推薦5道解饞又開胃的家常菜，簡單易學，夏天換著做，吃飽吃好

導語：推薦5道解饞又開胃的家常菜，簡單易學，夏天換著做，吃飽吃好

小滿過後，天氣變得越來越熱了，弄得人心煩氣躁，回到家不知道吃什麼，有時候好不容易做好了，卻又不下，十分愁人。給大家推薦5道解饞又開胃的家常菜，簡單易學，夏天換著做，吃飽吃好！

快來看看吧，不知道怎麼吃的時候就照著做，特省事。

一、醃萵筍

做法：

萵筍去掉頭尾，去掉外皮，建議用刀削，把貼著萵筍的白色筋弄乾淨，若沒弄淨會影響口感。

處理好後沖洗乾淨，切成小段，再切成小條，稍微粗一點為好。

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切好的萵筍放進大碗中，加入少許鹽抓拌均勻，醃制二十分鐘。蒜末、小米椒圈准備好。

醃制後，將碗內的水分倒掉，嘗一下味道，偏淡的話，加點鹽，再加入蒜末、小米椒圈、白糖、生抽、醋抓拌均勻。

放進冰箱醃制一個晚上，第二天就可以取出來食用了，變得爽脆可口，特別解饞又開胃。

二、木耳胡蘿卜炒雞丁

做法：

木耳提前浸泡，現做現泡的話，記得加溫水和鹽浸泡，還要蓋上蓋子，這樣可以大大縮短浸泡的時間。

木耳泡發後去掉根部，清洗乾淨，再撕成小朵。胡蘿卜去皮洗淨，切成小丁。蒜去皮洗淨，切成蒜片。

雞胸肉沖洗乾淨，切成小丁，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十五分鐘。

鍋內加油，燒熱後倒入雞丁翻炒，炒到完全變白盛出。

接著放入蒜片爆香，再倒入胡蘿卜、木耳翻炒，炒一分鐘，再倒入雞丁翻炒均勻。

最後加入鹽、生抽、蠔油，再翻炒一分鐘出鍋。這道菜老少皆宜，特別下飯，不妨常吃。

三、茄汁蝦仁豆腐

做法：

大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗乾淨，再加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。

玉子豆腐去掉包裝，切成小塊。胡蘿卜去皮洗淨，切成薄片。青椒洗淨，切成小塊。蔥姜蒜切末待用。

玉子豆腐切好後，裹上一層澱粉待用。

鍋內加油，燒熱後轉小火，放入玉子豆腐，煎到兩面微黃盛出，再放入蝦仁，炒到斷生盛出。

接著放入蔥姜蒜爆香，再倒入胡蘿卜、青椒翻炒，炒到胡蘿卜變軟。

最後放入番茄醬、白糖、生抽、醋、清水攪拌均勻，大火煮開，再將蝦仁、豆腐放進去，不斷翻炒到裹上醬汁，就可以出鍋了。

四、蒸金針菇

做法：

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金針菇去掉根部，清洗乾淨，控乾水分，放進盤內擺好。大蒜拍碎，剁成蒜末；香蔥洗淨，切成蔥末；小米椒或者乾辣椒洗淨，切成小段。

金針菇放進鍋內，大火蒸十分鐘。

蒸好後，將盤內的水分倒進炒鍋內，再加入少許生抽、蠔油，煮到略微濃稠的狀態，將料汁澆在金針菇上。

另起鍋加油，燒熱後放入蒜末、辣椒，炸到蒜末變成金黃色關火。金針菇上放入蔥花。

最後將炸好的蒜和油澆在金針菇上，這道菜就做好了。吃的時候攪拌均勻，味道太香了。

五、糖醋排骨

做法：

准備好肋排，剁成小段，清洗幾遍，再冷水入鍋焯水。焯水時放入一勺料酒，大火煮開，迅速將浮沫去掉。

處理乾淨後撈出排骨，放進高壓鍋內，再加入姜片、蔥段、八角，倒入適量熱水。

大火燒到上汽，再轉小火壓十五分鐘。時間到後，將鍋內的排骨和少許水倒進炒鍋或者燉鍋，再放入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻。

開大火煮開，再轉小火，蓋上蓋子燉一會兒。等排骨軟爛後，開大火翻炒收汁。

以上五道菜解饞又開胃，正適合夏天，不妨照這著做，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。