小編的世界優質文選料理

10道開胃家常菜，建議五一安排起來，提前學會待客不愁，老少皆宜

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2023年10月13日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
芹菜雞蛋餅
材料 ：
雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花
①芹菜清洗乾淨，鍋裏水燒開，淋上幾滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來過一遍冷水，將芹菜切碎備用。 
②胡蘿卜切碎備用，臘腸切碎放入芹菜碗中，敲入3個雞蛋，放少許蔥花，鹽、淋少許食用油，攪拌均勻。 
③然後再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分攪拌
④平底鍋預熱，刷上一層薄薄油，舀一勺菜糊倒進來，稍微整理圓潤一些，小火慢煎定型後再翻一個面，兩面烙上金黃色就可以出鍋了。 
蝦仁西蘭花
材料 ：
蝦仁，西蘭花，胡蘿卜，蒜末。 
准備
材料 ：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨瀝乾水分。 胡蘿卜去皮後切成片，鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽、料酒、胡椒粉，抓勻醃制十分鐘。 
2、起鍋燒水，水開後放入適量的食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮熟，撈起來瀝乾水分備用。 
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入醃制好的蝦仁翻炒幾下，接著放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。 
4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味後即可上桌開吃。 
雞蛋炒雙菇
材料：
雞蛋3個、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量
做法：
1、准備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油， 將蛋液放入。 
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒。 
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽調味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。 
菠菜炒雞蛋
食材准備：菠菜、土雞蛋、紫皮蒜蒜末、豆瓣醬。 
做法流程：
1.菠菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，再撈出瀝乾水分備用。 
2.取碗打三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好哦雞蛋液油煎，煎熟後，盛出備用。 
3.切好紫皮蒜蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後放入焯好的菠菜和煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻。 
4.最後淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。 
絲瓜燒油條
材料 ：
絲瓜、老油條、澱粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、鹽和雞精適量。 
1、絲瓜刮掉表皮，切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，油條切成段，大蒜用刀拍扁後剝掉表皮切碎，枸杞放入清水中浸泡。 
2、鍋中加入較多的油，油溫七成熱，將切好的油條段放入鍋中煎至油條酥脆後盛出。 
3、蒜末炒香，倒入絲瓜和少量的清水，翻炒片刻。 
4、碗中加入適量的水澱粉、少量的鹽、味精和白胡椒，攪拌均勻。 
5、倒入油條，翻炒均勻後，倒入調好的水澱粉和枸杞，大火收汁即可出鍋。 
清湯白菜豆腐
准備食材
主料：娃娃菜、老豆腐
輔料：蔥段、姜片
調料：鹽
具體的制作方法
第一步：把娃娃菜對切四塊清洗乾淨、老豆腐切小塊用冷水浸泡、蔥段、姜片備用。 
第二步：鍋裏倒入半碗清水放入蔥姜和老豆腐大火燒開，改小火燜煮十分鐘。 
第三步：放入娃娃菜加少許鹽調味，用大火煮三分鐘左右即可出鍋裝碗。 
麻辣魔芋
原料：魔芋 1 盒（約 300 克），青椒、紅椒各 2 個。 
調料：辣椒粉、花椒各 1 小匙，醬油、鹽、白糖、植物油各適量。 
做法：
1.青椒洗淨，去蒂去籽，切成絲；紅椒洗淨，去蒂及子，切成絲；魔芋洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出控淨水。 
2.鍋內加適量植物油，燒熱，投入花椒，大火爆至出香味，倒入魔芋，翻炒片刻。 
3.調入鹽、醬油，使之入味、上色、增加香味，再加入辣椒粉、白糖，翻炒均勻。 
4.投入青椒絲、紅椒絲，炒勻，加入適量清水，轉小火，至湯汁收乾即可。 
苦菊拌雞蛋皮
材料 ：
苦菊、雞蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油、
做法：
1. 洗淨的苦菊放入涼白開水中泡一下。 
2. 准備一些熟花生米搗碎備用。 
3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，來1個小米辣切成斜圈放入碗中，下面調味加3勺香醋，2勺生抽，一點白糖，再滴入幾滴香油，口味比較淡的朋友就不需要放鹽了，攪拌均勻後放一旁備用。 
4. 苦菊取出後水分控乾一下備用。 
5. 碗內打入2個土雞蛋，加鹽把蛋液攪散，平底鍋內刷上一層油，把蛋液倒入鍋中攤成蛋皮，蛋皮攤好後盛出切成條備用。 
6. 苦菊切成3段放入盆中，先把調好的汁澆在苦菊的上面，翻拌均勻後先醃制5分鐘，在加入切好的蛋皮，再次翻拌均勻就可以裝盤啦！
7. 最後再撒上花生碎，一道清淡解膩的涼拌苦菊就可以上桌了。 
玫瑰糯米藕
蓮藕2節大約400克左右，糯米150克，紅糖150克，紅棗10個，清水適量，玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺
制作步驟
1，糯米要提前浸泡2小時左右，能用手碾碎即可，蓮藕去皮。 
2，將一端的藕節整齊切開，沖洗乾淨藕洞，將泡好的糯米塞入藕洞，用細長的筷子捅下去。 
3，全部填好，蓋上藕節，用幾根牙簽插入固定。 
4，填好糯米的藕放入鍋內，加入紅棗，紅糖和清水，煮沸後轉小火熬煮40分鐘。 
5，將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁，淋在藕片上即可食用。 
藍莓山藥
①取280g山藥，表皮清洗乾淨後，戴上一次性手套削皮、切段，放在沸水中煮熟撈出；
②把煮熟的山藥過一下冷水，取出之後切成數毫米厚的薄片，擺盤裝點；
③最後淋上准備好的藍莓醬，鋪上一些新鮮的藍莓，就可以上桌品嘗了。 
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜雞蛋餅

材料：

雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花

①芹菜清洗乾淨，鍋裏水燒開，淋上幾滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來過一遍冷水，將芹菜切碎備用。

②胡蘿卜切碎備用，臘腸切碎放入芹菜碗中，敲入3個雞蛋，放少許蔥花，鹽、淋少許食用油，攪拌均勻。

③然後再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分攪拌

④平底鍋預熱，刷上一層薄薄油，舀一勺菜糊倒進來，稍微整理圓潤一些，小火慢煎定型後再翻一個面，兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

蝦仁西蘭花

材料：

蝦仁，西蘭花，胡蘿卜，蒜末。

准備

材料：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨瀝乾水分。胡蘿卜去皮後切成片，鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽、料酒、胡椒粉，抓勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開後放入適量的食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮熟，撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入醃制好的蝦仁翻炒幾下，接著放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味後即可上桌開吃。

雞蛋炒雙菇

材料：

雞蛋3個、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量

做法：

1、准備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽調味；加入雞蛋，翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

菠菜炒雞蛋

食材准備：菠菜、土雞蛋、紫皮蒜蒜末、豆瓣醬。

做法流程：

1.菠菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，再撈出瀝乾水分備用。

2.取碗打三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好哦雞蛋液油煎，煎熟後，盛出備用。

3.切好紫皮蒜蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後放入焯好的菠菜和煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻。

4.最後淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

絲瓜燒油條

材料：

絲瓜、老油條、澱粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、絲瓜刮掉表皮，切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，油條切成段，大蒜用刀拍扁後剝掉表皮切碎，枸杞放入清水中浸泡。

2、鍋中加入較多的油，油溫七成熱，將切好的油條段放入鍋中煎至油條酥脆後盛出。

3、蒜末炒香，倒入絲瓜和少量的清水，翻炒片刻。

4、碗中加入適量的水澱粉、少量的鹽、味精和白胡椒，攪拌均勻。

5、倒入油條，翻炒均勻後，倒入調好的水澱粉和枸杞，大火收汁即可出鍋。

清湯白菜豆腐

准備食材

主料：娃娃菜、老豆腐

輔料：蔥段、姜片

調料：鹽

具體的制作方法

第一步：把娃娃菜對切四塊清洗乾淨、老豆腐切小塊用冷水浸泡、蔥段、姜片備用。

第二步：鍋裏倒入半碗清水放入蔥姜和老豆腐大火燒開，改小火燜煮十分鐘。

第三步：放入娃娃菜加少許鹽調味，用大火煮三分鐘左右即可出鍋裝碗。

麻辣魔芋

原料：魔芋 1 盒（約 300 克），青椒、紅椒各 2 個。

調料：辣椒粉、花椒各 1 小匙，醬油、鹽、白糖、植物油各適量。

做法：

1.青椒洗淨，去蒂去籽，切成絲；紅椒洗淨，去蒂及子，切成絲；魔芋洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出控淨水。

2.鍋內加適量植物油，燒熱，投入花椒，大火爆至出香味，倒入魔芋，翻炒片刻。

3.調入鹽、醬油，使之入味、上色、增加香味，再加入辣椒粉、白糖，翻炒均勻。

4.投入青椒絲、紅椒絲，炒勻，加入適量清水，轉小火，至湯汁收乾即可。

苦菊拌雞蛋皮

材料：

苦菊、雞蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油、

做法：

1. 洗淨的苦菊放入涼白開水中泡一下。

2. 准備一些熟花生米搗碎備用。

3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，來1個小米辣切成斜圈放入碗中，下面調味加3勺香醋，2勺生抽，一點白糖，再滴入幾滴香油，口味比較淡的朋友就不需要放鹽了，攪拌均勻後放一旁備用。

4. 苦菊取出後水分控乾一下備用。

5. 碗內打入2個土雞蛋，加鹽把蛋液攪散，平底鍋內刷上一層油，把蛋液倒入鍋中攤成蛋皮，蛋皮攤好後盛出切成條備用。

6. 苦菊切成3段放入盆中，先把調好的汁澆在苦菊的上面，翻拌均勻後先醃制5分鐘，在加入切好的蛋皮，再次翻拌均勻就可以裝盤啦！

7. 最後再撒上花生碎，一道清淡解膩的涼拌苦菊就可以上桌了。

玫瑰糯米藕

蓮藕2節大約400克左右，糯米150克，紅糖150克，紅棗10個，清水適量，玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺

制作步驟

1，糯米要提前浸泡2小時左右，能用手碾碎即可，蓮藕去皮。

2，將一端的藕節整齊切開，沖洗乾淨藕洞，將泡好的糯米塞入藕洞，用細長的筷子捅下去。

3，全部填好，蓋上藕節，用幾根牙簽插入固定。

4，填好糯米的藕放入鍋內，加入紅棗，紅糖和清水，煮沸後轉小火熬煮40分鐘。

5，將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁，淋在藕片上即可食用。

藍莓山藥

①取280g山藥，表皮清洗乾淨後，戴上一次性手套削皮、切段，放在沸水中煮熟撈出；

②把煮熟的山藥過一下冷水，取出之後切成數毫米厚的薄片，擺盤裝點；

③最後淋上准備好的藍莓醬，鋪上一些新鮮的藍莓，就可以上桌品嘗了。

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