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這10道適合谷雨節氣吃的家常菜，營養味美，去除濕氣

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2023年11月12日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
韭菜炒草蝦
材料 ：
韭菜350克、草蝦200克、生姜絲少許、辣椒3個、生抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許
做法：
1、韭菜淘洗乾淨切成小段，草蝦擇乾淨後多淘洗幾遍。 
2、鍋中燒開水，倒入草蝦焯水3分鐘，撈出瀝乾水分。 
3、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒翻炒均勻，再倒入草蝦、生抽、大火翻炒2分鐘。 
4、倒入韭菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘左右，炒至韭菜斷生即可盛出。 
油燜辣椒
材料 ：
辣椒️
調料：鹽，白糖，植物油，生抽，老抽，蠔油，澱粉，蔥蒜
制作步驟：
1、辣椒清洗乾淨，去蒂後切成小段。 
2、小碗中加生抽、老抽、蠔油各1湯匙，加鹽和白糖各1/2湯匙，再加半小碗清水、少許玉米澱粉攪拌均勻。 
3、平底鍋燒熱加油，放入辣椒煎至表面形成焦斑，關火撿出備用。 
4、炒鍋加油燒熱，下蔥蒜末爆香，加入煎過的辣椒煸炒均勻。 
5、倒入小碗中的調料汁，大火燒開煮一會兒。 
6、煮至辣椒入味，湯汁粘稠關火盛出。 
蒜泥荷蘭豆
材料 ：
荷蘭豆，鹽，雞精，香油，蒜末
做法：
1 荷蘭豆洗淨，起鍋燒水，下鍋焯水，焯熟撈出，過一遍涼水保持清脆口感，控乾水分放入盤中。 
2 加鹽，雞精，香油各一勺，蒜末，拌勻即可。 家常清爽解膩開胃小菜
蒜蓉油菜
材料:油菜心 500 克，大蒜 4 瓣，生姜 3 片，料酒 1 湯匙，生抽 1 湯匙，鹽 適量，食用油 適量
步驟
①油菜心用手掰成小段，大蒜和生姜切末備用。 
②熱鍋冷油，放入大蒜和生姜末煸炒出香味。 
③加入油菜心，快速翻炒至變色。 
④加入料酒，生抽和鹽翻炒均勻。 
⑤加入適量水，蓋上鍋蓋用中火燜煮數分鐘至油菜心熟透，水分收乾即可。 
蒜蓉蘿卜炒培根
材料：
蒜苗、培根、蔥、鹽（少許）
步驟：1.將培根浸泡在水中過夜。 清水泡發的目的不僅僅是為了去除肉的鹹味，最重要的是如果不泡的話臘肉的皮根本不會被割破。 
2、培根切丁，將煮熟的培根用水煮熟。 一定不要煮太久，只要筷子能戳破肉皮就可以了，因為臘肉的油脂最容易煮掉，到時候切肉就成問題了。 
3.培根切薄片，准備小蔥和蒜苗。 
4、將培根放入鍋中用小火煎，不要用大火。 火候大了，油會炸，肉會焦。 
5.把肉撈出來，加入蒜苗攪拌。 
6.出鍋前將蔥段拌勻，加鹽調味即可上桌。 
蒜泥莧菜
材料 ：
莧菜，蒜，鹽，食用油。 
烹飪過程：
1，適量的莧菜摘去老的部分，洗淨切幾刀控水。 
2，三瓣蒜去皮，用刀背拍一下。 
3，起鍋燒油，油熱後放入蒜爆香，再倒入莧菜翻炒斷生，加入適量的鹽翻炒均勻，即可出鍋裝盤。 
蘆筍炒肉
材料 ：
蘆筍250克，豬肉50克，紅椒一顆，大蒜三瓣，一小勺生抽、料酒，一勺澱粉，鹽、雞精適量。 
1、蘆筍切段，紅椒切塊，豬肉切絲，蒜瓣切片。 
2、蘆筍焯水一分鐘。 肉絲放入生抽、料酒、澱粉，適量鹽、雞精。 抓勻醃制五分鐘。 
3、 鍋中加入少許食用油，將醃好的肉絲放入，炒至變色後盛出。 ,
4、鍋中留油放入紅椒、蒜片炒出香味。 倒入蘆葦和肉絲翻炒一下，加入鹽、雞精攪拌均勻起鍋裝盤。 
西紅柿炒白玉菇
材料 ：
西紅柿、白玉菇、雞蛋、小蔥、蒜頭
1：鍋中放水，先放入白玉菇焯水。 等白玉菇焯好水後撈出，再把番茄也燙一下，撕掉外皮切小塊;
2：碗中打入雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻;
3：熱鍋倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出;
4：鍋中再倒入適量油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿翻炒出沙，再放入白玉菇，加入適量鹽翻炒均勻;
5：把炒過的雞蛋倒入鍋內，撒上蔥段，炒勻即可出鍋;
豆芽炒香乾
1、 豆芽清洗乾淨，五香豆腐乾切成條，青椒去籽洗淨切絲，大蒜切末。 
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，把豆乾倒入鍋中，翻炒至微微焦黃。 
3、 把豆芽和青椒絲一起倒入鍋中，所有食材一起翻炒2分鐘。 
4、 鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，食材味道完全融合即可關火。 
小炒四季豆
材料 ：
四季豆、瘦肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、五香粉、料酒
制作步驟：
1、瘦肉洗淨，肉切成絲放入鹽，五香粉，油，料酒，醬油醃制一下
2、四季豆切絲，蔥姜蒜改刀備用
3、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜爆香，加入肉絲，豆瓣醬翻炒，炒去多餘的水分即可
4、加入四季豆翻炒均勻，炒至熟四季豆熟透
5、淋入醬油翻炒，出鍋加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

韭菜炒草蝦

材料：

韭菜350克、草蝦200克、生姜絲少許、辣椒3個、生抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：

1、韭菜淘洗乾淨切成小段，草蝦擇乾淨後多淘洗幾遍。

2、鍋中燒開水，倒入草蝦焯水3分鐘，撈出瀝乾水分。

3、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒翻炒均勻，再倒入草蝦、生抽、大火翻炒2分鐘。

4、倒入韭菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘左右，炒至韭菜斷生即可盛出。

油燜辣椒

材料：

辣椒️

調料：鹽，白糖，植物油，生抽，老抽，蠔油，澱粉，蔥蒜

制作步驟：

1、辣椒清洗乾淨，去蒂後切成小段。

2、小碗中加生抽、老抽、蠔油各1湯匙，加鹽和白糖各1/2湯匙，再加半小碗清水、少許玉米澱粉攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱加油，放入辣椒煎至表面形成焦斑，關火撿出備用。

4、炒鍋加油燒熱，下蔥蒜末爆香，加入煎過的辣椒煸炒均勻。

5、倒入小碗中的調料汁，大火燒開煮一會兒。

6、煮至辣椒入味，湯汁粘稠關火盛出。

蒜泥荷蘭豆

材料：

荷蘭豆，鹽，雞精，香油，蒜末

做法：

1 荷蘭豆洗淨，起鍋燒水，下鍋焯水，焯熟撈出，過一遍涼水保持清脆口感，控乾水分放入盤中。

2 加鹽，雞精，香油各一勺，蒜末，拌勻即可。家常清爽解膩開胃小菜

蒜蓉油菜

材料:油菜心 500 克，大蒜 4 瓣，生姜 3 片，料酒 1 湯匙，生抽 1 湯匙，鹽適量，食用油適量

步驟

①油菜心用手掰成小段，大蒜和生姜切末備用。

②熱鍋冷油，放入大蒜和生姜末煸炒出香味。

③加入油菜心，快速翻炒至變色。

④加入料酒，生抽和鹽翻炒均勻。

⑤加入適量水，蓋上鍋蓋用中火燜煮數分鐘至油菜心熟透，水分收乾即可。

蒜蓉蘿卜炒培根

材料：

蒜苗、培根、蔥、鹽（少許）

步驟：1.將培根浸泡在水中過夜。清水泡發的目的不僅僅是為了去除肉的鹹味，最重要的是如果不泡的話臘肉的皮根本不會被割破。

2、培根切丁，將煮熟的培根用水煮熟。一定不要煮太久，只要筷子能戳破肉皮就可以了，因為臘肉的油脂最容易煮掉，到時候切肉就成問題了。

3.培根切薄片，准備小蔥和蒜苗。

4、將培根放入鍋中用小火煎，不要用大火。火候大了，油會炸，肉會焦。

5.把肉撈出來，加入蒜苗攪拌。

6.出鍋前將蔥段拌勻，加鹽調味即可上桌。

蒜泥莧菜

材料：

莧菜，蒜，鹽，食用油。

烹飪過程：

1，適量的莧菜摘去老的部分，洗淨切幾刀控水。

2，三瓣蒜去皮，用刀背拍一下。

3，起鍋燒油，油熱後放入蒜爆香，再倒入莧菜翻炒斷生，加入適量的鹽翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

蘆筍炒肉

材料：

蘆筍250克，豬肉50克，紅椒一顆，大蒜三瓣，一小勺生抽、料酒，一勺澱粉，鹽、雞精適量。

1、蘆筍切段，紅椒切塊，豬肉切絲，蒜瓣切片。

2、蘆筍焯水一分鐘。肉絲放入生抽、料酒、澱粉，適量鹽、雞精。抓勻醃制五分鐘。

3、鍋中加入少許食用油，將醃好的肉絲放入，炒至變色後盛出。,

4、鍋中留油放入紅椒、蒜片炒出香味。倒入蘆葦和肉絲翻炒一下，加入鹽、雞精攪拌均勻起鍋裝盤。

西紅柿炒白玉菇

材料：

西紅柿、白玉菇、雞蛋、小蔥、蒜頭

1：鍋中放水，先放入白玉菇焯水。等白玉菇焯好水後撈出，再把番茄也燙一下，撕掉外皮切小塊;

2：碗中打入雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻;

3：熱鍋倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出;

4：鍋中再倒入適量油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿翻炒出沙，再放入白玉菇，加入適量鹽翻炒均勻;

5：把炒過的雞蛋倒入鍋內，撒上蔥段，炒勻即可出鍋;

豆芽炒香乾

1、豆芽清洗乾淨，五香豆腐乾切成條，青椒去籽洗淨切絲，大蒜切末。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，把豆乾倒入鍋中，翻炒至微微焦黃。

3、把豆芽和青椒絲一起倒入鍋中，所有食材一起翻炒2分鐘。

4、鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，食材味道完全融合即可關火。

小炒四季豆

材料：

四季豆、瘦肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、五香粉、料酒

制作步驟：

1、瘦肉洗淨，肉切成絲放入鹽，五香粉，油，料酒，醬油醃制一下

2、四季豆切絲，蔥姜蒜改刀備用

3、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜爆香，加入肉絲，豆瓣醬翻炒，炒去多餘的水分即可

4、加入四季豆翻炒均勻，炒至熟四季豆熟透

5、淋入醬油翻炒，出鍋加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。