清明吃雞蛋，教你正確的煮法，記住1234原則，輕松剝殼營養好

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清明節，除了吃青團，還有就是吃雞蛋，小時候在老家，每年到了清明節，媽媽都會煮雞蛋給我們吃， 清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子一樣的重要，民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都會有好身體，這個吃的雞蛋指的是煮雞蛋，那麼說到煮雞蛋，你真的會煮嗎？看似簡單的煮雞蛋，實則學問大著呢。

小廚今天就來給大家分享煮雞蛋的技巧，清明吃雞蛋，煮雞蛋只用清水就錯了。教你正確的煮法，記住1234原則，蛋殼一剝就掉，蛋黃鮮嫩營養好。當然除了清明吃雞蛋，我們日常每天吃一個雞蛋也是好處多多的，因為雞蛋的營養特別的豐富，所以學會了這個煮雞蛋的方法， 天天用得著喲。

水煮雞蛋

時間：水開煮4分鐘，關火燜2分鐘

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材料 ：

雞蛋，食鹽，白醋

做法：

1、首先我們准備幾個雞蛋，用流動的清水將雞蛋表面清洗乾淨。可能很多人平常煮雞蛋時都忽略了這個步驟，雞蛋表面有很多殘留的細菌。如果不清洗的話，在煮的過程中，這些細菌很可能進入雞蛋的內部，那麼我們食用之後就會對身體有害無蓋的。

2、把雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，重點來了，加一勺食鹽，把食鹽和水和勻了，食鹽不僅有非常的好殺菌作用。還能起到防止雞蛋不破裂的作用。

3、再在鍋裏加入2勺白醋，同樣把它和勻，再靜置兩到3分鐘後再開火，蛋殼的化學成分是碳酸鈣，接觸白醋之後會產生化學反應，煮好的雞蛋，把蛋殼敲碎，輕輕松就剝掉了。

4、開大火把水煮開之後，再煮4分鐘，關火燜2分鐘，雞蛋就煮好了。撈出放涼就可以剝殼了。

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5、如果著急的話，就用冷水沖一下表面，再剝殼，看看，剝出來的雞蛋表面非常的光滑完整，一點都不會粘殼。快試試吧。

小廚的秘訣

煮雞蛋時加1勺鹽，2勺醋，靜置3分鐘，煮4分鐘（燜2分鐘）。記住這個1234原則即可。煮出來的雞蛋輕松剝殼營養好。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！