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高考季，分享8道家常菜，補充大腦，強壯身體，營養豐富孩子愛吃

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2023年9月16日 -
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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。 我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。 這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。 我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。 
清炒芥菜
原料:小芥菜、油、鹽。 
1.小芥菜去掉老葉和根部，清洗乾淨，切成小段。 
2.鍋中倒油，放入芥菜，猛火爆炒，炒至八成熟，加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。 
絲瓜炒蝦仁
食材准備：絲瓜、大蝦、蔥蒜末、白胡椒粉。 
做法流程：
1.把大蝦的蝦線去除，然後取出蝦仁，再輕易地，接著加入適量的食鹽、料酒和白胡椒粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。 
2.絲瓜去皮，清洗乾淨，然後切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。 
3.切好蔥蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入涮加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻至斷生，再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻。 
4.最後加入適量的雞精、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 
粉絲‬蝦滑湯‬
材料 ：
大蝦‬、娃娃菜‬、粉絲‬、雞蛋‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、雞精‬、小蔥‬
做法：
調‬蝦餡‬：大蝦去頭去殼挑去蝦線，洗淨剁成肉餡放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。 
娃娃菜洗淨切小段，粉絲放入碗中加入適量清水泡軟，小蔥切蔥花備用。 
鍋中倒入適量清水，戴上一次性手套用虎口依次擠出丸子狀下入鍋中。 
煮至蝦滑浮起下入娃娃菜和粉絲，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉調味。 
蓋上鍋蓋煮至食材熟透入味關火，出鍋撒上少許蔥花點綴即可。 
西蘭花蒸蝦仁
食材:西蘭花，蝦仁，白糖，番茄醬，植物油，鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，玉米澱粉，醬油。 
做法:1.把西蘭花分成小朵之後放入清水中，加入鹽浸泡5分鐘，再把它沖洗乾淨，控乾表面的水備用。 
2.准備好的乾蝦仁清洗好之後，再放入溫水中泡發一個小時，直到泡軟。 
3.把西蘭花整齊地擺放在盤子中，泡好的蝦也放入西蘭花中間，然後放入鍋中隔水去蒸，冷水入鍋，開鍋之後繼續蒸10分鐘把它取出。 
4.准備一個小碗，在裏面加入醬油，蠔油，白糖，蔥，姜，蒜末，加入少許清水，放入玉米澱粉，攪拌均勻備用。 
5.在炒鍋中倒油，加熱到6成熱，放入剛剛調配好的醬汁，煮至沸騰之後再放入番茄醬，繼續攪勻，再把蒸好的西蘭花和蝦仁放入，裹上料汁即可出鍋。 
蒜香茄子
材料 ：
茄子、大蒜、生抽、蠔油、老抽
做法：
1、茄子洗淨之後，用滾刀切的方法切成塊，加入適量的鹽均勻攪拌醃制一會。 
2、調好靈魂醬汁，碗中加入生抽、鹽、蠔油、老抽、適量澱粉以及適量的清水進行攪拌。 
3、鍋中油熱之後，將茄子倒入煎一下，等到茄子變得金黃時，將蒜末倒入炒出香味之後，將調好的醬汁倒入，翻拌均勻使得每個茄子都均勻過上醬汁。 
4、加入一些蔥花以及小米椒進行點綴。 
茭白炒肉
材料 ：
茭白 肉片 香蔥 小米辣 蔥 蒜
做法如下：1、豬肉切片(不著急吃可以醃制一下，料酒、生抽、蒜鹽醃制20分鐘左右) 茭白切片，香蔥切長段，小米辣蔥蒜切碎
2、起鍋熱油，放入肉片，快速翻炒，肉片變色後，放入蔥蒜小米辣翻炒兩下後加入生抽、老抽、耗油、白糖（醃制的肉要少加生抽和老抽，以防顏色過深哦）
3、肉上色後，加入茭白翻炒，湯汁不夠可加入兩小勺清水，炒至湯汁吸收
4、出鍋前加入香蔥和鹽
風味茄子條
材料 ：
長茄子、小蔥、香菜、大蒜、乾辣椒。 
1、長茄子清洗乾淨後切掉茄子蒂，切成四瓣去掉內瓤，切成斜長條，少量多次地加入澱粉，抓拌均勻使每個茄子上都裹上澱粉，撒上清水，再次加入澱粉，抓拌均勻。 
2、鍋中加入適量的油，油溫6成熱加入裹上澱粉的茄子條，炸至微黃後撈出。 油溫升至8成熱，茄子條倒入鍋中複炸30秒撈出控油。 
3、另起一鍋，加入適量的油，油熱後加入小蔥花、蒜末和辣椒段，倒入用一勺白糖、一勺陳醋、一勺澱粉、2勺生抽、少量的雞精和適量的清水制成料汁。 
4、小火煮至濃稠倒入炸好的茄子條，翻炒均勻使每個茄子條上都掛上芡汁，撒上芝麻、加入香菜翻炒均勻即可。 
娃娃菜蒸雞腿肉
材料 ：
娃娃菜、雞腿肉、胡蘿卜絲、蔥花、姜末。 
做法流程：
1.雞腿去除骨頭，清洗乾淨，然後切成小塊，放入大碗中，然後加入蔥姜末、澱粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。 
2.清洗乾淨娃娃菜，然後鋪在蒸盤底，再將醃制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上，接著把胡蘿卜去皮，再切成胡蘿卜絲，鋪在雞腿肉上。 
3.最後冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。 
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

清炒芥菜

原料:小芥菜、油、鹽。

1.小芥菜去掉老葉和根部，清洗乾淨，切成小段。

2.鍋中倒油，放入芥菜，猛火爆炒，炒至八成熟，加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜炒蝦仁

食材准備：絲瓜、大蝦、蔥蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.把大蝦的蝦線去除，然後取出蝦仁，再輕易地，接著加入適量的食鹽、料酒和白胡椒粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.絲瓜去皮，清洗乾淨，然後切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入涮加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻至斷生，再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻。

4.最後加入適量的雞精、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

粉絲‬蝦滑湯‬

材料：

大蝦‬、娃娃菜‬、粉絲‬、雞蛋‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、雞精‬、小蔥‬

做法：

調‬蝦餡‬：大蝦去頭去殼挑去蝦線，洗淨剁成肉餡放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。

娃娃菜洗淨切小段，粉絲放入碗中加入適量清水泡軟，小蔥切蔥花備用。

鍋中倒入適量清水，戴上一次性手套用虎口依次擠出丸子狀下入鍋中。

煮至蝦滑浮起下入娃娃菜和粉絲，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉調味。

蓋上鍋蓋煮至食材熟透入味關火，出鍋撒上少許蔥花點綴即可。

西蘭花蒸蝦仁

食材:西蘭花，蝦仁，白糖，番茄醬，植物油，鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，玉米澱粉，醬油。

做法:1.把西蘭花分成小朵之後放入清水中，加入鹽浸泡5分鐘，再把它沖洗乾淨，控乾表面的水備用。

2.准備好的乾蝦仁清洗好之後，再放入溫水中泡發一個小時，直到泡軟。

3.把西蘭花整齊地擺放在盤子中，泡好的蝦也放入西蘭花中間，然後放入鍋中隔水去蒸，冷水入鍋，開鍋之後繼續蒸10分鐘把它取出。

4.准備一個小碗，在裏面加入醬油，蠔油，白糖，蔥，姜，蒜末，加入少許清水，放入玉米澱粉，攪拌均勻備用。

5.在炒鍋中倒油，加熱到6成熱，放入剛剛調配好的醬汁，煮至沸騰之後再放入番茄醬，繼續攪勻，再把蒸好的西蘭花和蝦仁放入，裹上料汁即可出鍋。

蒜香茄子

材料：

茄子、大蒜、生抽、蠔油、老抽

做法：

1、茄子洗淨之後，用滾刀切的方法切成塊，加入適量的鹽均勻攪拌醃制一會。

2、調好靈魂醬汁，碗中加入生抽、鹽、蠔油、老抽、適量澱粉以及適量的清水進行攪拌。

3、鍋中油熱之後，將茄子倒入煎一下，等到茄子變得金黃時，將蒜末倒入炒出香味之後，將調好的醬汁倒入，翻拌均勻使得每個茄子都均勻過上醬汁。

4、加入一些蔥花以及小米椒進行點綴。

茭白炒肉

材料：

茭白肉片香蔥小米辣蔥蒜

做法如下：1、豬肉切片(不著急吃可以醃制一下，料酒、生抽、蒜鹽醃制20分鐘左右) 茭白切片，香蔥切長段，小米辣蔥蒜切碎

2、起鍋熱油，放入肉片，快速翻炒，肉片變色後，放入蔥蒜小米辣翻炒兩下後加入生抽、老抽、耗油、白糖（醃制的肉要少加生抽和老抽，以防顏色過深哦）

3、肉上色後，加入茭白翻炒，湯汁不夠可加入兩小勺清水，炒至湯汁吸收

4、出鍋前加入香蔥和鹽

風味茄子條

材料：

長茄子、小蔥、香菜、大蒜、乾辣椒。

1、長茄子清洗乾淨後切掉茄子蒂，切成四瓣去掉內瓤，切成斜長條，少量多次地加入澱粉，抓拌均勻使每個茄子上都裹上澱粉，撒上清水，再次加入澱粉，抓拌均勻。

2、鍋中加入適量的油，油溫6成熱加入裹上澱粉的茄子條，炸至微黃後撈出。油溫升至8成熱，茄子條倒入鍋中複炸30秒撈出控油。

3、另起一鍋，加入適量的油，油熱後加入小蔥花、蒜末和辣椒段，倒入用一勺白糖、一勺陳醋、一勺澱粉、2勺生抽、少量的雞精和適量的清水制成料汁。

4、小火煮至濃稠倒入炸好的茄子條，翻炒均勻使每個茄子條上都掛上芡汁，撒上芝麻、加入香菜翻炒均勻即可。

娃娃菜蒸雞腿肉

材料：

娃娃菜、雞腿肉、胡蘿卜絲、蔥花、姜末。

做法流程：

1.雞腿去除骨頭，清洗乾淨，然後切成小塊，放入大碗中，然後加入蔥姜末、澱粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.清洗乾淨娃娃菜，然後鋪在蒸盤底，再將醃制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上，接著把胡蘿卜去皮，再切成胡蘿卜絲，鋪在雞腿肉上。

3.最後冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。