白灼金針菇，簡單易學，吃過的人都愛吃！

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。

白灼金針菇

食材准備：

金針菇 200克，植物油 半勺，香蔥 4根，小米椒 3個，鹽 半勺，細砂糖 半勺，生抽 2勺

做法步驟：

1、金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分，將金針菇浸泡在淡鹽水裏，如果用淘米水浸泡，會更好；

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2、煮鍋裏倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裏焯熟；

3、將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝乾水分備用，空碗裏調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻；

4、香蔥洗淨，切成蔥花，小米椒洗淨，切成辣椒圈；

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5、將瀝乾水分的金針菇碼在碗裏，撒上香蔥，炒鍋裏倒入適量植物油燒熱，放入小米椒炒香；

6、金針菇裏倒入調料汁，將鍋裏的油、小米椒潑到金針菇上即可。

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