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小編的世界 優質文選 料理

高考季,分享8道家常菜,補充大腦,強壯身體,營養豐富孩子愛吃


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2023年9月16日 -
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大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

清炒芥菜

原料:小芥菜、油、鹽。

1.小芥菜去掉老葉和根部,清洗乾淨,切成小段。

2.鍋中倒油,放入芥菜,猛火爆炒,炒至八成熟,加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜炒蝦仁

amocity
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食材准備:絲瓜、大蝦、蔥蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1.把大蝦的蝦線去除,然後取出蝦仁,再輕易地,接著加入適量的食鹽、料酒和白胡椒粉,一起抓拌均勻,醃制20分鐘備用。

2.絲瓜去皮,清洗乾淨,然後切成小塊,再熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的蝦仁煸炒,煸炒至蝦仁變色後,盛出備用。

3.切好蔥蒜末,然後另熱鍋燒油,油熱以後,放入涮加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻至斷生,再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻。

4.最後加入適量的雞精、生抽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

粉絲‬蝦滑湯‬

材料 :

大蝦‬、娃娃菜‬、粉絲‬、雞蛋‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、雞精‬、小蔥‬

做法:

調‬蝦餡‬:大蝦去頭去殼挑去蝦線,洗淨剁成肉餡放入碗中,打入一枚雞蛋,加入適量的食鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。

娃娃菜洗淨切小段,粉絲放入碗中加入適量清水泡軟,小蔥切蔥花備用。

鍋中倒入適量清水,戴上一次性手套用虎口依次擠出丸子狀下入鍋中。

煮至蝦滑浮起下入娃娃菜和粉絲,加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉調味。

蓋上鍋蓋煮至食材熟透入味關火,出鍋撒上少許蔥花點綴即可。

西蘭花蒸蝦仁

食材:西蘭花,蝦仁,白糖,番茄醬,植物油,鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,玉米澱粉,醬油。

做法:1.把西蘭花分成小朵之後放入清水中,加入鹽浸泡5分鐘,再把它沖洗乾淨,控乾表面的水備用。

2.准備好的乾蝦仁清洗好之後,再放入溫水中泡發一個小時,直到泡軟。

3.把西蘭花整齊地擺放在盤子中,泡好的蝦也放入西蘭花中間,然後放入鍋中隔水去蒸,冷水入鍋,開鍋之後繼續蒸10分鐘把它取出。

4.准備一個小碗,在裏面加入醬油,蠔油,白糖,蔥,姜,蒜末,加入少許清水,放入玉米澱粉,攪拌均勻備用。

5.在炒鍋中倒油,加熱到6成熱,放入剛剛調配好的醬汁,煮至沸騰之後再放入番茄醬,繼續攪勻,再把蒸好的西蘭花和蝦仁放入,裹上料汁即可出鍋。

蒜香茄子

材料 :

茄子、大蒜、生抽、蠔油、老抽

做法:

1、茄子洗淨之後,用滾刀切的方法切成塊,加入適量的鹽均勻攪拌醃制一會。

2、調好靈魂醬汁,碗中加入生抽、鹽、蠔油、老抽、適量澱粉以及適量的清水進行攪拌。

3、鍋中油熱之後,將茄子倒入煎一下,等到茄子變得金黃時,將蒜末倒入炒出香味之後,將調好的醬汁倒入,翻拌均勻使得每個茄子都均勻過上醬汁。

4、加入一些蔥花以及小米椒進行點綴。

茭白炒肉

材料 :

茭白 肉片 香蔥 小米辣 蔥 蒜

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做法如下:1、豬肉切片(不著急吃可以醃制一下,料酒、生抽、蒜鹽醃制20分鐘左右) 茭白切片,香蔥切長段,小米辣蔥蒜切碎

2、起鍋熱油,放入肉片,快速翻炒,肉片變色後,放入蔥蒜小米辣翻炒兩下後加入生抽、老抽、耗油、白糖(醃制的肉要少加生抽和老抽,以防顏色過深哦)

3、肉上色後,加入茭白翻炒,湯汁不夠可加入兩小勺清水,炒至湯汁吸收

4、出鍋前加入香蔥和鹽

風味茄子條

材料 :

長茄子、小蔥、香菜、大蒜、乾辣椒。

1、長茄子清洗乾淨後切掉茄子蒂,切成四瓣去掉內瓤,切成斜長條,少量多次地加入澱粉,抓拌均勻使每個茄子上都裹上澱粉,撒上清水,再次加入澱粉,抓拌均勻。

2、鍋中加入適量的油,油溫6成熱加入裹上澱粉的茄子條,炸至微黃後撈出。油溫升至8成熱,茄子條倒入鍋中複炸30秒撈出控油。

3、另起一鍋,加入適量的油,油熱後加入小蔥花、蒜末和辣椒段,倒入用一勺白糖、一勺陳醋、一勺澱粉、2勺生抽、少量的雞精和適量的清水制成料汁。

4、小火煮至濃稠倒入炸好的茄子條,翻炒均勻使每個茄子條上都掛上芡汁,撒上芝麻、加入香菜翻炒均勻即可。

娃娃菜蒸雞腿肉

材料 :

娃娃菜、雞腿肉、胡蘿卜絲、蔥花、姜末。

做法流程:

1.雞腿去除骨頭,清洗乾淨,然後切成小塊,放入大碗中,然後加入蔥姜末、澱粉、生抽和花生油,一起抓拌均勻,醃制20分鐘備用。

2.清洗乾淨娃娃菜,然後鋪在蒸盤底,再將醃制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上,接著把胡蘿卜去皮,再切成胡蘿卜絲,鋪在雞腿肉上。

3.最後冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。