買豬肉時，記得選擇4個部位，攤主：一看就是行家！

相對於牛羊肉來說，豬肉更受人歡迎，是經常出現在餐桌上的美食之一。雖然現在豬肉是居高不下的狀態，買的人也是最多的。豬肉中有著大量的蛋白質、鈣鐵磷等物質，可以起到補虛強身、滋陰潤燥等功效。其實在買豬肉的時候，也是有技巧的，雖然看起來都差不多，但是口感上相差可大了，接下來就給大家分享一下挑選豬肉的小技巧。買豬肉時，記得選擇這4個部位，肉質好，肉販子都誇你是行家。

1、五花肉：

說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分布均勻，這個部位的肉制作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合著炒各種蔬菜，挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這樣的五花肉吃起來不會過於油膩，並且特別香嫩。

2、前腿肉：

前腿肉也被稱之為夾心肉，吃起來口感更為細膩，吃起來比較鮮嫩。而且其中的筋膜也比後腿肉要多，因此吃起來更有嚼勁。前腿肉整體是肥瘦相間的，但是肥肉相對來說比較少，因此不會過於油膩。前腿肉更適合炒菜、剁碎做成包子或餃子餡。

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3、裏脊肉：

裏脊肉在豬的背部，這是一塊純瘦肉，很多朋友不喜歡吃肥肉，裏脊肉就成了最佳的選擇，做糖醋裏脊，水煮肉片或者是炒肉末都是很好吃的，所以價格也是不便宜的，由於這塊肉的外表特征比較顯著，很容易就能識別出來，所以不容易被買錯哦，當然，主要還得看你自己的眼力哦。切裏脊肉的時候，一定要斜向切，否則下鍋以後容易散碎哦！

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4、梅花肉：

梅花肉也是肩胛肉，長在豬脖子的上方，看到梅花肉的形態，紅白相間的，很像盛開的梅花，因為這樣大家叫它梅花肉，很好認出來的一塊肉。梅花肉還是豬肉中最好的一塊肉，質量好口感好，用它來炒菜，或者燉著吃，都十分嫩滑好吃，那麼在肉攤上遇到了，一定要做到快准狠，不然的話，這塊肉很容易被別人買走了。