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小編的世界 優質文選 料理

夏季,遇到這菜我准買30斤,營養極高!曬乾後美味翻倍,從夏吃到冬,炒肉特香


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2023年1月09日 -
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導語:夏季,遇到這菜我准買30斤,營養極高!曬乾後囤起來美味翻倍,從夏吃到冬,炒肉特香!

正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐應四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的,大家好,我是曉峰。夏天如約而至,夏花燦爛,瓜果飄香,天氣也開始炎熱起來,這時人往往會胃口不佳,所以此時飲食的食材宜以清淡為主。夏天的蔬菜便宜,而且多為自然生長,沒有人工乾預,吃起來實惠又放心。因此,在夏季,遇到這菜我准買30斤,營養極高!曬乾後囤起來美味翻倍,從夏吃到冬,炒肉特香,它就是萵筍乾。

說到萵筍,大家都不陌生,此時的萵筍口感最為鮮嫩,水分最為充沛,吃起來也更為爽脆,它含有豐富的碳水化合物,蛋白質,脂肪,膳食纖維和各種微量元素。經常適量食用,可以調節情緒,消除緊張,有助睡眠等;另外萵筍雖然含水量高,但是熱量卻不高,所以特別適合減肥期間食用,鮮嫩美味又營養。

新鮮的萵筍營養美味,如果曬成萵筍乾囤起來美味翻倍,口感更為獨特筋道,而且這時候的萵筍也便宜,所以每次遇見我准買30斤,曬乾囤起來,從夏吃到冬,炒肉特香,一起來看一下吧。

如何曬制萵筍乾?

amocity
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晾曬是需要條件的,晾曬最重要的條件就是溫度和天氣,入夏後,氣溫升得比較快,溫度較高,特別是中午,最適合晾曬。

1、洗淨的萵筍去掉外皮,然後切成厚一點的片,大約3~4毫米,片不可太薄,否則就曬成薄片了,薄片吃起來不如厚片口感好。

2、切好的萵筍片不要直接晾曬,要先加適量的鹽抓拌均勻,充分醃制出其中的水分後再晾曬,這樣容易曬乾,而且易保存。

3、醃出水分的萵筍片擠乾水分,放到陽光下曬乾就可以了,晾曬的過程中,要經常翻動一下,讓其上下層晾曬均勻,不然,下面的曬不到太陽容易長毛,大約一周左右就可以晾曬好了。

如何泡發萵筍乾?

萵筍乾的泡發很簡單,一般需要在溫水中泡發1個小時就可以了。

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萵筍乾炒肉

豬肉切片,然後加鹽、白糖、胡椒粉、味極鮮醃制15分鐘,目的是充分入味;蒜切蒜片,小米辣切圈備用;起鍋加油,油溫五成熱時倒入肉片大火翻炒,炒至肉片變色後,再放入蒜片炒香,接著倒入泡好的萵筍片繼續翻炒,翻炒均勻後調味,因為醃制肉片已經加鹽,再少加一點,翻炒均勻即可出鍋裝盤,美味即成,越嚼越香,回味無窮。

萵筍乾炒肉那是意想不到的好吃,有一種吃山珍的感覺,香味濃鬱,開胃好吃又下飯,真的是太過癮了!現在萵筍正便宜,遇到了可別手軟,買上30斤回家曬一曬,曬乾後囤起來美味翻倍,從夏吃到冬,炒肉特香!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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