精選39道菜品分享，家常菜好吃又實惠，健康又營養，值得一試

饞，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後慢燉，食即自然，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡。文中感受到的辣、鹹、甜，更是一種幸福，能吃的人，得到暖胃的享受；能吃的人，得到一份心安。細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是吃好一日三餐，平淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為了滿足大家不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜品與大家分享，讓我們一起為精彩的生活加油每一天！

西蘭花烤雞胸肉

原料：雞蛋2個；2塊雞胸肉；1個小西蘭花；3-4個蘑菇；約50毫升牛奶；少許黑胡椒

實踐

1.西蘭花切小塊，雞胸肉切丁，蘑菇切丁，雞蛋打散。烤箱預熱180°。(上下層)

2、燒開水，加少許鹽，放入西蘭花、雞胸肉和香菇略煮。西蘭花會變綠，雞胸肉會變白。

4.將煮熟的雞胸肉和西蘭花蘑菇加入打好的雞蛋和牛奶中，攪拌均勻，撒上黑胡椒粉。

5.將以上材料放入烤盤或模具中，放入烤箱烤15分鐘左右。

薺菜春卷

原料：春卷皮、薺菜、豆腐乾、色拉油、鹽、香油、雞精。

實踐：

1.薺菜焯水，豆腐乾切碎，加入調味料；

2、用春卷皮包好薺菜餡適量，卷起；在煎鍋中煎至金黃色。

剁椒芋頭

材料：

芋頭、蔥花、花椒、醬蒸魚

實踐

1.小芋頭對半切開，加鹽入水煮熟，撈出瀝乾水分裝盤。

2.盤子裏倒一些蒸好的魚鼓油，然後鋪上剁好的辣椒和小蔥。

3、鍋裏燒熱油，倒在上面。

冬筍炒木耳

配料：青筍500克，木耳150克，紅辣椒20克，姜15克，油適量，鹽1茶匙，糖0.5茶匙，生粉1茶匙

實踐：

1.青筍切片，木耳泡水洗淨，紅辣椒、姜切片。

2.鍋裏放油，爆香姜片。

3.將青筍炒碎。

4.加入紅辣椒和木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟時，加入適量的鹽和糖。

6.出鍋前倒入一碗果汁（清水，生粉）

7、大火攪拌均勻，即可出鍋。

黃椒炒絲瓜

材料：

去皮絲瓜250克，黃椒150克調料：鹽2克、味精1克、醋、香油適量

實踐

1.將去皮的絲瓜、去皮的黃椒、生姜切塊。

2、鍋中加入少許油燒熱，放入絲瓜片翻炒。

3、加少許醋，炒至絲瓜半熟，加入黃椒、鹽、味精，炒至生，淋入香油即成。

卷心菜雞肉卷

材料：

雞大腿1塊、胡椒粉、鹽、卷心菜3片、洋蔥1/2粒、大蒜2瓣、番茄醬1袋、油、香葉1片、披薩草、胡椒粉、鹽

實踐：

1.將雞肉切小方塊，撒上胡椒粉和鹽醃制30分鐘。

2、水燒開後，將白菜去皮，放入沸水中，稍煮片刻，晾涼，取一片攤開，取一片雞肉，放在鍋的下部中間

3、先將正面向上折（下邊），再將右邊向內折，然後將整個身體從下往上卷到頭部（左邊不折），將露出的左邊部分塞進縫隙裏面形成一個像小嘴的形狀就夠了。

4.肉餅裝盤後放入蒸鍋，蒸約10-15分鐘。

5、鍋熱後下油，加入蒜末爆香，再加入小蔥末爆香，再加入番茄醬、水、高湯粉、香葉、披薩草，即可。用小火煮約5分鐘。用鹽和胡椒調味。

6.將蒸好的雞肉卷放在炸好的番茄醬上，用刀切開，蘸上番茄醬

桂花糖年糕

材料：

糯米糕350克，白糖70克，桂花一小把

做法：

1.將年糕切成1厘米厚的片。

2、不粘鍋燒熱，放入一湯匙食用油，將年糕片放入鍋中，中小火煎至微金黃，盛出備用。

3、鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。

4、倒入糖，中小火加熱，用鍋鏟將糖攪拌至完全融化。

5、繼續攪拌加熱至糖液變成琥珀色。

6.迅速小心地倒入一小碗水，放入炒好的年糕，撒上一些桂花一起煮。

7、保持大火，邊煮邊轉動鍋，防止年糕粘底。

8.煮至糖液變稠，剛好掛在年糕表面，OK，撒上桂花乾，盛盤！

金針菇冬瓜湯

材料：

冬瓜1斤、西紅柿3個、金針菇一把、鹽少許、蔬果粉

做法：

1、材料洗淨後，冬瓜去皮去籽，切片，番茄切塊，金針菇去根

2.將西紅柿放入煎鍋中炒至酥脆

3、加入冬瓜翻炒，倒入湯鍋，加水煮至冬瓜呈半透明狀

4.加入金針菇略煮，加入鹽、蔬菜水果粉調味

5.盛入碗中，酸甜開胃！

炸培根

配料表：臘肉、蒜苗、紅辣椒、植物油、料酒、姜、紅油豆瓣醬

做法1、臘肉用溫水泡一下，洗淨。2、泡好的臘肉切成薄片，姜切絲，蒜苗洗淨切段備用。

3、鍋中倒入植物油。油熱後放入姜絲爆香。

4、加入一大勺紅油豆沙，翻炒出紅油。

5、倒入培根片，小火翻炒。

6、加入一大勺料酒繼續翻炒。

7、臘肉炒軟後，倒入蒜苗翻炒。

8、蒜梗炒軟後，倒入蒜葉翻炒均勻即可。

農家蒸帶魚

配料：帶魚250克，油適量，鹽適量，料酒適量，蒜香剁椒適量，姜適量，白糖適量，蔥適量，適量清蒸魚醬油

帶魚中段洗淨瀝乾，加入糖、鹽、料酒醃制30分鐘。放入姜絲、油和胡椒粉，蒸10分鐘。

倒掉蒸魚水，加點蒸魚醬油，撒上蔥花，倒入熱油。

生菜炸雞

材料：

雞胸肉、姜、蔥末、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、胡蘿卜、生菜、木耳

實踐：

1、雞胸肉切成薄片，加姜絲、蔥花、料酒少許、鹽少許、胡椒粉一茶匙、蛋清一茶匙、澱粉一茶匙，用筷子拌勻醃半小時;

2、胡蘿卜切片，生菜切片，木耳提前泡發備用；

3、鍋內放水，水開後加入一茶匙鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後撈出；

4、鍋內倒入適量的油。油熱後倒入雞肉片翻炒變色。倒入焯過水的蔬菜，加入一茶匙鹽攪拌均勻。

蝸牛頭粒香

用臘八蒜代替大蒜。臘八蒜不僅不辣，而且氧化後會產生一種抗癌物質，營養又健康。另外這道菜一次可以做大量的海螺醬，去的時候方便快捷。

原料：香螺肉100克，臘八蒜、腰果、荷蘭瓜丁、蔥乾各50克。

制作：

1.香螺肉放入高壓鍋中壓10分鐘，然後切丁。

2.將切碎的海螺丁與腰果、荷蘭瓜丁、大蒜和小蔥混合，加入自制的海螺醬拌勻。

自制海螺醬50克，去殼海螺1斤，將海螺肉剁細，50%熱油炒熟，加老湯300克，加海鮮醬450克，花生醬200克，80克芝麻醬、白糖30克、花雕酒150克、味精50克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽15克，小火慢燉30分鐘成糊狀,關火讓它冷卻。

清蒸獅子頭

原料：五花肉、蓮藕、蔥、姜。

制作：

1.去油，切小方塊，蓮藕去皮切小方塊。

2、瘦肉切成小方塊，肉末切細。

3、加入蓮藕丁切碎，與肉基本融合。

4.加入切好的肥肉切碎，直到三者完全融合。5、將肉末放入深鍋中，加入鹽、生抽、料酒、糖、姜末、蔥末，同方向攪拌均勻。

6、慢慢加入水澱粉，邊加邊同向攪拌，加完後繼續攪拌5分鐘左右。

7、依次做成乒乓球大小的丸子。

8、做好後盛入抹了薄薄一層油的盤子裏，中間稍微隔開。

9、一鍋開水蒸10分鐘左右。（原湯不要倒出鍋外，撒上蔥花即可上桌）。

炸豆腐皮

材料：

豆腐皮一張；一個青椒；一根胡蘿卜；少許姜絲；少許紅辣椒。

制作方法

將所有材料切絲，用油將姜和紅辣椒爆香。將剩餘的所有材料放入鍋中快速炒熟，加入醬油和鹽，炒至熟。

髒魚片

材料：

龍利魚片、木耳、姜絲、鹽、糖、生粉、鹵水

實踐：

1、魚片用料酒、鹽、生粉拌勻，涼油拌勻。

2.設置另一個油盤。待油溫達到中火時，將魚片一一分開放入熱油中煮至熟透。瀝乾油並放在一邊。

3、鍋內留少許油，燒熱，放入姜絲爆香，再加入黑木耳炒熟，再放入備用的魚片，倒入半瓶糟鹵，加入白糖，然後用水澱粉勾芡就可以了。

清爽腰

配料：豬裏脊肉300克，紅小米椒20克，姜片20克，蔥花，蔥花，大蒜，姜米，花椒油，藤椒油，料酒，鹽，味精，醬油醬油、香油、蔥油。

實踐：

1、豬裏脊肉用刀切片，放入沸水鍋中加料酒，姜蔥結切片，煮開撈出待用。

2.將紅小米椒、大蒜、姜米、花椒油、藤椒油、鹽、味精、生抽、香油、蔥油放入鍋中調勻，再加入煮好的裏脊片，拌勻，然後裝盤可以的時候撒上一些蔥花。

栗子紅燒肉

原料：五花肉1斤；1把栗子；1段蔥；1片生姜；八角2粒；乾辣椒2條；1小塊肉桂；1小把冰糖；1湯匙生抽；黃酒半碗；

做法：

1.將肉洗淨晾乾，切成比麻將牌稍大的塊。鍋裏放油，只放帶皮的一面，肉本身不沾油。將豬皮煎至收緊並略微變黃，然後關火取出。（注意這一步只炸皮，不炸肉）。

2.准備另一個煎鍋。鍋燒熱後，倒入炸豬皮的油，再倒入冰糖，開小火慢炒至糖融化，再倒入肉繼續慢炒至出油，炒至上色。3.倒入黃油，立即蓋上鍋蓋。待水和蒸汽散去後，倒入老抽，翻炒至上色。然後倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、乾辣椒、桂皮、香葉，翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料齊平，轉中火燉約半小時，加鹽調味，繼續燉至湯收乾，倒入香油炒勻，即可關掉暖氣。

辣椒王平菇

材料：

杏鮑菇2-3朵、面粉、冰水、乾辣椒1湯匙、花椒1湯匙、鹽1/2茶匙+1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、木皮

做法1、杏鮑菇切滾刀塊，乾辣椒切小塊待用；

2、用面粉、冰水和1/2茶匙鹽調成面糊。稠度要用筷子蘸一下，面糊要均勻的裹在上面，不滴水；

3、杏鮑菇蘸上面糊，放入90%熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4.另一鍋放少許油，先放入花椒炒香，再加入乾辣椒和杏鮑菇翻炒片刻，加鹽、糖、生抽調味~

花椰菜炒培根

原料：花菜250克，臘肉80克，蒜末適量，料酒、鮮湯、糖、味精、油適量。

實踐

1.菜花洗淨，挑成小花，培根切片。

2.將花菜和臘肉放入沸水鍋中焯水，撈出瀝乾水分。

3、炒鍋燒熱，放油燒熱，加入蒜末和臘肉炒香，再加入菜花、糖、鮮湯，稍煮片刻即可食用。

炒苦瓜

原料：新鮮苦瓜250克，油適量，姜絲、蔥末、紅辣椒、鹽、味精適量。

實踐

1、新鮮苦瓜洗淨，去籽，切細條。

2、燒熱適量的油，加入適量的姜絲、蔥末、紅辣椒，翻炒片刻。

3、然後放入苦瓜絲翻炒片刻，加入鹽和味精翻炒片刻。

自制鐵板魷魚

材料：

魷魚、洋蔥、青椒、小米椒、半個紅椒、蠔油、生抽、魚露、料酒、白芝麻、香蔥

1.魷魚洗淨，用水焯一下。將焯過水的魷魚切成細條。

2.加入生抽、蠔油、料酒、魚露拌勻醃10分鐘。加入剩餘的調味料和少許水打成汁備用。

3、青紅椒切圈，小米椒切丁，洋蔥切絲。

4、平底鍋燒熱後倒入油，將醃制好的魷魚煎一下。

5.魷魚卷起來的時候，加入洋蔥，再加入青紅椒翻炒均勻。

6、待小菜變軟後，倒入調好的醬汁翻炒均勻。

7、關火後，撒上香蔥，再撒上白芝麻。

香煎豆腐

配料表：豆腐、大蔥、醬油、蠔油、油、青紅椒

實踐

1.紅辣椒切米飯，青辣椒切圈

2、先將豆腐洗淨，瀝乾水分。然後把豆腐切成小塊。3、鍋中倒入適量的油，將豆腐煎熟即可，油不用放太多。

4.油熱後轉小火加入豆腐。

5.收好後，轉中火，炸至底部金黃。翻面的時候轉小火，萬一慢火把豆腐燒糊了，用鍋鏟慢慢翻

6、翻面後，轉中火煎至另一面金黃，加入蠔油、生抽、水適量。

6.湯收乾前撒上紅椒飯、青椒圈、蔥花

脆皮鱈魚

原料：鱈魚、洋蔥、蒜頭、豆豉、料酒、生抽、糖、水澱粉、蛋液、姜

實踐：

1.鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中均勻裹上

2.不粘鍋倒入油，將裹上蛋液的鱈魚塊煎至

3.中小火煎至兩面微黃。

4.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜爆香

5.加入炸好的鱈魚塊

6.加入料酒、糖、生抽

7.加入適量水，大火慢燉

8.湯快收乾時，加入適量水澱粉，翻炒均勻關火

乾鍋茶樹菇

配料表：五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、乾辣椒、醬油、鹽、雞精、油

實踐：

1.五花肉切片，姜蒜切碎，青椒切絲，茶樹菇提前泡水

2.熱鍋燒熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加入生抽翻炒，留油撈出五花肉待用

3、鍋內倒入另一份油，油熱後加入姜、蒜、乾辣椒炒香

4.加入茶樹菇和鹽翻炒

5、茶樹菇要炒久一點，茶樹菇的水要炒乾

6.茶樹菇快炒熟時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒約2分鐘，即可出鍋

農場有機花椰菜

1.用手把菜花切開，這樣你就有種農夫的感覺了。放入水中加鹽浸泡半小時，撈出瀝乾。五花肉切片，姜切碎，蒜拍碎，乾辣椒切小段備用。

2、油鍋燒熱，小火慢煎五花肉，待五花肉微黃，加入姜末和蒜末炒香，加入豆瓣醬炒香，加入2大匙糖，倒入花椰菜並翻炒。

3、開大火倒入醬油，放乾辣椒繼續翻炒1分鐘，倒入適量熱水，不要蓋住菜花，蓋上鍋蓋煮中火稍微煮一下，等蔬菜快熟了，加鹽（先嘗一下再決定放不放鹽），最後大火收湯。

麻油酸辣茄子

材料：

茄子、紅辣椒、香油、蒜頭、花生油、生抽、醋、花椒粒、糖、鹽、小蔥

做法1、茄子對半切開，放入蒸鍋中蒸透。

2.大蒜切丁，香蔥切碎，辣椒切碎。

3.調味汁：糖、生抽、香油、鹽、醋拌勻。

4、將茄子撕成條狀，放入碗中，放上大蒜。5、鍋裏放油燒熱，放入花椒、香蔥、辣椒炒香，淋上蒜頭，淋上醬汁。

桂花板栗蓮藕

原料：栗子50克、紅棗50克、藕半個、鐵棒山藥50克、麥芽糖適量、桂糖少許、生姜5克、冰糖少許

做法：

1、蓮藕切小塊，鐵棍山藥去皮切塊，姜片去皮切片，栗子去皮洗淨

2、鍋中水大火燒開，放入姜片，加入紅棗、蓮藕、山藥、栗子燉煮

3.加入麥芽糖~

4.水開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮40分鐘

5.材料燉至軟爛後出鍋~撒上一些桂花糖

冷粉絲

材料：

粉絲1條，油炸花生米（不包衣），香菜葉各少許，紅辣椒，野花椒，豆芽，辣椒油，陳醋，鹽，香油各少許。

實踐：

1.粉絲對折成10公分長的段，放入沸水中煮熟，撈出放涼；豆芽洗淨用開水焯至熟，撈出放涼；將紅辣椒切成圓形；

2、花生米切半，粉絲和野辣椒一起，加入調味料拌勻，裝盤，放入香菜。

醬香金針菇

材料：

金針菇1個，老乾媽2勺，鹽1勺，蔥2根，生抽1勺，陳醋半勺，白糖半勺

實踐：

1.金針菇洗淨去根，蒜頭去皮切片

2.起鍋，倒入花生油小火燒熱，倒入蒜頭爆香

3、加入2勺老乾媽炒香，加入1勺生抽、半勺陳醋、半勺白糖、1碗水，大火燒開

4、加1勺鹽，放入金針菇翻炒均勻，讓金針菇均勻沾上醬汁，再開大火煮半分鐘，讓金針菇軟化，即可關掉暖氣，把它們放在盤子裏

魚香肉絲

材料：

豬裏脊肉300克，青椒1個，胡蘿卜1/4條，冬筍1/2條，黑木耳6個，臘肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香醬（5ml醬油、醋15ml、糖45g、鹽1g、水澱粉20ml）、色拉油80ml、蔥、姜、蒜末適量，泡椒4-5個

實踐：

1.豬裏脊肉切絲，加入臘肉調料醃十分鐘。

2、青椒、胡蘿卜、冬筍切細條，黑木耳泡軟，洗淨切細條備用。

3、調好魚味醬備用，蔥姜蒜剁末備用，胡椒剁碎備用。

4、鍋內放足油。待油60%～70%熱時，將肉絲放入火中快速刷至變白。取出來備用。

5、鍋內放少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6、加入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，加入辣椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲翻炒均勻。8、倒入魚香醬，快速翻炒均勻。

雙椒炒豆乾

豆腐乾是一種營養豐富的食材，蛋白質含量很高，而且價格很便宜。秋天，炸豆腐被用來炒家常菜。它很好吃，配米飯。

1.豆腐乾切條，青紅椒去籽後切成與豆腐乾形狀相似的細條。

2、鍋中油燒熱，倒入豆腐乾，用小火將豆腐乾炒乾。

3、然後放入青紅椒，再加入少許生抽、鹽、糖調味，將青紅椒炒熟。

黃瓜木耳炒雞蛋

所需材料：

黃瓜、木耳、雞蛋、大蔥、鹽、食用油、水

第一步：黃瓜洗淨切塊或切片，洋蔥去皮切碎，木耳提前泡發，去雜質撕成小花。

第二步：將雞蛋打入碗中打勻成蛋液，然後倒入少許水拌勻。

第三步：鍋裏放油燒熱，油燒開後倒入蛋液，待熟成形狀，搗爛盛出備用。

第四步：在另一個鍋裏加熱油。油燒開後，加入切碎的小蔥，炒香。然後加入木耳炒勻，再加入黃瓜炒勻。

第五步：最後倒入打碎的雞蛋，撒上適量的鹽，翻炒均勻約十秒左右，即可熄火上桌。

炒空心菜

所需材料：

空心菜、大蒜、乾辣椒、醬油、鹽、食用油、水

第一步：空心菜去黃葉和老莖，用清水洗淨，抖去水分，切段。

第二步：大蒜去皮洗淨切成蒜末，乾辣椒切成小段。

第三步：在平底鍋中加熱油。油熱後加入蒜末和乾辣椒炒香，再加入空心菜炒勻。

第四步：大火快炒至空心菜碎，倒入適量生抽和鹽，炒勻即可食用。

麻辣波波雞

配料表：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、醬油、醋、花椒、辣椒油

實踐

1.雞肉切大塊，蔥姜切末。

2、准備一大鍋水，加入花椒、八角、桂皮。

3、水開後，將雞肉放入水中煮30分鐘。

4.取出雞肉，放涼。

5.用手把雞肉撕成小條。

6、取一個碗，加入蔥、姜、醋、醬油、胡椒粉、辣椒油炒勻。

7.淋上准備好的雞絲。

乾燒鯽魚

做法：

1、鯽魚初加工，在魚身兩面輕刨三刀，用精鹽、料酒、生抽少許

2、豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥切3厘米長的疙瘩，豆芽切細末

3、鐵鍋燒熱（煎鯽魚時先放一大塊姜，防止粘鍋），下植物油燒至七成熟，將鯽魚煎至微黃，撈出，加入豬肉和一些醬油，炒香，然後鏟出4.鐵鍋加入適量植物油炒至熟透，加入泡好的紅辣椒、適量郫縣豆瓣醬和姜末爆香，加入鮮湯、精鹽、醬油、酒釀和鯽魚，大火煮，小火煮10分鐘。翻面，加入豆芽、切末和蔥段煮至汁乾透亮，加少許味精，盛出。

卷心菜培根

材料：

青菜2個，臘肉一袋，海米一把，清雞湯1碗，姜2片，蔥一小段，白胡椒粉1/3茶匙，少許玉米澱粉

來練習：

1.輕輕折斷每片小卷心菜葉並清洗乾淨（不要折斷！）

2、在每片白菜葉上放一片臘肉，然後把釀好的白菜切成四份裝盤，盤子放入蒸鍋，水燒開後轉小火蒸15分鐘。可以取出來；

3、另取一鍋，倒入少許食用油燒熱，放入蝦米、姜片、蔥白斜切片爆香，倒入清雞湯燒開，加入白胡椒粉。加水芡粉調勻；

4.將煮好的湯澆在蒸好的娃娃菜上。

香辣蝦

原料：蝦仁、辣椒粉、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、澱粉、辣醬、花椒、茴香、香辣豆豉

做法：

1、蝦洗淨切去蝦肉，加少許紹酒辣椒用澱粉將蝦抓勻

2.乾燈籠椒切小段待用，紅辣椒切菱形，青彩椒切菱形，蔥切段，姜切碎，蒜切片，芹菜切塊

3.鍋熱後備油，放入醃制好的蝦仁，油溫稍微炸一下，放入花椒、八角、小茴香在碗內裹勻。

4、熱鍋燒油。油熱後加入新准備的材料，倒入切好的燈籠椒炒香，加入切好的蒜片、蔥花和姜絲炒香。

5、加入辣椒醬翻炒出紅油，倒入豆豉，炒香，倒入炸好的蝦仁，炒勻，水澱粉勾芡勾芡。

6、倒入香菜片、紅、青椒，炒至順滑，撒上小蔥，裝盤。

香菇乾雞

材料：

雞胸肉、香菇、平菇、圓菇、蔥花、鹽、糖、料酒、生抽、鮮蛤蜊

來練習：

1.香菇洗淨擦乾，切丁備用。

2、雞肉切丁，用醬油加少許鹽和料酒拌勻，醃15分鐘。

3.先把雞塊炒熟。待雞丁香變色後，加入香菇丁翻炒。

4.用少許鹽、糖和鮮蛤調味。香菇收好水後關火，加入蔥花翻炒均勻。

豆芽豆腐

材料：

黃豆120克，韭菜30克，胡蘿卜30克，老豆腐1塊

輔料：生抽適量醋1勺蠔油1勺鹽適量

來練習：

1.豆腐切成約1厘米厚的小方塊。

2.將韭菜切成片。

3、豆腐用電煎鍋或平底鍋煎至兩面金黃，撈出備用。

4.胡蘿卜切片。5、在碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油，拌勻備用。

6、熱鍋倒入油，加熱至80%熱。

7.加入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。

8.加入炸好的豆腐翻炒10秒。

9、倒入醬汁翻炒10秒。

10.加入韭菜翻炒10秒。

11、加適量鹽翻炒5秒出鍋。