夏天要多吃此肉，比魚肉鮮、比牛羊肉香，滋補不上火，不懂吃真可惜！

導語：夏天，豬肉牛肉靠邊站，用它燉粉條，鮮美營養，好吃不上火，不懂吃真可惜！

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俗語說“寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭”，海鮮的鮮是其它肉食所不能比的，而夏天也正是吃海鮮的好時節，夏天的鮑魚肉質肥美、鮮嫩好吃，被譽為“海洋軟黃金”、“海珍之冠”。在過去人們提起鮑魚都會覺得很名貴，而現在隨著人們生活水平的提高，鮑魚也已經成為了我們老百姓餐桌上的常客了。尤其是這種論斤稱的小鮑魚，因其鮮美又實惠，而深受人們的喜愛，不管是炒著吃，還是做湯都鮮美無比！

鮑魚肉質鮮嫩、味道鮮美、營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，有滋陰補虛、養肝明目、潤燥利腸、清熱等功效，鮑魚是一種補而不燥的海產品，非常適合在夏天食用。鮑魚可以蒸著吃、煮著吃或者做紅燒鮑魚，而我家最喜歡的做法是用它燉粉條，香而不膩、鮮味十足，非常的好吃，尤其是配著大米飯一起吃，實在是太過癮了！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先把小鮑魚處理一下，用勺子把小鮑魚的肉和殼分離，去掉內髒後放入盆中，然後加入適量的清水、一勺鹽和一把澱粉進行搓洗，搓洗片刻後再用清水多沖洗幾遍，徹底沖洗乾淨後再切成小丁。

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鹽具有殺菌的作用，而澱粉的粘附性又很強，加入這兩樣可以將鮑魚表面的黏液和寄生藻類都清洗掉，這樣清洗後的鮑魚肉會格外乾淨、腥味也會輕很多。

2.切成丁的小鮑魚放入大碗中，然後加入一匙食鹽、適量的料酒、生抽和少許胡椒粉，攪拌均勻後醃制10分鐘，做這一步是為了使小鮑魚更入味，另外還有利於去除其腥味。

3.再取一把粉條用溫水泡發軟，然後起鍋加水，燒開後放入粉條焯水，煮開後撈出粉條過涼水，然後加入一勺食用油和適量的生抽，攪拌均勻後備用，加入食用油可以防止粉條粘連，如果粉條較長，為了吃起來方便，可以用剪刀剪上幾下，剪得稍短一點。

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4.起鍋燒油，放入蒜末和姜末，炒香後再倒入鮑魚丁，翻炒片刻後放入一勺豆瓣醬，翻炒均勻後倒入粉條，然後用鏟子不停地翻炒，炒勻後加入適量的清水，繼續大火翻炒，讓粉條吸收鮑魚肉的鮮味，收至湯汁濃稠後加入蔥花和香菜末點綴，再次翻炒均勻後即可出鍋，美味即成！

夏天，豬肉牛肉靠邊站，用小鮑魚肉燉粉條，鮮美營養，好吃不上火，鮮香無比！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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