辣味十足的家常菜，吃完了保證你還想再吃！

回鍋烤鴨

材料：

烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜粉、十三香、青紅辣椒、蔥花、料酒;

做法：

1.將烤鴨剁成2厘米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊;

2.將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉;

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3.蔥切成斜刀塊.鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬.放蔥炒香再放土豆和鴨子中火炒勻;

4.放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適量(不用放鹽);

5.大火燒開,中火燉至土豆熟透,湯汁將盡即可，撒上青紅辣椒圈及蔥花。

板栗燒雞

主料

雞塊1斤、熟板栗半斤

輔料

蔥3根、姜1塊

桂皮1塊、八角4個

香葉2片、冰糖1勺

料酒1勺、生抽1勺

老抽1勺、鹽2茶匙

步驟

1.雞塊、板栗、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、香葉等備用

2.雞肉冷水焯水，盛出備用

3.蔥切段、姜切片

4.鍋中熱油，爆香蔥姜

5.倒入雞塊，翻炒一下

6.倒入料酒翻炒一下後，再倒入生抽和老抽

7.雞塊炒至上色後倒入板栗

8.倒入溫水淹沒雞塊

9.再放入八角、桂皮、香葉、冰糖和鹽

10.蓋上蓋小火燜30分鐘後大火收汁兒

11.撒一點蔥花完成

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紅燒雞爪

原料：

雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法：

1、准備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。

3、鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

6、煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。