More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

夏天出汗多,茄子、豆角靠邊站,這菜要多吃,含鉀量極高,好吃不貴特鮮香!


字體大小:
2022年12月31日 -
:     
 

導語:夏天出汗多,茄子、豆角靠邊站,這菜要多吃,含鉀量極高,好吃不貴特鮮香!不懂吃真可惜

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

俗語說“夏至三庚數頭伏”,這是初伏的起始時間,簡單點說,也就是從夏至的第三個庚日開始,是初伏的第一天,也是我們所說的“入伏”。“熱在三伏、冷在三九”,入伏後,也就標志著一年中最熱的一段時間開始了。

三伏天又悶又熱又潮濕,稍微動一動便會大汗淋淋,汗出得多,人體內的水分和鉀元素流失也就會比較多,如果不及時補充水分和鉀元素,易出現心煩、精神萎靡、食欲不振等狀況,所以三伏天我們要多喝水,常吃一些含鉀量豐富的食物,像蓮藕。

蓮藕口感清脆、具有獨特的清香,營養價值比較高,富含膳食纖維、蛋白質、核黃素、維生素等營養物質,而且是含鉀量很高的食物,每100克蓮藕中含鉀量約為243毫克。《本草經書》中記載藕“生者甘寒,能涼血止血、除熱清胃”,蓮藕性寒、味甘,具有清熱涼血、止血散瘀、健脾開胃等功效,很適合炎熱的夏季食用。下面我就分享一個蓮藕簡單又美味的吃法,營養又解饞,做法超簡單:

amocity
amocity

  


1.取一個蓮藕削去外皮後清洗乾淨,然後切成夾刀片,也就是第一刀不要切到底,留下一部分讓底部相連,第二刀的時候直接切到底,就像我們平時做茄盒時的切法一樣。蓮藕片要盡量切得薄一點,一是口感好;二是也更容易熟。

切好的藕片放入水中,再加入幾滴白米醋,攪拌均勻後浸泡著備用,這樣可以防止藕片氧化變黑。

2.然後我們再准備一下配料:取半根胡蘿卜切成小丁備用;一半紅辣椒去蒂和籽後也切成小丁備用;然後准備一些姜末和蔥花。

3.取一塊豬肉剁成肉餡,然後加入適量的蔥花、姜末、生抽、蠔油、鹽和胡椒粉,攪拌均勻後再磕入一個雞蛋清,加入一匙澱粉,再次攪拌均勻後醃制10分鐘左右,使其充分入味,這樣醃制的肉餡滑嫩又入味。

4.待肉餡醃制入味後,取出藕片,中間夾入肉餡,夾的時候要小心一點,肉餡不要放太多,以免藕片斷裂,夾好的藕盒擺入盤中,如果還有剩餘的肉餡,可以放在盤子中間,再把剛才醃制肉餡時剩下的蛋黃也放到中間,做個漂亮的造型,好吃又好看。

amocity
amocity

  


5.然後取一個蒸鍋,起鍋加水,放入藕盒開始蒸,水開後再繼續蒸10分鐘左右就差不多熟了。

6.在蒸藕盒的時候,我們來燒個料汁:取一個小碗,分別加入1勺生抽、1匙白糖、1勺蠔油、1勺澱粉和適量的清水攪拌均勻,然後起鍋加油,油溫5成熱時先放入紅椒丁和胡蘿卜丁翻炒,翻炒片刻後倒入調好的料汁,熬至粘稠後撒入適量的白芝麻,即可關火。

7.最後將燒好的料汁均勻地澆到蒸熟的藕盒上即可,端上桌就可以美美地開吃了,清淡營養又解饞!

夏天出汗多,遇見蓮藕別手軟,含鉀量極高,好吃不貴特鮮香!我是曉峰,一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~