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小編的世界 優質文選 料理

解凍魚,直接加清水泡就“廢”了,教你1招,鮮味、營養不流失!跟活魚一樣鮮


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2022年9月10日 -
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導語:不管解凍什麼魚,直接加清水泡就“廢”了,教你1招,鮮味營養不流失,吃著跟活魚一樣鮮!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

有人說:夏天承接著春的生機,蘊含著秋的成熟,展現的卻是抖擻激昂的夏的精神,夏天的美好在於生機勃勃,熱力四射;在於陽光肆意,陣雨微涼;在於一根老冰棍、一塊西瓜。生機盎然的夏天不僅饋贈給人們新鮮的蔬菜和瓜果,還孕育出大量的海產品,因此魚類、蝦類相比較其它三季也是較為新鮮和便宜的,每到這個季節,趁著便宜可以多買一些儲存起來,隨吃隨取特方便。

“家中有糧,心裏不慌”,每年夏天趁著魚類便宜,我都會多買一些儲存起來,但是經過冰箱冷凍過的魚就會變得硬邦邦的,吃的時候要緩半天才能做,如果解凍方法不得當的話,不但口感不好、腥味重,而且營養也會流失,真是一件令人苦惱的事,那麼從冰箱裏拿出的凍魚到底要怎樣解凍呢?記住不要直接加清水泡,教你1招,鮮味營養不流失,吃著跟活魚一樣鮮!

如何凍魚?為了解凍方便、快捷,了解如何凍魚很有必要,正確的做法就是:買回來的魚先用流動的水沖洗乾淨,然後按照魚的大小和每次吃的量來裝袋,大魚建議一條一個袋子,小魚建議3~4條一個袋子,裝好袋後要排淨空氣、封緊口後(防止串味和水分的流失),再放到冰箱冷凍保存,吃一袋拿一袋十分的方便。

amocity
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解凍原理1、初中化學曾學過鹽化冰的原理,冰雪加入鹽,冰的凝固點就會低於0,原來結上的冰就會迅速解凍。冬天下雪後在馬路上撒鹽化雪也是應用的這個原理。2、白醋中含有醋酸,而醋酸可以降低水的冰點,也能起到快速解凍的作用。

如何解凍?

直接用水泡,雖然也能把凍魚化開,但是往往要泡很久,你會發現這樣經過長時間浸泡解凍好的魚,有時會肉色發白、腥味重,魚肉的纖維也會被泡得很散,不但魚肉裏的營養物質會流失,做出來的魚也完全沒有了鮮味,有時甚至還有異味、口感很不好。

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正確解凍方法:首先取一盆清水,加入一勺食用鹽和幾滴白醋,將鹽攪拌至完全化開後再放入需要解凍的魚類,水要完全沒過解凍的魚,這樣只要浸泡大約7~8分鐘左右,魚肉就會化開了。

生活需要技巧,只是簡單的一招就能解決你平時抓耳撓腮的窘迫。冰箱裏拿出的凍魚,不要直接加清水泡,教你1招,鮮味營養不流失,吃著跟活魚一樣鮮!真的很實用,喜歡的朋友試試吧。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!感謝支持,感恩遇見~

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