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小編的世界 優質文選 料理

家常菜開胃菜,農家美食菜譜大全,食材食譜,解饞又好吃,吃不夠


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2023年8月07日 -
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1.炒肥腸

配料;

豬大腸,尖椒,紅辣椒,蔥,姜,大蒜,辣椒醬,料酒,油,鹽,雞精,醬油,糖

練習步驟;

從脂肪腸中去除油脂,將其放入盆中,並用鹽和白醋反複揉搓,直到脂肪腸上的汙垢被清除。將水倒入鍋中,將洗淨的大腸放入鍋中,加入料酒和生姜片,煮沸後撈出並再次洗滌。

將肥腸放入鍋中,加老醬油,醬油,水,少許白酒,蔥姜蒜,八角茴香,月桂葉,鹽,糖,燉20分鐘

醃制的肥腸可以用筷子戳入。

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將生姜和大蒜切碎,將洋蔥切成薄片,將紅辣椒和青椒切成一圈,放在一旁。

將適量的油倒入炒鍋,炒姜,大蒜,蔥,炒腸和紅辣椒,加少許鹽,雞精,然後調味。

2.芥末炒牛肉

配料;

芥末,牛肉,辣椒,蔥,姜蒜,油,鹽,料酒,醬油,雞精,生粉

練習步驟;

准備將芥末切成條,將辣椒切成兩半,將洋蔥切成小塊

將牛肉洗淨並切成薄片,加入少許生醬油,生粉,油,料酒,鹽和醃制10分鐘

在鍋中用油將姜,大蒜,蔥和辣椒炒熟,然後倒入牛肉片,翻炒並變色

加入芥末,翻炒均勻,加少許鹽

3.炸豬排配酸菜

配料;

酸菜,五花肉,青椒,蔥姜蒜,鹽,油,料酒,雞精,醬油,白糖

練習步驟;

清潔五花肉,將鍋中的水燒開,切成條狀。

酸菜,青椒,蔥,洗淨切碎,姜末和蒜末。

加熱鍋,倒入油和火,倒入姜蒜,蔥,辣椒,翻炒至香。

加入酸菜並翻炒,加糖繼續攪拌,使酸菜能充分吸收糖的味道,不會太酸

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倒入五花肉,翻炒,加入老醬油,料酒,鹽,雞精調味

4.酸菜炒雞蛋

配料;

酸菜,雞蛋,辣椒,油,鹽,姜,醬油,雞精

練習步驟;

首先將德國泡菜切掉,去掉舊莖,將其浸入清水中清洗,將其榨乾,倒在板上,切成細末。

將雞蛋敲入碗中,加入精制鹽,料酒,大蔥,用竹筷子攪打。

清洗鍋並將其放在中火上,加油並煮至40%熱,倒入混合蛋液,然後用鐵鏟炒。雞蛋液升起並凝固後,在鍋壁上加一些油,炸至松散時盛出來。

將油倒入鍋中,倒入酸菜,辣椒,姜末,攪拌至水幾乎乾為止。

然後倒入炒雞蛋,加入少許雞肉精,攪拌均勻,即可出鍋。

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