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小編的世界 優質文選 料理

夏天,少買牛羊肉多吃它,20元一斤,高鈣高蛋白,焯水後加料一鹵,鮮嫩又脆彈


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2023年1月02日 -
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導語:夏天,少買牛羊肉多吃它,20元一斤,焯水後加料一鹵,鮮嫩脆彈又解饞,無腥味!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

老話說:“靠山吃山,靠水吃水”。生活在海濱城市最大的好處就是可以吃到最為新鮮美味的海鮮!我特別愛吃海鮮,因此隔三差五都要逛一逛海鮮店,看看有啥新鮮的食材,夏天來臨,新鮮的海鮮還是比較多的,而我最喜歡吃的,就是那可愛的小小八爪魚。

八爪魚顧名思義就是八條觸手又細又長,它口感脆彈有嚼勁,含有豐富的蛋白質、鈣、維生素、不飽和脂肪酸等營養,經常吃對身體有好處,而且脂肪含量極少,常吃也不會長胖,就是價錢稍貴,要20元左右一斤。

我喜歡吃八爪魚,不僅是因為它有營養,還因為它做起來也方便,而且一口一個,吃起來超級過癮!八爪魚的做法有很多種,最簡單的做法就是焯水後直接沾辣根吃,很多人做出的八爪魚又老又硬,乾脆咬不動,那麼怎麼做才能口感脆彈無腥味呢?看一看我家是咋做的吧。

amocity
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1、新鮮的八爪魚要處理一下,去掉內髒、牙齒等部位,然後沖洗乾淨放入盆中,再加入適量的醋和食鹽進行搓洗,這樣可以有效地去掉八爪魚的腥味,然後再多沖洗幾遍。

2、起鍋加水,水燒開後倒入處理好的八爪魚進行焯水,時間一定不宜過長,因為如果時間長了就咬不動了,一般是30秒到1分鐘即可。焯水後要過涼水,這樣口感才會脆彈,接著就可以隨意操作,怎麼做都好吃。

3、准備輔料:青紅椒切丁,圓蔥切丁,蔥切蔥花,姜切姜絲;起鍋加油,油溫五成熱放入蔥和姜絲,炒出香味後倒入青紅椒和圓蔥,炒至斷生後加入適量的水,然後開始調味,一勺鹽、一勺糖和適量的生抽,再次翻炒均勻後出鍋。

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4、將做好的料汁均勻地澆在八爪魚上,拌勻後鹵一鹵,大約10分鐘就可以吃了。

海邊有句諺語“蚶子拍,八爪魚摔”,意思是買八爪魚時輕輕一摔,如果能夠收縮那就是新鮮的,夏天吃八爪魚一定要買新鮮的,比牛羊肉營養,20元一斤,高鈣高蛋白,焯水後加料鹵一鹵,真鮮美!我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!感謝支持,感恩遇見~

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