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小編的世界 優質文選 料理

10道開胃家常菜,建議五一安排起來,提前學會待客不愁,老少皆宜


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2023年10月13日 -
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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜雞蛋餅

材料 :

雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花

①芹菜清洗乾淨,鍋裏水燒開,淋上幾滴油,放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來過一遍冷水,將芹菜切碎備用。

②胡蘿卜切碎備用,臘腸切碎放入芹菜碗中,敲入3個雞蛋,放少許蔥花,鹽、淋少許食用油,攪拌均勻。

③然後再分多次少量加入面粉,每加一次都要充分攪拌

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④平底鍋預熱,刷上一層薄薄油,舀一勺菜糊倒進來,稍微整理圓潤一些,小火慢煎定型後再翻一個面,兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

蝦仁西蘭花

材料 :

蝦仁,西蘭花,胡蘿卜,蒜末。

准備

材料 :

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然後清洗乾淨瀝乾水分。胡蘿卜去皮後切成片,鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入食鹽、料酒、胡椒粉,抓勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒水,水開後放入適量的食鹽和食用油,再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮熟,撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入醃制好的蝦仁翻炒幾下,接著放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味後即可上桌開吃。

雞蛋炒雙菇

材料:

雞蛋3個、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量

做法:

1、准備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋,加入適量的油, 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型後,再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油,加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘,加入鹽調味;加入雞蛋,翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥,翻炒均勻後關火。

菠菜炒雞蛋

食材准備:菠菜、土雞蛋、紫皮蒜蒜末、豆瓣醬。

做法流程:

1.菠菜清洗乾淨,然後起鍋燒水,水燒開以後,放入菠菜焯煮一分鐘,去除草酸,再撈出瀝乾水分備用。

2.取碗打三個土雞蛋,然後用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以後,倒入調好哦雞蛋液油煎,煎熟後,盛出備用。

3.切好紫皮蒜蒜末,然後另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油,然後放入焯好的菠菜和煎好的雞蛋,繼續翻炒均勻。

4.最後淋入少量生抽提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。

絲瓜燒油條

材料 :

絲瓜、老油條、澱粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、絲瓜刮掉表皮,切滾刀塊,放入淡鹽水中浸泡,油條切成段,大蒜用刀拍扁後剝掉表皮切碎,枸杞放入清水中浸泡。

2、鍋中加入較多的油,油溫七成熱,將切好的油條段放入鍋中煎至油條酥脆後盛出。

3、蒜末炒香,倒入絲瓜和少量的清水,翻炒片刻。

4、碗中加入適量的水澱粉、少量的鹽、味精和白胡椒,攪拌均勻。

5、倒入油條,翻炒均勻後,倒入調好的水澱粉和枸杞,大火收汁即可出鍋。

清湯白菜豆腐

准備食材

主料:娃娃菜、老豆腐

輔料:蔥段、姜片

調料:鹽

具體的制作方法

第一步:把娃娃菜對切四塊清洗乾淨、老豆腐切小塊用冷水浸泡、蔥段、姜片備用。

第二步:鍋裏倒入半碗清水放入蔥姜和老豆腐大火燒開,改小火燜煮十分鐘。

第三步:放入娃娃菜加少許鹽調味,用大火煮三分鐘左右即可出鍋裝碗。

麻辣魔芋

原料:魔芋 1 盒(約 300 克),青椒、紅椒各 2 個。

調料:辣椒粉、花椒各 1 小匙,醬油、鹽、白糖、植物油各適量。

做法:

1.青椒洗淨,去蒂去籽,切成絲;紅椒洗淨,去蒂及子,切成絲;魔芋洗淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出控淨水。

2.鍋內加適量植物油,燒熱,投入花椒,大火爆至出香味,倒入魔芋,翻炒片刻。

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3.調入鹽、醬油,使之入味、上色、增加香味,再加入辣椒粉、白糖,翻炒均勻。

4.投入青椒絲、紅椒絲,炒勻,加入適量清水,轉小火,至湯汁收乾即可。

苦菊拌雞蛋皮

材料 :

苦菊、雞蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油、

做法:

1. 洗淨的苦菊放入涼白開水中泡一下。

2. 准備一些熟花生米搗碎備用。

3. 大蒜剁成蒜末放入碗中,來1個小米辣切成斜圈放入碗中,下面調味加3勺香醋,2勺生抽,一點白糖,再滴入幾滴香油,口味比較淡的朋友就不需要放鹽了,攪拌均勻後放一旁備用。

4. 苦菊取出後水分控乾一下備用。

5. 碗內打入2個土雞蛋,加鹽把蛋液攪散,平底鍋內刷上一層油,把蛋液倒入鍋中攤成蛋皮,蛋皮攤好後盛出切成條備用。

6. 苦菊切成3段放入盆中,先把調好的汁澆在苦菊的上面,翻拌均勻後先醃制5分鐘,在加入切好的蛋皮,再次翻拌均勻就可以裝盤啦!

7. 最後再撒上花生碎,一道清淡解膩的涼拌苦菊就可以上桌了。

玫瑰糯米藕

蓮藕2節大約400克左右,糯米150克,紅糖150克,紅棗10個,清水適量,玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺

制作步驟

1,糯米要提前浸泡2小時左右,能用手碾碎即可,蓮藕去皮。

2,將一端的藕節整齊切開,沖洗乾淨藕洞,將泡好的糯米塞入藕洞,用細長的筷子捅下去。

3,全部填好,蓋上藕節,用幾根牙簽插入固定。

4,填好糯米的藕放入鍋內,加入紅棗,紅糖和清水,煮沸後轉小火熬煮40分鐘。

5,將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁,淋在藕片上即可食用。

藍莓山藥

①取280g山藥,表皮清洗乾淨後,戴上一次性手套削皮、切段,放在沸水中煮熟撈出;

②把煮熟的山藥過一下冷水,取出之後切成數毫米厚的薄片,擺盤裝點;

③最後淋上准備好的藍莓醬,鋪上一些新鮮的藍莓,就可以上桌品嘗了。

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。