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小編的世界 優質文選 料理

孩子愛吃的糖醋系列七道家常菜!愛吃酸甜的朋友一定要試試!


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2023年11月15日 -
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糖醋菜是一道簡單易學但讓孩子們欣喜的家常菜。甜酸爽口的口感深受孩子們的喜愛,而且其營養價值也相當豐富。讓孩子們吃大呼過癮。快來試試吧!今天給大家介紹八種糖醋系列的家常菜,在家一定要試試!

第一種:糖醋排骨

口味略微甜酸,入口鮮嫩多汁,是一道很適合下飯的菜!

糖醋排骨

所需材料:

1. 排骨500克 2. 姜片5-6片

3. 料酒1湯匙 4. 生抽2湯匙

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5. 鹽適量 6. 糖3湯匙

7. 醋3湯匙 8. 蔥花適量

步驟:

1. 排骨洗淨後切成小塊,焯水去除血沫。

2. 加入姜片、料酒、生抽和少量鹽,攪拌均勻醃制10分鐘。

3. 熱鍋冷油,放入排骨煸炒至金黃色。

4. 加入適量的水,大火煮開,轉小火慢燉30分鐘,直到排骨變軟爛。

5. 在另一個鍋中放入糖和醋,大火煮至融化溶並收汁。

6. 將糖醋汁倒入燉好的排骨中,翻炒均勻。

7. 最後加入蔥花繼續翻炒,待汁水收乾即可。

第二種:糖醋魚塊

湖南家常菜,酸甜口感,讓人胃口大開。

糖醋魚塊

配料:青魚、辣椒、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、白糖、澱粉

一,我們要把買回來的魚洗乾淨,把魚鰓和魚腹上的黑膜洗乾淨,然後把魚鰭剪去,每個頭尾都用刀去腥,把魚頭切掉,魚體切成3 cm左右的段,再切成3小片放入盆中備用。

二:將魚塊放入一勺食用鹽,適量胡椒粉、點料酒、去腥,用手抓勻,醃約15分鐘,醃好後,再分次加入玉米粉,用手抓勻,使魚肉表面都包上一層澱粉。

三、准備一些配料:生姜切絲,洋蔥切片,蒜頭切小塊,放入碗中,另一碗准備好調料汁,倒入4勺香醋,2勺生抽,1勺老抽,再放少許鹽,2勺白糖,然後倒入適量的水,拌勻,再放少許玉米粉拌勻。起鍋燒油,再加點油,燒熱後我們把魚塊放進鍋裏煎到一面金黃,翻面繼續煎,兩面煎到金黃即可。

五:鍋內留底油,熱油放入蔥姜蒜頭炒香,炒香後,加入上好的料汁,開大火煮開,然後放入剛煎好的魚塊,開中火繼續燉約2分鐘,使魚塊吸足湯汁更香,等湯汁煮至黏稠即可出鍋。

第三種:糖醋裏脊

制作步驟簡單,脆嫩可口,口感清爽,女士們都愛吃。

糖醋裏脊

所需

材料 :

裏脊肉400克,青椒半個,紅椒半個,番茄醬50克,白糖50克,白醋1勺,生抽1勺,澱粉適量,鹽適量,蔥姜適量,食用油適量

做法:

①將裏脊肉切成長條狀,用鹽、澱粉和水拌勻,醃制15分鐘。

②把青椒、紅椒去籽,切成小塊備用。

③將番茄醬、白糖、醋、生抽、澱粉和少量清水調成糖醋汁備用。

④熱鍋涼油,將醃制好的裏脊肉均勻地放入鍋中煎至兩面金黃,取出備用。

⑤把鍋中多餘的油倒掉,留少量底油,放入蔥姜煸香。

⑥加入青椒、紅椒翻炒均勻,再加入糖醋汁,翻炒均勻直至汁液濃稠。

⑦最後把煎好的裏脊肉放入鍋中,快速翻炒,讓糖醋汁均勻地裹在裏脊肉上即可。

第四種:糖醋鯉魚

廣東傳統名菜,口感酸甜可口,還有一股特殊的香味。

材料 :

鯉魚一條、面粉適量、澱粉適量、醬油2勺、料酒2勺、蔥、姜、蒜、醋4勺、糖3勺、鹽適量、胡椒粉、番茄醬1勺

做法步驟如下:

一:將鯉魚放在案板上拍暈放血,刮去魚鱗,除去內髒,收拾乾淨後,瀝乾水份,在魚身上兩面切斜口(先立切1cm,再平切2cm)

二、用胡椒粉、生抽和少許鹽、2片姜、一個蔥結將魚抹勻醃制5分鐘(切口處也要醃制,這樣比較容易入味);

三、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成醬汁備用;

四、把澱粉、面粉調成糊、均勻抹在醃好的魚身上;

五、熱鍋放油,油燒至七成熟,提著魚尾,先將魚頭放入油裏稍炸片刻;

六、用勺子舀熱油淋在魚身上,待面糊凝固時再把魚慢慢放入油裏,(想要魚尾翹起,就用筷子輔助魚身定型)注意不要被油燙傷喔;

七、魚炸至金黃色後,撈出控油放入盤中備用;

八、炒鍋內留少許油,放入蔥、姜、蒜、爆香,再倒入調制好的調料汁;

九、把醬汁淋在炸好的鯉魚上,在擺點裝飾即可。

第五種:糖醋雞翅

家庭簡單菜,風味獨特,深受家人喜愛。

糖醋雞翅

配料:

雞翅 300克、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、八角 適量、料酒 10克、醬油 10克、精鹽 2克、醋 10克、白糖 4克、番茄醬 10克

烹飪步驟:

1.雞翅劃刀

2.冷水下鍋焯水

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3.雞翅下鍋煎至微黃

4.倒入蔥姜蒜八角炒香

5.倒入料酒醬油鹽加適量水

6.煮至湯汁濃稠

7.加入醋白糖番茄醬大火收汁出鍋

第六種:糖醋茄條

深受素食者喜愛,口感香酥可口。

糖醋茄條

材料:

茄子、青紅椒、蔥、姜、蒜、醬油、醋、糖、辣油

做法:

1.茄子去皮,切成條。

2.起鍋燒油,放入切條,炸至發軟後,撈出瀝油備用。

3.將醬油、醋、糖、辣椒油混合,攪拌均勻調成汁。

4.茄條放入醬汁中醃制2小時以上即可。

第七種:糖醋蓮花白

頗具江南風味,口感酸甜可口。

主材:包菜適量

輔材:乾辣椒五六個、蒜四五瓣、花椒適量、小勺鹽、味精、少量糖、生抽、醋一點

做法步驟詳解

第一步:蓮白直接上手扒幾片下來,去掉老皮;

第二步:裏面的嫩葉一定要用手撕成小塊,洗乾淨;

第三步:一定要將蓮花白葉子瀝乾水分,這樣炒的時候才會脆甜,不會水渣渣的;

第四步:准備適量的輔料,乾辣椒,蒜,花椒;

第五步:熱鍋燒油,下輔料;很多人喜歡放豬油,更香;

第六步:將輔料炒出香味;

第七步:下入蓮花白葉子,一定要開大火熗炒這是最關鍵的地方,火小了白菜就會很軟踏踏,不脆;

第八步:白菜炒斷生了後,挨著加入調味::小勺鹽,味精,少量糖提味,生抽從鍋邊淋入炒出鍋氣,最後來一小丟丟醋增加香味;

第九步:完美簡單的拿手菜就做好了,大家趕緊試試看吧。

這就是今天的糖醋系列家常菜,每一種都非常適合和米飯一起食用,如果你也喜歡甜酸口味,快下廚試試吧!