鮮嫩多汁的家常菜，做法簡單，營養均衡，多吃強身

紅燒牛筋

原料：牛筋250克；乾辣椒適量；5片生姜；3瓣大蒜；2湯匙生抽；半勺黑醬油；半勺糖；鹽適量

做法：

1、牛筋買來後洗淨切成大塊，加水和姜片用文火燉3-4小時（中間撈出少量浮粉）。

2.提起並清空。冷卻並切成小塊。剩菜牛筋湯是一道美味又營養的肉湯。

3.油鍋燒熱，放入姜片、蒜瓣和乾辣椒炒香。

4.倒入牛筋翻炒至順滑。加入2勺生抽、半勺老抽和半勺糖，拌勻上色。加入適量的水，適量的鹽煮沸片刻，然後瀝乾汁液。

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蝦仁燉冬瓜

做法：

1、主要原料：冬瓜、蝦仁、香菜、蔥、姜、蒜。

2.冬南瓜去皮，去果肉，切塊。將歐芹洗淨，切成塊。蔥花、姜絲和蒜片就做好了。

3、蝦洗淨，切背，拉出蝦線，沖洗乾淨。然後把蝦頭從蝦身上去掉。

4.將油倒入鍋中。油熱後，加入蔥、姜和大蒜，炒香。加入蝦頭和油炸。加少許料酒和糖炒蝦油。

5、將切好的冬瓜塊放入炒至順滑，攪拌均勻，加入適量的水，燒開後放入蝦仁。大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燜至冬南瓜呈半透明狀，加入鹽和香油，撒上香菜碎即可食用。

蟹肉卷心菜卷

材料：

白菜250克，蟹棒8根，油適量，鹽適量，生抽適量，高湯適量，生粉適量，豬肉碎100克

做法1.卷心菜留下柔軟的大葉子，洗淨備用

2、材料：

瘦肉碎、蟹棒、香菜，備用；醬料：高湯一碗，加入適量生粉和生抽，拌勻備用

3.將卷心菜葉放入熱水中煮至變軟

4.取油鍋，加入少量油

5.將肉末和蟹棒稍微炒一下

6.加少許鹽

7.將餡料包上白菜葉

8.包好放入蒸鍋

9.大火蒸8分鐘取出

10.將B醬倒入鍋中煮沸

11.取出白菜卷

12.淋上醬汁

鄉村鯰魚砂鍋

材料：

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鯰魚粉1條（約1500克）大蒜50克小米椒圈30克植物油、鮮湯、香菜適量。

實踐：

1.魚宰殺洗淨（注意去鰓保持魚完好），背部每隔3公分用刀劃一刀（方便烹調和入味），加入鹽、姜、蔥、料酒調味醃制的味道。

2、鍋中加入色拉油煎至熟透，再放入醃制好的魚片，煎至兩面熟。3、鍋內加入鮮湯，放入蒜、姜米、小米椒圈加料酒、鹽、味精、蒸魚醬油、蠔油、生抽，大火燒開後轉至中小火15分鐘，魚入味後撈出放入鍋中（保持魚肉完好）。

4.將鍋內的湯勾芡，倒入鍋中澆在魚身上，撒上香菜。

冷水母頭

配料：海蜇頭150克，白蘿卜1根，香菜適量，香油少許，醬油2勺，醋半勺，白糖1勺，鹽少許

做法：

1.准備原料。

2、先用清水蘸一下海蜇頭，多換幾次水，直到海蜇頭上的鹽分被完全吸收。

3.將蘿卜去皮切碎。

4、加少許鹽醃至順滑，用手擠出蘿卜汁備用。

5、海蜇頭切小塊，香菜切小塊。

6.把所有東西加在一起。

7、加入醬油、醋、糖、香油拌勻。