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當你學會了雞蛋小火燒的時候~你就早餐可以告別面包、包子、饅頭

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2022年9月06日 -
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雞蛋小火燒

准備材料：

A：面粉150克，雞蛋55克，牛奶40克，酵母2.5克

B：面粉150克，雞蛋45克，油35克，糖40克

開始制作：

1 將A的雞蛋、牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，混合揉成光滑柔軟的面團，覆蓋發酵至兩倍大。

2 將B的雞蛋、油和糖先攪打均勻，倒入面粉，混合拌成均勻的面團，覆蓋松弛。

3 A的面團發酵完成的狀態。

4 將發酵好的A面團取出，和B的面團揉在一起，充分揉勻。

5 揉面團的中途，可以切開若乾份。

6 再將切開的面團交叉揉在一起，這樣可以揉得更均勻。

7 將揉好的面團，等分成八份。

8 將每個小面團揉圓。

9 面團全部揉圓後再逐個按扁，擀開成圓餅。

10 將圓餅擺放在鋪墊好的烤盤上，醒發30分鐘左右。

11 至按壓面餅略有彈性時，在其表面刷油（不刷也可以）。

12 烤箱180℃預熱後，放入烤盤，中層，烤約5分鐘後，翻面，再烤兩分鐘，再翻面，繼續烤至熟，總共烤時約15分鐘，按壓側面有彈性即熟。