自制手擀面，面條爽滑勁道，味道酸酸辣辣，再加上臊子肉獨特的味道，美的很

手擀面

原料：面粉、澱粉、西紅柿、韭菜、油麥菜、油、鹽、醋、臊子肉。

做法步驟：

第1步、一碗水加一小勺鹽攪化。取適量面粉，將水緩緩倒入面粉邊攪拌成絮狀。

第2步、將面絮揉搓成面團，在繼續揉的光滑一點。

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第3步、將揉成形的面團扣在小盆下面醒一個小時。

第4步、將醒過的面團繼續揉的更光滑一些。多揉幾次的面口感更筋道。揉好的面團揉圓按扁。

第5步、從面團一邊往對面邊邊按壓邊往前推卷，等全部卷到擀面杖上再稍稍斜一下方向散開，依次轉動著重複將面團卷在擀面杖上又攤開，直至面片擀到需要的厚度。每次展開面團時要薄薄灑一層澱粉，防止卷起來時粘連。

第6步、將擀好的大面片全部卷在擀面杖上。

第7步、借助擀面杖將面片來回折，像折扇一樣疊放在案板上。

第8步、將面條切成均勻的細棍棍，然後抖散攤開。

第9步、鍋內加水燒開，下入面條煮熟。（面沒有生白茬子或者用筷子挑一根一夾即斷就是熟了）

第10步、鍋內倒入油燒熱，然後倒入西紅柿丁和韭菜段，炒熟後加入適量的鹽。

第11步、將面全部撈進小盆裏，加入炒好的西紅柿韭菜和焯熟的油麥菜。

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第12步、加入適量鹽和醋，再加入調味神器臊子肉。

第13步、還有絕對不能少的油潑辣子。

第14步、開攪，把菜，面，所有調料攪拌均勻。

第15步、分碗裝好，大家可以來領飯了。

第16步、美味上線，好吃的停不下來！

第17步、面條爽滑勁道，味道酸酸辣辣，再加上臊子肉獨特的味道，美的很，撩咋咧！