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小編的世界 優質文選 老饕

家常涼拌蒸茄子,這一步驟很關鍵,軟嫩鮮香,清口好吃不油膩


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2023年7月05日 -
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自制涼拌蒸茄子,這一步很重要,軟嫩香香,乾淨好吃不油膩

有許多美味的涼菜。今天要告訴大家的是涼拌蒸茄子的做法。蒸好的茄子軟嫩可口,清香可口,不膩不膩。比炸茄子好吃多了。主要是做法,很簡單,幾分鐘就可以出鍋,而且蒸的時候不用一直待在廚房裏,也不用流汗。

涼拌蒸茄子雖然簡單,但要想像外面飯店一樣好吃,就需要技巧和技巧了。實際上有一個關鍵步驟。不要忽視它。學會相應地做,端上來時會又嫩又好吃。清淡爽口,美味不油膩。

自制涼拌蒸茄子練習:

提前准備一些新鮮優質的茄子,用清水沖洗乾淨表面,對半切開,放入乾淨的蒸鍋中。

鍋內倒入冷水,放上蒸鍋,燒開繼續蒸15分鐘左右,至茄子熟透,即可以用筷子輕松紮破。

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然後關火,把茄子拿出來放在盤子裏冷卻。在此期間,茄子會釋放水分。不要忘記倒掉水,因為水會破壞味道和香氣。

大蒜去皮洗淨切碎,小米椒洗淨切成小圈,香菜洗淨切碎,這3樣東西放在一個小碗裏,撒上少許生抽、香醋、鹽和芝麻油。,拌勻。醬。

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茄子瀝乾水分後,用手將茄子撕成條狀,放入乾淨的大碗中,最後將醬汁澆在茄子上,拌勻即可食用。

用手給茄子去皮是非常重要的一步。這樣加工出來的茄子,口感和口感都更好。