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小編的世界 優質文選 料理

家宴是招待朋友的最高禮遇,推薦8道家常菜,簡單易做香氣十足


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2023年11月15日 -
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沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享家宴是招待朋友的最高禮遇,推薦8道家常菜,簡單易做香氣十足,快快收藏吧!

紅燒鱸魚

材料 :

鱸魚400克,紅椒1個,生姜1小塊,香蔥2根,大蒜2瓣,鹽少許,生抽2勺,蠔油1勺,胡椒粉少許,黃酒2勺,水澱粉1大勺。

做法:

1,將處理好的魚加入一勺黃酒和少許鹽醃制片刻,然後將生姜切細絲,香蔥切段,紅椒切絲,大蒜剁碎。

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2,鍋裏放入少許油,油溫五成熱時放入醃制好的鱸魚,中小火煎制,兩面煎至金黃後把魚鏟到一邊,加入蔥白、姜絲、蒜末和紅椒煸炒出香味,接著加入適量清水,然後加入1勺黃酒、2勺生抽、1勺蠔油和少許鹽,大火煮開後轉小火燜煮片刻。

3,煮至湯汁變少時加入一大勺水澱粉勾芡,大火收汁後加入少許胡椒粉,撒上蔥葉炒勻即可出鍋。

小炒黃牛肉

食材

牛裏脊半斤、香菜少許、蔥少許、蒜1個、姜1塊、花椒適量、泡椒少許、新鮮小米辣少許、生抽2勺。‼️‼️口味重的,牛肉快要炒好前,可以加兩勺泡山椒的水,鹽就不要加了)

步驟

1、牛肉切薄片,放少許澱粉抓勻。(不要往水裏加水)

2、鍋中放油,油熱下牛肉炒至無血水,撈出備用。

3、另起一鍋放少許油,下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香,倒入事先炒好的牛肉,稍微翻炒兩下放兩勺生抽(口味重的,可以往裏加兩勺泡山椒水,但不能加鹽),小蔥段、香菜段出鍋✅

4、不能吃辣可以少放一點辣椒。不吃香菜就不放,味道一樣杠杠的。

小海鮮拼盤

首先准備材料:

大蝦、花甲、蟶子、金針菇、蒜蓉、小辣椒、蔥花、油、鹽、醬油

接下來的步驟是:

1、花甲和蟶子買回來拿水養讓它們吐沙,可以在水裏加點鹽,這樣吐沙快一點,吐好沙之後洗乾淨它們的外殼

2、然後處理蝦,把蝦洗乾淨開背去蝦線

3、金針菇去頭洗乾淨鋪在盤子上

4、把處理好的蝦、花甲和蟶子整齊碼在金針菇上

5、煎一個蒜蓉醬料,首先熱鍋燒油,放進蒜蓉小火去煎,等蒜蓉慢慢由黃變白就下入小辣椒和蔥花,加一勺鹽翻炒一下加入一點醬油,攪拌均勻。

6、把煎好的蒜蓉醬料澆在食材上,水燒開之後上鍋蒸15分鐘就好啦,滿滿一大盤看著就很有食欲呀

番茄土豆燉牛腩

准備食材

牛腩2斤 番茄3個 土豆1個,八角 桂皮一小塊 姜片幾片 辣椒根據口味加 冰糖一塊

做法步驟

1、牛肉加入料酒,冷水入鍋(很重要❗️)煮開後洗乾淨血沫備用

2、熱油炒香八角 桂皮 辣椒 姜片,然後加入牛肉,加1勺孜然,1勺料酒,一塊冰糖,2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油翻炒3分鐘,然後加入沸水(很重要❗️)

3、轉到高壓鍋裏,加入一半番茄塊燉40分鐘後倒入鍋裏,加入剩餘的番茄和土豆塊,中火煮8分鐘左右,汁有一點濃稠就可以關火了

荷蘭豆炒臘腸

食材

荷蘭豆150克、臘腸2根、雞精5克、大蒜2瓣、鹽少許

步驟

1、荷蘭豆掐去兩頭洗乾淨,放入開水焯熟。大蒜切末,臘腸切片

2、鍋裏放入少許油,下大蒜炒香以後下臘腸炒一分鐘

3、倒入焯過水的荷蘭豆加入3克鹽、雞精翻炒片刻出鍋

蒜蓉絲瓜

食材

絲瓜、胡蘿卜、蔥姜蒜、小米椒、白酒、生抽、鹽、蠔油、水澱粉、食用油

做法:

1、絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊,用清水清洗兩遍,這一步是關鍵

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2、胡蘿卜切絲、蒜切蒜末(多准備一些),蔥姜切片備用,小米椒切圈,不吃辣的可以不放

3、兩勺生抽、一小勺鹽、一勺蠔油調個料汁備用

4、鍋裏燒水,水開下入絲瓜和胡蘿卜絲汆燙三十秒撈出控水

5、鍋裏倒適量食用油,油熱下蔥姜小米椒爆香,再倒入蒜末翻炒幾下,下入絲瓜和胡蘿卜絲翻炒,倒入適量白酒炒出清香味道,再倒入調好的料汁繼續翻炒入味,淋入水澱粉勾薄芡出鍋

芋兒雞

材料 :

雞腿5個,小芋頭、青紅椒、大蒜、生姜、蔥段、乾辣椒、花椒、八角。

調料:豆瓣醬、生抽、一點點老抽、1勺糖、鹽少許

做法:

1、雞腿切塊,清水浸洗去除血水,撈岀瀝乾。芋頭去皮後切塊,在水中泡著備用。

2、鍋中倒油,下姜片炒香,下雞塊炒至水乾出油,略微焦黃後裝出。

3、原鍋少油,下蔥、蒜、八角、花椒、乾辣椒、1大勺豆瓣醬,小火翻炒出香氣。

4、倒入雞塊和芋頭翻炒至上色,加白糖、2-3勺生抽,一點點老抽,鹽少許

5、加開水沒過雞塊,燒開後轉小火,燜煮20分鐘左右,中間翻一次鍋,最後大火收一下湯汁,撒青紅椒開吃!

冬陰功湯

食材:冬陰功醬,蝦,魷魚,花甲,白玉菇,火鍋丸子,番茄,椰汁

做法:

1、魷魚切花刀,白玉菇切段,番茄切塊,蝦挑去蝦線,剪掉蝦頭留用。

2、起鍋放油,放入蝦頭煸炒出蝦油,蝦頭撈出棄之。

3、再放入番茄煸炒出汁,加入500毫升水,加入1包冬陰功醬擠擠包,湯底攪勻。

4、湯底煮沸後,加入火鍋丸子、蝦、魷魚、白玉菇、花甲,煮5分鐘。

5、最後加入50毫升椰汁煮沸關火,切兩片檸檬擺上裝飾即可。

致力於用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。