粉邊攪拌成絮狀。

第2步、將面絮揉搓成面團,在繼續揉的光滑一點。

amocity
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第3步、將揉成形的面團扣在小盆下面醒一個小時。

第4步、將醒過的面團繼續揉的更光滑一些。多揉幾次的面口感更筋道。揉好的面團揉圓按扁。

第5步、從面團一邊往對面邊邊按壓邊往前推卷,等全部卷到擀面杖上再稍稍斜一下方向散開,依次轉動著重複將面團卷在擀面杖上又攤開,直至面片擀到需要的厚度。每次展開面團時要薄薄灑一層澱粉,防止卷起來時粘連。

第6步、將擀好的大面片全部卷在擀面杖上。

第7步、借助擀面杖將面片來回折,像折扇一樣疊放在案板上。

第8步、將面條切成均勻的細棍棍,然後抖散攤開。

第9步、鍋內加水燒開,下入面條煮熟。(面沒有生白茬子或者用筷子挑一根一夾即斷就是熟了)

第10步、鍋內倒入油燒熱,然後倒入西紅柿丁和韭菜段,炒熟後加入適量的鹽。

第11步、將面全部撈進小盆裏,加入炒好的西紅柿韭菜和焯熟的油麥菜。

amocity
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第12步、加入適量鹽和醋,再加入調味神器臊子肉。

第13步、還有絕對不能少的油潑辣子。

第14步、開攪,把菜,面,所有調料攪拌均勻。

第15步、分碗裝好,大家可以來領飯了。

第16步、美味上線,好吃的停不下來!

第17步、面條爽滑勁道,味道酸酸辣辣,再加上臊子肉獨特的味道,美的很,撩咋咧!